โจทย์แม่มดเดือนนี้ เป็นของแม่แอ๋น anigia เด็กมิน ให้โจทย์มาว่า
.....ให้ทำอาหาร หรือ ขนมใดๆ ก็ได้ ที่ใช้ "วัตถุดิบในฤดูกาล (in-season)" เข้าใจว่าจะเป็นของสด
เวลาถ่ายภาพประกอบ ขอให้ใส่วัตถุดิบนั้น ๆ เป็นพร๊อพในภาพของอาหารที่ทำเสร็จด้วยนะคะ
แต่งให้สวยเต็มที่ แม่มดเราเก่งทุกคน เชื่อมือจ้า...







การบ้านทั้ง 3W ทั้งแม่มดของเดือนที่แล้วอิฉานยังไม่ได้ส่งการบ้านเลยสักอย่าง
เวลาผ่านไปแว๊บๆ เดือนใหม่มาอีกแล้ว ยังไงเดือนนี้แก้ผ้า เอ้ย...แก้ตัวเอาหน้ารอดไปก่อน
ของที่ดองไว้ขอดองต่ออีกนิดแล้วจะเอามาอัพส่งการบ้านแน่นอนจ้านายจ๋า



โจทย์เดือนนี้ของแม่แอ๋นไม่ยากค่ะ แต่ตามเคยว่ามัวแต่ลัลล้าจนเมื่อ 2 วันที่แล้ว
สาวๆ เค้าคุยกันเรื่องส่งการบ้านแม่มด ไอย๊ะ...ยังไม่ได้ทำเลยวุ้ย
เมื่อวานก็เลยต้องตาลีตาเหลือกหาวัตถุดิบในครัวมาครีเอทการบ้านส่ง
สุดท้ายก็มาลงที่อาหารแขกตามเคย เพราะวัตถุดิบพร้อม
แต่ครั้งนี้เป็นแขกแบบฟิวชั่นเล็กๆ คนที่ชอบอาหารกลิ่นเครื่องเทศคงจะถูกใจกันนะคะ







ไก่อบกะหรี่เครื่องหมักจะคล้ายกับไก่ทันดูรีที่เคยอัพบล๊อกไปแล้ว แต่กลิ่นเครื่องเทศจะไม่แรงเท่า
เครื่องหมักนี้เอาไปหมักเนื้ออกไก่เสียบไม้สำหรับย่างทำเป็นบาร์บีคิวก็อร่อยค่ะ

ครั้งนี้เราทำเป็นไก่อบ เลยใช้เป็นน่องไก่ติดสะโพก
หมักทิ้งไว้อย่างน้อยข้ามวันให้เครื่องหมักเข้าเนื้อแล้วค่อยเข้าอบ
เครื่องหมักสำหรับน่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
โยเกริต 1/2 ถ้วย
ขิงและกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นอินเดีย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้พริกป่นไทยแบบป่นละเอียดได้)
เกลือ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
.....ส่วนผสมปรับลดได้ตามชอบนะคะ




บล๊อกไก่ทันดูรี(Tandoori Chicken) คลิกที่นี่







บ้านเราเดี๋ยวนี้พืชผักผลไม้ไม่ว่าจะเป็นอะไรแทบจะไม่ต้องรอฤดูกาล เพราะสามารถหาได้ทั้งปี
เหมือนกับมะม่วงที่ไม่ต้องรอฤดูกาลก็หากินง่าย เพียงแต่ว่าช่วงนี้จะออกผลแยะหน่อยจนแทบล้นตลาด
เราก็เลยเลือกมะม่วงมาเป็นไฮไลท์ของการบ้านครั้งนี้

....ถ้าเป็นสลัดมะม่วงแบบของอินเดียแต๊ๆ จะมีส่วนผสมของเครื่องเทศบางอย่างด้วย
แต่เพราะไก่อบก็มีเครื่องเทศอยู่แล้ว คนที่ไม่คุ้นกับกลิ่นเครื่องเทศอาจจะว่าแยะไป
เราก็เลยลดเครื่องเทศลงทำเป็นสลัดมะม่วงแบบเบาๆ เวลากินกับไก่อบกับเครื่องกะหรี่แล้วเข้ากันมาก
...มะม่วงที่ใช้เป็นมะม่วงแบบสุกกำลังกินสายพันธุ์อะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ
ส่วนตัวเราชอบมะม่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยวแบบห่ามใกล้สุก

มะม่วงหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยม
หอมแดงหั่นลูกเต๋า
ผักชีซอย







เดรสซิ่งที่ใช้: น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นพักไว้ก่อนเสริฟ 2-3 ชั่วโมง







นำไก่เข้าเตาอบไฟ 350 องศา ประมาณ 25-30 นาที พลิกไก่และอบต่ออีก 10 นาที
....ขึ้นอยู่กับว่าชอบไก่แบบแห้งมากแห้งน้อย
สำหรับคนที่ไม่ชอบไก่อบแบบแห้งอยากให้มีน้ำเกรวี่นิดหน่อยก็ใส่นมสดลงไปในถาดอบเล็กน้อย
ครั้งนี้เราอบด้วยเตาอบแบบติ๊ง เปิดไฟบนและล่าง คอยกลับไก่ตลอด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที







ที่จริงกะว่าจะเสริฟคู่กับนาน(Naan โรตีแขกแบบไม่มีไขมัน) แต่ไม่มีเวลาทำ เลยใช้โรตีแบบนี้แทน








เสริฟคู่กับสลัดมะม่วงที่ทำเตรียมไว้ล่วงหน้า








Bon Appetit !!
คงถูกใจกันนะคะกับอาหารจานนี้