การบ้าน 3F โจทย์ของน้องหนึ่งเดือนที่แล้วเพิ่งทำบล๊อกเสร็จ มาดูวันที่อีกที
อ๊ายย๊ะ...ถึงคิวส่งการบ้านแม่มดอีกแล้ว ไหนๆ การบ้าน 3F ก็เลทไปแล้ว
ขอส่งการบ้านแม่มดของเดือนนี้ตัดหน้าก่อนแล้วกันน๊าน้องหนึ่ง
...ขนาดตัดหน้าก็ยังช้าไป 2 วันจนได้



คุณโอเจ้าออกโจทย์สำหรับแม่มดสำหรับเดือนมีนา
"ให้แม่มดทุกท่าน เสกสรรปรุงแต่งอาหารหนึ่งเมนู ที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบ
จะเป็นอาหารคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้ทั้งนั้น
จะเป็นเมนูทั่ว ๆ ไป หรือจะคิดค้นขึ้นมาใหม่ก็ยิ่งเลิศค่ะ
แต่มีข้อแม้นิดนึ่งว่า ผลไม้ดังกล่าวจะเอามาประดับตกแต่งจานอย่างเดียวไม่ได้นะค๊า"



อยากทำเมนูคิดใหม่ เลิศๆ เหมือนกันค่ะคุณโอขา แต่ด้วยตอนนี้หัวยังฟูและวิ่งขากะเผลกอยู่ข้างต่างหาก
แถมพักนี้อากาศร้อนได้ใจ ก็เลยมีแต่คนป่วยผลัดกันเข้าออกโรงพยาบาลเป็นว่าเล่น
เลยขอส่งเมนู(ช้าไป 2 วัน แหะ..แหะ...) เอาวัตถุดิบที่หารอบตัว(เหมือนเช่นเคย)ไปก่อนนะคร๊า











โซะบ่าโอหรือยำส้มโอแบบทางเหนือ ต้องเป็นส้มโออมเปรี้ยวถึงจะอร่อยเริ่ดค่ะ
แต่พักนี้ก็หาส้มโอเปรี้ยวไม่ได้(อุปสรรคแยะจริงวุ้ย)
เลยหยวนๆ ใช้ส้มโอหวานและเพิ่มความจี๊ดจ๊าดด้วยมะนาวลูกละ 7 บาทแทน
ยำส้มโอแบบทางเหนือจะต่างจากทางภาคกลาง
เครื่องเคราหาง่ายทำง่าย ไม่ยุ่งยากเหมือนยำส้มโอแบบที่ใส่มะพร้าวคั่ว
เพียงแค่ขอให้มีน้ำปูหรือน้ำปู๋ก็ทำเมนูนี้ได้แล้ว












เครื่องปรุง
พริกขี้หนูกับกระเทียม
จะให้เผ็ดให้แซ่บก็นับพริกหนูใส่ครกตามชอบเลย
น้ำปู๋หรือน้ำปู
ทำจากปูนาล้างให้สะอาดเอามาตำใส่ตะไคร้แก้คาวและคั้นเอาแต่น้ำ
เอามาเคี่ยวจนงวด น้ำปูที่ได้เอามาทำน้ำพริกน้ำปู (น้ำพริกหนุ่มใส่น้ำปู)
เอามายำเช่นยำหน่อไม้ไร่ ยำแตงร้าน ยำถั่ว ฯลฯ
กะปินิดหน่อย
ตะไคร้หั่นฝอย
มะเขือแจ้หรือมะเขือขื่นที่เป็นลูกสีเหลือง (หาไม่ได้เลยใช้มะเขือเปาะแทนค๊า)
กุ้งแห้ง












ตำพริกขี้หนูกับกระเทียม
ใส่น้ำปูมากน้อยตามชอบ ยีๆ ให้เข้ากัน










แล้วเอาส้มโอลงไปคลุกไปยำไปขยำตามแต่ชอบเลยค่ะ
ฝานมะเขือบางๆ ตามด้วยตะไคร้ซอยฝอยคลุกให้เข้ากัน











โรยด้วยกุ้งแห้งตัวอ้วนๆ ฟูๆ น้ำยำจะได้เข้าเนื้อหน่อย
พอดีกุ้งแห้งหมดเราเลยใช้กุ้งแก้วกรอบแทน
เวลากินทิ่มเหงือกไปหน่อยแต่(กุ้ง)อร่อยดีค่ะ ^^
แม่บอกว่าถ้ายำส้มโอสมัยก่อนจะต้องใส่ตูนใส่ผักบุ้งโตยนะเจ้า
















เมนูยำส้มโอเราทำบ่อยค่ะ เป็นเมนูมื้อเย็นสำหรับควบคุมน้ำหนัก (แต่ไม่เคยคุมสำเร็จสักที)
บางทีขี้เกียจซอยตะไคร้ใส่มะเขือ ก็ยำอีกแบบด้วยการตำพริกกระเทียมแล้วขยำส้มโอ
กับน้ำปูคลุกแล้วโรยด้วยกุ้งแห้งป่นหยาบ ก็ได้เมนูชวนน้ำลายสอแบบง่ายๆ ไปอีกมื้อแล้วล่ะค่ะ



......วันนี้เหนื่อยมากๆ อัพเสร็จขอลาไปนอนก่อนเน้อ พรุ่งนี้ต้องตื่นแต่เช้าไปป้อนข้าวคนป่วยที่โรงพยาบาล
นัดมาดามปั้น(Madam KP ณ France) ไว้น๊านนานแล้ว เตี๊ยมวันกันอย่างดี แต่เกิดเหตุสุดวิสัย
แต่ไหนๆ ก็นัดกันแล้ว ไม่มีเลื่อนสำหรับคนมาไกล เลยนัดเจอกันที่โรงพยาบาลแทน เก๋ซะไม่มี

Create Date : 16 มีนาคม 2555
Last Update : 16 มีนาคม 2555 23:04:00 น.		19 comments
Counter : 7145 Pageviews.
Share Tweet