โครงการ 9W แม่มดเดือนมกราคมโดยแม่แอ๋น anigia จากดินแดนหมื่นทะเลสาปเป็นผู้ออกโจทย์
ให้ทำอาหารเกี่ยวกับทศกาลตรุษจีน

เดือนนี้ส่งการบ้านช้าไป(ไม่)หน่อยนะคร๊า น้องชายพาครอบครัวกลับมาเที่ยวบ้าน
ก็เลยต้องพาทัวร์ ออกบ้านแต่เช้าทุกวัน กว่าจะกลับเข้าบ้านสลบเหมือด ปวดเมื่อยไปทั้งตัว
วันนี้มีเบรคให้ครึ่งวัน เลยรีบเข้ามาอัพบล๊อกส่งการบ้านก่อน ยังไงอย่าเพิ่งตัดออกจากกองมรดกแม่มดนะคร๊า







เราเองถึงจะเป็นลูกเสี้ยวจีนย่าโล้สำเภามาจากแผ่นดินใหญ่ก็จริง แต่พอมาถึงเมืองไทย
ย่าก็สลัดกีเพ้าเปลี่ยนมานุ่งผ้าผ้าปาเต๊ะแทนเสียนี่ ก็เลยไม่ได้สัมผัสกับประเพณีของคนจีนโดยตรง
แต่ก็ได้สัมผัสบ้างพอสมควรจากเพื่อนบ้าน ตอนเด็กๆ คนแถวบ้านยังพูดภาษาจีนกันอยู่เลย
พอเทศกาลทีเดี๋ยวก็มีขนมไหว้พระจันทร์ ขนมจ้าง ขนมเข่งเวียนมาอยู่เรื่อยๆ
ถ้าเป็นที่โรงเรียนวันตรุษจีนเมื่อไร ในห้องเรียนแต่ละห้องจะมีนักเรียนเหลืออยู่
ห้องละไม่กี่คน จนครูต้องจับนักเรียนมาเรียนอยู่ห้องเดียวกัน

ตอนเด็กก็ไม่เข้าใจหรอกประเพณีจีนว่ามีอะไรบ้าง รู้แต่ว่าแยะมาก จนมีโอกาสได้อ่าน
หนังสือที่คุณจิตรา ก่อนันทเกียรติ์ เขียนเลยได้ความรู้และเข้าใจประเพณีต่างๆ ของจีนมากขึ้น
ยิ่งได้มีโอกาสไปทำงานอยู่ปักกิ่งมาเป็นปี ได้สัมผัสกับชาวจีนอย่างใกล้ชิด
ได้รู้เกี่ยวกับความเชื่อของคนจีน อย่างความเชื่อของตัวเลข เรื่องของคำพูดหรือคำทักทาย
เรื่องของสี ที่คนจีนเชื่อว่าสีแดงเป็นสีมงคล เราทำงานเกีี่ยวกับเสื้อผ้า ตอนที่ลูกน้อง
เอาตัวอย่างชุดชั้นในไม่ว่าของชายของหญิง มาให้เราดูเพื่อเลือกแบบที่จะเอามาขาย
เราเห็นสีแล้วก็ว่ายกทรงแดง กางเกงในแดงนี่นะใครจะใส่ กางในผู้ชายแดงได้สะใจจริงๆ
แปลกใจว่าแดงขนาดนี้ใครจะกล้าใส่ ลูกน้องก็อธิบายว่าสีแดงเป็นสีมงคล เดี๋ยวนี้คนจีนสมัยใหม่
ใส่เสื้อผ้าแฟชั่นกันมากขึ้นซึ่งมักจะเป็นสีออกทึมๆ ก็เลยเอาเคล็ดด้วยการใส่ชุดชั้นในแดงแทน
เจ้าลูกน้องผู้ชายกลัวไม่เชื่อยังอุตสาห์ปลิ้นขอบกางเกงให้ดูว่าผู้ชายที่นี่ใส่กางเกงในแดงจริงจริ๊ง


.....เขียนโม้มาซะยาว ชักจะออกนอกเรื่องอีกแล้ว ขอกลับมาเรื่องของอาหารที่จะส่งการบ้านก่อน
ที่จะโม้เตลิดไปไกล....ป.ล. ทั้งสองเมนูที่จะส่งการบ้านเป็นเมนูแบบของเรา
ที่มีแค่กลิ่นอายจีนเท่านั้นไม่ได้เป็นแบบจีนแท้นะคะ










ข้าวผัดเชียงอบหม้อดิน
ส่วนผสม
เมนูนี้มีส่วนผสมของไก่ ที่มีความหมายของโชคลาภ ความก้าวหน้า
ไก่หั่นเป็นชิ้นหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทย
เห็ดหอม....เห็ดมีความหมายถึงความรุ่งเรือง
ใช้เห็ดหอมแห้งค่ะ แช่น้ำให้นิ่มบีบให้แห้งหั่นเป็นเส้น
กุ้งแห้ง
หัวไชโป้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เชียง(เราใช้เชียงไก่ค่ะ)







วิธีทำ
ทอดกุ้งแห้งให้กรอบและพักไว้
ผัดเห็ดหอมกับไชโป้ว ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด
ใส่เชียงไก่ที่หั่นไว้ใส่ข้าวสวยลงไป
ใส่ผักรวมลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวกับพริกไทย








ตักข้าวใส่หม้ออบ โรยคึ่นไช่ปิดฝาตั้งบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้าวระอุ








โรยกุ้งแห้งทอดกรอบก่อนเสริฟ








จะกินแบบไทยๆ น้ำปลาพริกมะนาว และแนมด้วยแตงกวาก็อร่อยไปอีกแบบ








อีกเมนูที่มีความหมายดีเห็นจะเป็นผัดหมี่ซัว
เส้นหมี่เส้นยาวๆ หมายถึงอายุมั่นขวัญยืน








ผัดหมี่ซั่ว
เส้นลวกน้ำสะเด็ดน้ำพักไว้
ไม่มีแฮมเลยใช้ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักรวม








เส้นที่ลวกพักไว้เราเอามาคั่วกับกระทะให้หอมและพักไว้
เครื่องทั้งหมดผัดรวมกันเหยาะน้ำมันงานิดหน่อยแล้วเอาเส้นที่คั่วพักไว้ลงไปผัด
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยผัดกับกระทะ
ผัดเครื่องทุกอย่างให้เข้ากันและใส่เส้น







ทานด้วยกันนะคะ จะได้อายุยืนยาวเป็นสาวสองพันปี







ซินเจียยู่อี่ ซินนี่ฮวดใช้....เฮง เฮง เฮง ทุกคนนะคร๊า









ป.ล. พักนี้คงยังไม่ได้ไปเยี่ยมเพื่อนๆ ไว้จบภารกิจจะมาประจำการเช่นเิดิมค่ะ

Create Date : 20 มกราคม 2555
Last Update : 20 มกราคม 2555 10:59:53 น.		39 comments
Counter : 6011 Pageviews.
Share Tweet