เริ่มต้นปีใหม่กับหม่อมป้าอิ๋วคนงามคนชุมพรนอนเยอรมันเป็นคนออกโจทย์
....ต้อนรับปีใหม่กันไปเลย และเพื่อให้เพื่อนๆ มีเวลาคิดนานๆ (นานจนลืมก็เป็นได้เนอะ)
ป้าอิ๋วเลยกำหนดโจทย์ว่า ให้เพื่อนๆ ทำอาหาร ที่ชื่อเมนูว่า
"เมนูอาหารอบ"

จะอบด้วย เตาอบ กะทะ หม้อ ชาม ราม ไห โอ่งมังกร เตาสังคโลกอะไร
ก็จัดไปค่ะ แต่ขอเป็นอาหารคาวน่ะจ๊ะ






ขนาดป้าอิ๋วมีกำกับว่า "มีเวลาคิดนานๆ(นานจนลืมก็เป็นได้เนอะ)"
ก็ยังพลาดจนได้สำหรับแม่มดสูงวัยเยี่ยงอิชั้น
ลัลล้าจนถึงเวลาส่งการบ้าน อัพบล๊อกเสร็จเรียบร้อย เตรียมปล่อยของตอนเที่ยงคืน.01 นาที
กลับเข้าไปเปิดเมล์อีกรอบเพื่อจะเอาโจทย์มาจั่วหัว กร๊ากกก...โจทย์ให้ส่งเป็นของคาว
แต่บล๊อกที่ได้จัดเตรียมไว้ดันเป็นขนมปัง ขนมปังหวานใส่ลูกเกดซะด้วย
ไปรื้อค้นสต๊อกอาหารประเภทอบที่มีอยู่ก็ไม่โดนใจ
รุ่งขึ้นเช้า(วันที่ 15) เลยไปตลาดจัดเมนูอาหารเหนือของแม่ที่อยากทานมาส่งการบ้าน
เลยเป็นสาเหตุทำให้ส่งการบ้านล่าช้าไปนิดแต่ก็เป็นวันที่ 15 มกราคมอยู่น๊า
แต่ตามเวลาในแอลเอนะ อิอิ (ขอเอามุขเดิมๆ มาใช้ )










เครื่องแกง
คนชอบรสจัดใช้สมอง 400 กรัมคนชอบรสกลางๆ ใช้สมอง 600 กรัม


คำว่าแอ็บทางเหนือคือการเอาอาหารที่ต้องการมาห่อใบตองและนำไปปิ้งไปย่างให้สุก
ถ้าไม่ทานสมองก็ทำแอ๊บอื่นได้ทั้งนั้น ถ้าเป็นแอ๊บปลาหรือกุ้งได้พวกปลาเล็กปลาน้อย
หรือกุ้งเล็กกุ้งฝอยจะแจ่มมาก เพราะเครื่องแกงที่คลุกจะแทรกซึมไปทั่ว

* พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 8-10 เม็ด
* หอมแดงไทย 6 หัว
* กระเทียม 5 กลีบ
* ตะไคร้ 2 ต้น
* ขมิ้นวัดข้อยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว
* ใส่ข่าเพื่อดับคาว 2 แว่น
* กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ (ระวังเวลาใส่ด้วย เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว)










สมองวัว(หรือจะเป็นสมองหมู สมองแกะ สมองแพะได้ทั้งนั้น) ลอกเส้นล้างให้สะอาด
ตัดแบ่งเป็นชิ้นขนาดคำ ที่ตัดเป็นชิ้นเพื่อที่เวลาคลุกเครื่องจะได้ทั่วถึง
คลุกสมองกับเครื่องแกงและใบมะกรูดหั่นฝอยให้ทั่วแบบเบามือ วางลงบนใบตอง ห่อให้มิดชิด
....คลุกเสร็จแล้วเอาไปเข้าเวฟหรือนาบกับกระทะชิมเพื่อปรุงรสให้พอใจก่อนห่อใบตอง








เอาไปย่างหรือปิ้งบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ (บางคนก็เอาไปนึ่งก่อน)
ย่างไฟค่ะจะหอมกว่าอบ แต่เพราะงานนี้จะส่งการบ้านเมนูอบเราก็เลยจับโยนใส่เตาอบติ๊งแทนการย่าง  








ไม่ได้นึ่งก่อน เลยใช้เวลานานหน่อย เพื่อให้มั่นใจว่าด้านในสุกแน่นอน
เราชอบแบบแฉะเอาเครื่องแกงคลุกกับข้าวร้อนๆ....เลยอบไป 30 นาที









โรยใบมะกรูดซอยกับพริกแดงซอยเป็นเส้นเพื่อความสวยงาม








กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือกับข้าวสวยก็ได้ หวานมัน เผ็ด เค็ม วางมือไม่ลง
คลอเลสตอรอลสูงก็บ่ยั่น นานๆ ทีไม่เป็นไรน่า ^^









ใครชอบแบบแห้งๆ ใช้เวลาอบเพิ่มอีก 15 นาทีจะแห้งประมาณนี้









เคยทำแอ็บสมองแกะแบบใส่กะทิและไข่
สูตรจากแม่เฮือนไปเมื่อนานปู๊น คลิ๊กดูที่นี่







อัพบล๊อกเสร็จแล้วขอแว๊บไปปฏิบัติภารกิจก่อน แล้วจะตามไปเยี่ยมเพื่อนๆ นะคะ