โจทย์แม่มดของเดือนสิงหา คุณดาว simplyusana ขอเป็นเมนูเห็ดค่ะ
จะเป็น อาหาร คาว หวาน น้ำ แห้ง อาหารไทย อาหารเทศอะไรได้หมด
ขอให้มีส่วนผสมหลัก..เน้นว่า หลัก นะคะ ไม่เอาแบบ เห็ดโรยหน้าแทนผักชี เอ..มีหรือเปล่าหว่า..









เห็นโจทย์แล้วบรรดาแม่มดทั้งหลายยิ้มน้อยยิ้มใหญ่ รวมทั้งเราด้วยเพราะชอบกินเห็ด
ถึงจะไม่ได้แปลงร่างไปเป็นยายฉิมเก็บเห็ด แต่เวลาไปจ่ายตลาดต้องมีซื้อเห็ดทุกครั้ง
เอามาต้มมายำมาตำมาแกงมาใส่ราดหน้าและมาทำได้อีกสารพัดเมนูทั้งไทยและเทศ







ความที่เราส่งการบ้านช้าประจำ ไม่ว่าจะ 3F หรือแม่มด งานนี้เลยตั้งใจว่าจะส่งเร็วซะหน่อย
แหม...เหมือนรู้ใจคุณโอเลยนิ เพราะคุณโอมากระซิบให้ส่งการบ้านคนแรกหน่อยน๊า
คนอื่นเค้าส่งกันคนแรกไปหมดแล้ว เหลืออยู่หนึ่งเดียวคนนี้แหละ แหะ..แหะ...
....รีบทำรูปเตรียมไว้เนิ่นๆ เลยค่ะคุณโอขราาาาาา แต่เพิ่งมาเขียนรายละเอียดคืนวันที่ 14









เลือกเมนูเห็ดที่ทำบ่อยที่สุดมาส่งการบ้านค่ะ เป็นแกงที่ทำง่ายและมีประโยชน์ด้วยจ้า
เคยได้ยินชื่ออาหารเห็ดสามอย่างหรือเปล่า อาหารที่ปรุงด้วยเห็ดไม่ว่าจะแบบสดหรือแห้ง
3 ชนิดหรือ 3 ชนิดขึ้นไปจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อเอาเห็ดสามชนิดมาปรุงรวมกัน
จะได้โปรตีนจากเห็ด ที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์
โปรตีนเหล่านี้จะไปสร้างกรดอะมิโน ที่บำรุงสมอง ปรับสมดุลของการสร้างเซลล์ใหม่
ในร่างกาย ต้านการเกิดมะเร็ง ขจัดสารพิษ ลดไขมันในเส้นเลือด
ช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับและบำรุงตับ









นอกจากต้มทำแกงแล้ว เอามาลวก มานึ่ง มาตุ๋นได้หมดแต่ให้หลีกเลี่ยงการผัดโดยใช้น้ำมัน









สำหรับแกงเห็ดวันนี้น้ำพริกสำหรับแกงก็ง่ายๆ เลยค่ะ มีแค่หอมแดง พริก กะปิ
หอมแดงใส่แยะหน่อยน้ำแกงจะได้หวาน พริกนี่ตามแซ่บเลยค่ะ ส่วนกะปิก็ตามชอบ








มะเขือเทศลูกเล็กกับชะอม









และที่ขาดไม่ได้คือนี่เลย.....น้ำปลาร้า แต่ถ้าคนที่ไม่ทานปลาร้าก็ไม่ใส่ก็ได้นะคะ
เดี๋ยวนี้มีขายแบบต้มสำเร็จขาย ไม่ต้องมาต้มเองให้กลิ่นตลบไปสามบ้านแปดบ้าน








วิธีทำที่ง่ายแสนง่าย
บุบหอมแดง พริก มะเขือเทศบุบให้แตก และละลายกะปิลงต้มในน้ำสะอาด
กะน้ำใส่ให้เหมาะกับเห็ดที่จะแกง พอน้ำแกงเดือดก็ใส่เห็ดลงไป







พอน้ำแกงเดือดอีกรอบก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ใส่ชะอมก่อนปิดเตา
ที่บ้านจะแกงง่ายๆ แบบนี้แหละค่ะ แต่ถ้าใส่ผงซุปปรุงรสลงไปหน่อยจะกลมกล่อมขึ้น









แกงร้อนๆ บางทีตักทานเปล่าๆ เพลินจนไม่ทานข้าวก็บ่อยค่ะ








บางทีก็ทำแกงรวมเห็ดหน่อไม้ใบย่านาง ไม่ได้แกงเต็มสูตรแบบแกงเปรอะแบบอิสาน
แต่ต้มแบบเดียวกันนี่แหละแต่ใส่น้ำใบย่านางและหน่อไม้ลงไป
เดี๋ยวนี้สะดวกมีน้ำย่านางต้มขายสำเร็จ เราซื้อจากแม่ค้าเจ้าประจำแถวบ้าน
ต้มแต่น้ำมาขายถุงละ 15 บาท ทำได้ทีหม้อโตเชียว














เมนูที่คล้ายกันแกงผักแบบทางเหนือ

อาหารที่ทำบ่อยสุดก็คงจะเป็นแกงผัก ทำง่ายทานง่ายและมีประโยชน์ ... คลิ๊กที่นี่

Create Date : 15 สิงหาคม 2555
Last Update : 20 มีนาคม 2557 16:22:56 น.		25 comments
Counter : 56929 Pageviews.
Share Tweet