โจทย์แม่มด เดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรักเป็นของน้องดาว simplyusana
อยากให้แม่มดสาวสวยทุกท่าน ทำขนมหวานไทย จะเป็น ทองหยิบ ทองหยอด วุ้น ข้าวเหนียว ลอดช่อง อะไรตามสะดวกค่ะ
ไหน ๆ ก็เป็นเดือนแห่งความรัก ก็เอาให้มันหวานไปทั้งเดือนค่ะ..








ที่บ้านไม่ได้ทำขนมไทยทานกันนานแล้ว ไม่เหมือนตอนเราเด็ก
สมัยนั้นไม่มีสารพัดขนมแยะเหมือนเดี๋ยวนี้ แม่ก็จะทำขนมหม้อแบบไทยทีหม้อโตไว้ให้ลูกๆ เกือบทุกวัน
พอมาตอนนี้เรารับหน้าที่เป็นแม่ครัว ส่วนตัวไม่ค่อยชอบขนมหวานๆ เลยไม่ค่อยได้ทำ
เวลานึกอยากทานก็จะซื้อแค่ถุงสองถุงพอให้หายอยาก









พอต้องทำส่งการบ้าน เลยคิดว่าจะทำขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียว
เราชอบทานขนมที่เป็นแป้งต้มโดยเฉพาะแป้งข้าวเหนียวทุกชนิดที่มี texture หนุบๆ
ทีแรกว่าจะทำขนมต้ม เพราะมีน้ำตาลโตนดแท้ที่คุณโส่ยซื้อมาฝากจากเพชรบุรี
แต่ติดที่ขี้เกียจหาซื้อมะพร้าวมาขูดสำหรับคลุก ก็เลยมาลงที่บัวลอยมะพร้าวอ่อนนี่แหละขนมที่ทำไม่ยากต้นทุนก็ไม่ได้มากอะไรแต่ทำไมขายกันแพงจัง

...ไปค้นเจอบัวลอยเผือกกับฟักทองที่ทำเมื่อนานปู๊นเลยเอามาลงประกอบ
ครั้งนั้นทำไม่ค่อยถูกใจเท่าไร เนื้อไม่หนุบกะทิก็แตกไม่สวย แต่ก็ยังอยากโชว์









มีดอกอัญชัญแห้งอยู่ก็เลยเอามาผสมให้บัวลอยมีสีหน่อย
มะนาวหมดก็เลยไม่ได้บีบลงไปในน้ำต้มดอกอัญชัญสีเลยไม่ค่อยแจ่มเท่าไร







สัดส่วนที่ทำสำหรับทาน 2-3 คนนะคะ
แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วยตวง เกลือหยิบมือเล็กๆ
ผสมน้ำดอกอัญชัญอุ่นค่อนไปทางร้อน ค่อยๆ เทใส่แป้งและนวดจนแป้งเนียนไม่แฉะติดมือ
ปั้นเป็นลูกขนาดที่ต้องการพักใส่จานไว้







ต้มบัวลอยในน้ำกะทิหรือน้ำเชื่อมก็ได้ตามสะดวก
พอดีคราวนี้เราต้มน้ำดอกอัญชัญไว้แยะ อีกอย่างสีของแป้งสีออกซีดไปหน่อย
ก็เลยเอาลงต้มในนี้เลยแล้วกัน พอน้ำดอกอัญชัญเดือดปุดๆ ก็ใส่แป้งที่ปั้นพักไว้ลงไป
พอสุกแป้งจะใสและลอยขึ้นข้างบน ตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นพักไว้








น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ลูก กับกระทิ 1/2 กล่อง
เราไม่ทานหวานเลยใส่น้ำตาลโตนดไปแค่ 2 ช้อนตามรูป + ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา










เอาบัวลอยที่พักไว้ใส่ลงไปต้มด้วยจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
ถ้าใครมีใบเตยก็มัดใส่ลงไปสัก 1 ใบจะได้หอมๆ
ใครชอบแบบใส่ไข่หวานก็ตอกไข่ใส่ลงไปหลังสุด









ตักขึ้นใส่ถ้วยทานตอนอุ่นๆ
แป้งหนุบเชียวค่ะ น้ำกะทิก็หวานเค็มกำลังดี ได้เนื้อมะพร้าวอ่อนๆ ด้วย
ปกติเวลาเราทำขนมพวกนี้ ท่านแม่จะต้องติโน่นนี่ประจำ แต่ครั้งนี้ทานไป 2 ถ้วยโดยไม่มีติอะไร

...เวลาทำอาหารหรือขนมแล้วแม่มีอาการแบบนี้เราจะแอบดีใจเพราะแม่ไม่เคยชมฝีมือเรา
แต่ถ้าชอบก็จะทานแยะหรือจะขอให้ทำบ่อยๆ พ่อบอกว่าแม่ฟอร์มแยะ
ที่ไม่ชมเพราะใครๆ ก็ชมว่าแม่ทำอาหารเก่ง ก็เลยกลัวจะเสียตำแหน่ง







...สารภาพว่าเพิ่งทำการบ้านเช้านี้เองค่ะ ดันมาแจ๊คพอทฝนตกฟ้าขมุกขมัวอีก รูปเลยชัดได้เท่านี้ ^^