การบ้านแม่มดเดือนนี้เป็นของคุณโอ ณ บ้านเนินน้ำค่ะ

ให้แม่มดทุกสำนักปรุงซุปร้อน ๆ สักคนละถ้วยนะคะ
ซุปอะไรก็ได้ตามที่ชอบ หรือตามวัตถุดิบที่หาได้ (ยกเว้นซุปหน่อไม้เด้อ..)
จะเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือจะเสิร์ฟพร้อมอะไรก็ได้หมดค่ะ










Spicy Soup เป็นซุปที่เคยกินที่ร้านเบอร์เกอร์ Culver's ที่เมกาเมื่อปีก่อนนู๊นนน
แล้วติดใจพราะเป็นซุปที่เข้มข้นกลมกล่อม ที่ถูกใจมากก็ตรงที่ซุปนี้มีรสเผ็ดด้วย
ชื่อเต็มๆ ของซุปนี้ชื่อ It's Chili by George หรือเรียกสั้นๆ ว่า George's Chili
ไปควานหาสูตรมาจาก allrecipes.com เวปเซด์ยอดนิยมของหลายๆ คน
จดสูตรมาเป็นปีแต่ไม่มีโอกาสทำสักที พอได้โจทย์การบ้านปุ๊ปเลยนึกถึงซุปนี้ก่อนเลย
....ซุปของ Culver's ที่สั่งมาค่ะ ข้นเชียวดูเหมือนกับหลายอุ่นเลยเนาะ








เราย่อสูตรลงและดัดแปลงจากสูตรต้นแบบนิดหน่อย แต่เรื่องรสชาติผ่านฉลุย
สูตรต้นแบบของ George's Chili คลิ๊กที่นี่





เครื่องปรุง
สัดส่วนทุกอย่างปรับมากน้อยตามแต่ชอบเลยนะคะ
เนื้อบด 300 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศ 3 ลูก
ถั่วแดง 100 กรัม - ใช้ไม่แยะซื้อจากสลัดบาร์เอาค่ะ
Baked Bean 230 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกหวาน 1 ลูก
Italian Seasoning
ยี่หร่าป่น
พริกป่นอินเดีย
ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ พริกป่น














วิธีทำ
ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอก เราใส่เนยลงไปนิดหน่อยตอนผัดหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน
ใส่เนื้อบดตามลงไปและรวนจนเป็นสีน้ำตาล
ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ ถั่วแดง และซอสมะเขือเทศ
ผัดนิดหน่อยพอให้พริกกับมะเขือเทศสลบ
เติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณชั่วโมงครึ่ง
ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ถ้ายังเผ็ดไม่สะใจก็เติมพริกป่นลงไป
ใส่ผงยี่หร่า Italian Seasoning
.....อย่าเพิ่งปรุงรสจัดนะคะ เพราะพอเคี่ยวจนได้ที่แล้วซุปจะเข้มข้นมาก











เราใส่ baked bean สุดท้าย เพราะถั่วเปื่อยอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเหมือนกับถั่วแดง
ชิมและปรุงรสเพิ่มตามต้องการ







ตอนที่เคี่ยวซุปไว้ พ่อถามว่าทำอะไรกินหอมมากกก ปกติพ่อไม่ชอบซุปแบบนี้
ทำเสร็จเอาไปให้ชิม.....แค่ขอชิมเผลอแป๊ปเดียวหมดถ้วย







สักคำมั๊ย...อร่อยน๊า







โรยด้วย croutons กับชีสขูดฝอยก็แจ่ม จับคู่เสริฟกับขนมปังฝรั่งเศสจะปิ้งหรือไม่ปิ้ง
ขนมปังกรอบ ขนมปังขาไก่ หรืออะไรแล้วแต่ชอบเลยจ้า
เราชอบซุปใน Bread Bowl ....ขนมปังเนื้อหนึบๆ ที่แช่กับซุปร้อนๆ ที่อยู่ด้านในขูดกินอร่อยเชียว







เมนูนี้น่าจะถูกใจคุณโอน๊า เพราะเป็นซุปสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักได้ด้วย
...สงสัยเจ้าของบล๊อกต้องทำกินทุกวันแล้วหล่ะ