ขนมถ้วย





ขนมถ้วย เป็นขนมที่ทำง่ายที่สุดในสามโลก เเต่ที่ยากที่สุดคือการหาถ้วยตะไล ที่อเมริกาไม่มีขาย ถ้ามีโอกาศกลับเมืองไทยอีก จะซื้อถ้วยตะไลติดมือกลับมาด้วย 

บังเอิญมีความโชคดี วันนี้มีพี่คนไทยให้ยืมถ้วยตะไลค่ะ เราอยากทานขนมถ้วยมานานเเล้ว ได้ถ้วยมาเเล้ว เสริจหาสูตรขนมถ้วยกันดีกว่าค่าา





สูตรขนมที่ทำวันนี้ เอามาจากครัวบ้านพิม ดูสูตรเเบบเต็มๆ เเละวิธีทำจากเจ้าของสูตร คลิกที่นี่ https://www.pim.in.th/thai-dessert/175-steamed-coconut-pudding  ขอบคุณเจ้าของสูตร ทำขนมออกมาเเล้วอร๊อย อร่อยค่ะ 

:: ส่วนผสม "ตัวขนม" ::
1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย    (ตวงเสร็จแล้ว ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ) 
2. แป้งถั่วเขียว 1 +  1/4 ชต.
3. แป้งท้าวยายม่อม 3 ชต.
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย + 2 ชต.
5. น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 4 ชต.
6. หางกะทิ 1 ถ้วย

:: ส่วนผสม "หน้าขนม"::
1. หัวกะทิ 2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ. + 2 ชต.
3. เกลือป่น 1 ชช. 
*นำทั้ง 3 อย่างมาผสมคนละลายให้เข้ากันเตรียมไว้

วิธีทำตัวขนม
-นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งถั่วเขียว, แป้งท้าวยายม่อม มาผสมในชามผสม คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำใบเตยลงแป้ง แล้วนวดผสมให้เข้ากัน

- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ  ขยำให้น้ำตาลละลาย นำแป้งที่ผสมแล้วไปกรองในกระชอน หรือผ้าขาวบาง 

- ตั้งหม้อนึ่ง พอน้ำเดือดพล่าน เอาถ้วยตะไลใส่ลงไปนึ่งให้ถ้วยร้อน 2-3 นาที จากนั้นหยอดแป้งใส่ลงไปในถ้วย ประมาณ 3/4 ของถ้วย (เหลือไว้ใส่หน้ากะทิด้วย) ปิดฝา นึ่งขนมไปสัก 7-10 นาที แล้วเปิดฝา หยอดหน้ากะทิลงไปในถ้วย คนส่วนผสมแป้งทุกครั้งที่หยอดขนม

- จากนั้นนึ่งต่อไปอีกสัก 5-8 นาที เป็นอันเสร็จ ต้องปล่อยให้ขนมเย็นก่อนจึงทานได้ ทานร้อนๆ เเป้งเละค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้
*  เเป้งท้าวยายม่อม ภาษาอังกฤษคือ "Arrow root starch"
* แป้งถั่วเขียว หรืออีกชื่อนึงคือ เเป้งสลิ่ม ภาษาอังกฤษ "Mung bean flour"
 * เเป้วข้าวเจ้า ภาษาอังกฤษ "Rice flour"
* ใบเตย ภาษาอังกฤษ "Pandan leaves"
* ใบเตยเเช่เเข็ง ซื้อจากร้านเอเชี่ยนมาเก็ต นำมาปั่นทำน้ำใบเตยเข้มข้น ใช้เเทนใบเตยสดได้
* การนึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด ก่อนหยอดส่วนผสมเเป้งลงไป เนื่องจากเมื่อส่วนผสมแป้งกระทบกับความร้อนจากถ้วย จะทำให้แป้งสะดุ้ง ส่วนผสมขนมจะไม่นอนติดก้นถ้วย
* อย่านึ่งนาน เนื้อแป้งจะแข็งกระด้าง







เราใช้กระทิกระป๋องเเทนมะพร้าวขูด เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมเเล้ว ลงมือทำกันเลยค่ะ ก่อนอื่นปั่นน้ำใบเตยเข้มข้น เตรียมถ้วยใส่หม้อ เเล้วนำไปนึ่งให้ร้อน



ส่วนผสมขนมที่ทำเสร็จเเล้ว นำมากรอง เเป้งจะเนียน เเละไม่มีเศษน้ำตาลปี๊บ



ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด หยอดตัวขนมลงไป ควรเบาไฟก่อนหยอด มิฉะนั้นไอน้ำจะรวกมือค่ะ ก่อนหยอดส่วนผสมเเป้ง หรือกะทิ ต้องคนทุกครั้ง เพราะส่วนผสมเขาจะนอนก้น หยอดเสร็จเเล้วเปิดไฟเเรง นึ่งประมาณ 7- 10นาที





ตัวขนมสุกเเล้ว หยอดหน้ากะทิลงไปเลยค่ะ จากนั้นนึ่งต่ออีก 5 -7 นาที



สุกเรียบร้อย พร้อมทานค่ะ  













ขอบคุณทุกท่านที่เเวะมาเยื่ยมบล็อก ขอให้มีความสุขในทุกวันนะคะ


Create Date : 18 พฤษภาคม 2563
Last Update : 19 พฤษภาคม 2563 15:23:00 น. 3 comments
Counter : 205 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน


 
น่ากินมากๆคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 พฤษภาคม 2563 เวลา:14:48:29 น.  

 
น้ำลายสอเลยค่า
มีดสไลด์กล้วย


โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 20 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:54:32 น.  

 
น่าทาจริงๆ ค่ะ


โดย: กรุง (สมาชิกหมายเลข 5938073 ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2563 เวลา:9:01:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

สมาชิกหมายเลข 3661152
Location :
ชิคาโก United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ซิงเกิ้ลมัมลูก2 อพยบไปอยู่ต่างประเทศเป็นเวลา 20ปี ปัจจุบันอาศัยอยู่เมืองชิคาโก สหรัฐอเมริกา
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2563
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
18 พฤษภาคม 2563
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add สมาชิกหมายเลข 3661152's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.