ขนมทับทิมกรอบ
ทับทิมกรอบเป็นขนมไทยที่ทำง่ายมาก เเต่เราทำทีไรเเป้งหลุดจากตัวเเห้ว เละเทะ เเต่ไม่ยอมเเพ้ หลังจากลองทำอยู่หลายครั้ง วันนี้ได้กินเเล้วเย้^^
หลังจากที่หั่นเเห้วเป็นชิ้นเล็กๆเเล้ว เอามาคลุกสีที่ชอบ จากนั้นเอาไปคลุกเเป้งมัน เเล้วใส่ตะเเกรงร่อนเเป้งส่วนเกินออก เเล้วค่อยเอาไปต้ม
ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เเห้วคลุกเเป้งมันลงไปในน้ำเดือด เมื่อสุกได้ที่เเล้ว เขาจะลอยขึ้นมาเอง ช่วงนี้อย่าต้มนานเกินไป เเป้งจะเละ
จากนั้นใช้กระชอนช้อนเม็ดทับทิม เอามาเเช่ในกะละมังที่มีน้ำเย็นจัดที่เตรียมใว้ก่อนหน้านี้ เเช่ใว้ 5นาที ให้ความร้อนในเม็ดทับทิมคลายความร้อนออกมาให้หมด จากนั้นช้อนเม็ดทับทิมใส่กระชอนพักใว้ให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนี้ก็หันมาทำน้ำกะทิค่ะ
เราใช้กะทิกระป๋องยี่ห้อ Chef's Choice เปิดกระป๋องออกมา พอใจในคุณภาพมากค่ะ มีน้ำมันมะพร้าวลอยมันเยิ้มอยู่ด้านบน ( เนื้อกะทิเขาจะเหมือนน้ำกะทิของขนมกล้วยบวชชี กะทิยี่ห้อนี้เอามาทำข้าวเหนียวมูล เเละเเกงกะทิต่างๆ จะเยื่ยมยอดมาก )
ภาพเมื่อเปิดกระป๋องออกมา เนื้อกะทิมีมันลอยหน้า น่าใช้มาก (ก่อนหน้านี้เคยใช้กะทิยี่ห้ออื่น เมื่อเปิดกระป๋องออกมา กะทิไม่เหมือนกะทิ มันเหมือนเเป้งมาผสมน้ำเเล้วใส่กระป๋องขาย เอามาเคี่ยวทำเเกงยังไงก็ไม่เเตกมัน เเต่ยี่ห้อนี้ พอเปิดกระป๋องมา มีมันกะทิมาให้ด้วย ซะใจเลยค่ะ)
เราอบเทียนอบด้วย มันทำให้กะทิมีกลิ่นเเตกต่างไปจากเดิม มันหอมมากๆค่ะ
เสร็จเรียบร้อยเเล้ว พร้อมทาน กรอบอร่อย หอมเทียนอบ เเป้งไม่เละ ขนมไทยไกลบ้านของเรา เเค่นี้ก็ให้บรรยากาศเหมือนมาทานที่ตลาดในเมืองไทยแล้วค่ะ
ขอบคุณคลิปนี้ "บ้านเราสตอรี่" ที่สอนทำขนมทับทิมกรอบ พร้อมบอกเคล็ดลับ ต้มเเป้งเม็ดทับทิมกรอบยังไงไม่ให้เเป้งหลุดเละ เปิดชมวิธีทำขนมทับทิมกรอบเเบบฉบับเต็มๆได้จากคลิปเลยค่ะ
| Create Date : 28 เมษายน 2563 |
| Last Update : 28 เมษายน 2563 9:50:26 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1884 Pageviews. |
 |
|
|
ของหวานเมนูโปรดเลยค่ะ น่าทานมากๆ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
