ขนมถ้วยฟู (สูตรผงฟู)
วันนี้เราเเวะมาร้านขายของชำ (ชื่อร้าน"ตลาดไทย") ตั้งอยู่ที่เวียดนามทาวน์ ชิคาโก สหรัฐอเมริกา ร้านนี้ขายของกินของใช้ทุกอย่างที่มาจากเมืองไทย เดินดูทั่วๆร้าน เเวะมาดูเเผนกอุปกรณ์ของใช้ในครัวเรือน อุปกรณ์ทำขนม เห็นมีถ้วยตะไลขายด้วย รีบซื้อเลยค่ะ ถ้วยเเบบนี้หาซื้อยากมากในอเมริกา ราคาอันละ 0.50เซ็นต์(15บาท) เราอยากทานขนมถ้วยมาหลายปีเเล้ว คิดถึงสมัยตอนเป็นเด็กๆ ขนมถ้วยฟูที่เคยทาน มีลักษณะเหนียวหนึดๆ มีกลิ่นเเป้งหมักในตัวขนม
กลับถึงบ้านเเร๊ว ^^ ลงมือทำขนมถ้วยฟูกันค่าา เป็นสูตรใส่ผงฟูค่ะ (ขนมถ้วยฟูมี 3สูตร คือ สูตรใส่ผงฟู, ยีสต์ เเละเเป้งข้าวหมาก ซึ่งสูตร 2อย่างหลัง ต้องหมักเเป้งให้ได้ที่ก่อนนำไปนึ่ง
สูตรขนมถ้วยฟู (สูตรใส่ผงฟู)
-ส่วนประกอบ
1.แป้งข้าวจ้าว 300กรัม (หรือ ประมาณ2ถ้วยตวง)
2.น้ำเปล่า 340กรัม (หรือ 340 ml)
3.น้ำตาลทรายขาว 230กรัม (หรือ ประมาณ1+1/4ถ้วยตวง)
4.หัวกะทิ 180กรัม (หรือ 180 ml)
5.ผงฟู 15กรัม (หรือ 2ช้อนโต๊ะ)
6.น้ำกลิ่นมะลิ 2หยด สีผสมอาหารสี เขียว เหลือง ชมพู ใส่เล็กน้อย
-วิธีทำ
1.ใส่น้ำเปล่าลงในซึ้ง 3 ใน 4ส่วนของลังถึง นำผ้าขาวบางมาห่อฝาลังถึง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงขนมเวลานึ่ง
2.นำถ้วยตะไลเรียงลงในลังถึง อย่าให้ติดกันมากนัก เว้นช่องว่างให้ไอน้ำขึ้นมาด้วย นำตั้งเตาเปิดไฟให้น้ำเดือดพล่าน นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนประมาณ 5 นาที (ถ้วยตะไล ต้องร้อนจัดก่อนใส่ส่วนผสมแป้งลงไป)
3.นำเเป้งข้าวจ้าว,น้ำเปล่า, น้ำตาลทราย,หัวกะทิ,ผงฟู เทลงในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน เเละเมื่อน้ำตาลละลายดีเเล้ว ใส่กลิ่นลงไป 2หยด ( อย่าใส่กลิ่นมากเกินไป ขนมจะขม)
4. นำเเป้งเเบ่งใส่ถ้วย เพื่อผสมสีตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนละเท่าๆกัน เเล้วใส่สีตามชอบ หยอดสีลงที่ส่วนผสมเเป้งทีละหยด แล้วคนให้เข้ากัน หากยังไม่พอใจก็เพิ่มได้ แต่ความเข้มของสีขนม เมื่อนึงเสร็จแล้ว สีจะเข้มกว่าตอนที่ยังไม่นึงนะคะ (อย่าใส่สีเยอะ เพราะความเข้มของสีขนม เมื่อนึ่งเสร็จเเล้ว สีจะเข้มกว่าตอนที่ยังไม่ได้นึ่ง ขนมถ้วยฟูควรจะมีลักษณะสีอ่อนๆ )
5.หยอดส่วนผสมเเป้ง ลงในถ้วยตะไล หยอดให้เต็มถ้วย เวลาหยอดเเป้งลงในถ้วยตะไล ต้องคนเเป้งทุกครั้ง เพราะเเป้งเขาจะนอนก้นค่ะ เสร็จเเล้วนำไปนึ่ง 15 นาที ( 5นาทีเเรกตั้งไฟเเรงสุด ให้น้ำเดือดจัด อีก10 นาทีหลังใช้ไฟกลาง) เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขนมถ้วยฟูสูตรผงฟูนี้ ทำง่ายที่สุดในสามโลกเลยค่ะ ใช้เวลาทำก็น้อย ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมากมาย เหมาะสำหรับทำให้เด็กๆทาน หรือทำไปวัด เราทำครั้งเเรกก็ได้ออกมาตามภาพค่ะ ลองทานดูเเล้ว เนื้อขนมจะออกไปทางขนมขี้หนูค่ะ
คลิ๊กชมวิธีทำฉบับเต็มๆได้จากคลิปวิดิโอด้านล่างค่ะ เราเอาสูตร เเละทำตามจากคลิปนี้ค่ะ เนื้อขนมนุ่ม ฟูตลอดทั้งวัน ไม่หวานมาก อร๊อย อร่อยค่าาา
ขอบคุณทุกท่านที่เเวะเข้ามา ขอให้มีความสุขในทุกวันนะคะ
| Create Date : 03 พฤษภาคม 2563 |
| Last Update : 7 พฤษภาคม 2563 3:10:13 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 5283 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
