แกงเขียวหวานไก่
เเกงเขียวหวานไก่ อาหารประจำชาติ ใครๆก็ทำเป็น วันนี้เราเข้าครัวลงมือทำเเกงเขียวหวาน ทานกับขนมจีน พร้อมเปิดราคาวัตถุดิบ ที่ซื้อมาจากร้านซุปเปอร์มาเกตเวียดนามในวันนี้ด้วยค่ะ
เราห่างเหินจากการทานเนื้อสัตว์มานาน เเต่มีความอยากทานเเกงเขียวหวานไก่มาเป็นเวลา 4-5 วันเเล้ว วันนี้เป็นวันหยุด ขอลงมือทำทานให้หายอยากไปเลย ท่านใดชอบเลือด หาซื้อมาใส่ได้ด้วย จะเพิ่มความอร่อยขึ้นอีกเป็นกองค่ะ
ที่อเมริกา อาหารต่างๆ ขายเป็นปอนด์ (อเมริกัน ออกเสียงพาวด์) เนื้อหมู ไก่ ผัก กุ้ง ปลา ชีส แบบชั่งขาย จะมีหน่วยเป็นพาวด์ น้ำหนัก1 พาวด์ เทียบได้เท่ากับ 0.45 กิโลกรัมที่บ้านเรา หรือจำง่ายๆคือ 1 พาวด์ เท่ากับ ครึ่งกิโลกรัมนั่นเอง
ผู้สูงอายุทานกะทิบ่อยๆมากๆไม่ดี เราเลือกใช้กะทิกระป๋องไขมันต่ำ 50% มาทำเเกง ราคากระป๋องละ 1.35 ดอลล์ (42 บาท)
ส่วนใบโหระพา ราคาพาวด์ละ 6 ดอลล์ (186 บาท ), มะเขือ พาวด์ละ 2.79 ดอลล์ (86 บาท), น้ำพริกเเกงเขียวหวาน ตรา โลโบ ซองละ 0.79 ดอลล์ ( 24 บาท)
น่องไก่ แบบในภาพน้ำหนักพาวด์กว่าๆ ราคาเเพ็คละ 1.98 ดอลล์ ( 62 บาท)
สับไก่ชิ้นใหญ่ๆหน่อยนะคะ เพราะเมื่อเราเอาไก่ไปเคี่ยวเเล้วเนื้อมันจะหด เหลือชิ้นเล็กนิดเดียว ไม่น่าทาน สับไก่เสร็จเเล้ว เราเอามารวนในกะทะ
เอากะทะมาอีกใบ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนเเล้วเอาพริกเเกงลงไปผัดให้หมดทั้งซอง ผัดพริกเเกงจนสุกหอมได้ที่เเล้ว เอาไก่ที่รวนใว้มาผัด ผัดเข้ากันดีเเล้วจึงใส่กะทิกระป๋องไขมันต่ำลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมไก่ เคี่ยวไก่จนเปื่อยดี ใส่มะเขือ, หน่อไม้, เติมน้ำตาล, น้ำปลา, ชิมรสตามชอบ พอเดือดดีเเล้ว ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ เเล้วยกลง พร้อมทานค่ะ
หน่อไม้สด ถุงละ 3.44 ดอลล์ (105 บาท) หัวใหญ่เท่ากระป๋องโค๊ก (coke can) นำหน่อไม้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ เเล้วนำไปลวก นำมาใส่กระชอน ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ พักใว้ รอใส่ในหม้อเเกง
เมื่อทุกอย่างสุกดีเเล้ว ข้้นตอนสุดท้าย ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เเกงเดือดอีกครั้ง ปิดเตา ยกลง พร้อมทานค่ะ
พักเเกงให้เย็น เเล้วจึงเเบ่งใส่ภาชนะ เก็บใว้ทานวันต่อไปได้อีกหลายมื้อค่ะ
ขนมจีน เราซื้อเส้นขนมจีนอบเเห้ง เมดอินเวียดนามเเบบในภาพ ถุงละ 1.09 ดอลล์ ( 38 บาท)
วิธีต้มเส้นขนมจีนอบแห้ง โดยต้มน้ำให้เดือด นำเส้นขนมจีนใส่ลงไปในหม้อ ต้มประมาณ 15-20 นาที ระหว่างต้ม ต้องคอยคนเป็นระยะๆ อย่าต้มนานกว่านี้ เส้นจะเละค่ะ
เมื่อเส้นสุกดีเเล้ว นำมาใส่กระชอน เเล้วนำไปผ่านน้ำเย็นจัด เราจับขนมจีนไม่เป็นค่ะ เลยเอามาวางเป็นเส้นยาวๆ ขนมจีนเส้นเหนียวนุ่ม ทานเหมือนขนมจีนบ้านเราค่ะ
พร้อมรับประทานเเล้ว เเกงเขียวหวานไก่ กับขนมจีน อร่อยมากๆ มาทานด้วยกันนะคะ
วันนี้เราใช้กะทะขนาด 4 ควอร์ต หรือประมาณ 3.79 ลิตร ทำออกมาเเล้วได้เยอะมาก กะทะใบนี้เราซื้อมาจากน้องคนไทย เขาจะกลับไปอยู่เมืองไทยถาวร เลยประกาศขายของที่ไม่ใช้เเล้ว เห็นกะทะใบนี้เเล้วคิดถึงน้องเขาจังเลยค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่เเวะมาเยี่ยมบล้อกนะคะ
| Create Date : 08 มกราคม 2564 |
| Last Update : 9 มกราคม 2564 5:45:21 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1392 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
