45. มะปรางลอยแก้ว ช่วงนี้ผลไม้ตามฤดูกาลออกมาหลายอย่าง รวมทั้ง มะปราง มะยงชิด มะม่วง เดี๋ยวคงตามมาด้วยเงาะ ทุเรียน มังคุด ลำใย ลิ้นจี่ สารพัดจะมีให้กิน เมื่อวันศุกร์ แวะตลาดบางแคตอนเย็น เห็นมีมะปรางวางขายอยู่ โลละ 25 บาท ลูกใหญ่พอสมควร ซื้อมา 1 โล เห็นแม่ค้าบอกว่าหวาน ๆ เราก็ไม่ได้ชิม ไม่กล้าซื้อเยอะกลัวเปรี้ยวมาก มะปรางลูกเล็ก และออกรสเปรี้ยวกว่ามะยงชิด อาทิตย์ก่อนซื้อมะยงชิดโลละ 80 บาท ปอกแช่เย็นลูกสาวทานหมด เพราะเค้าชอบมาก มะปรางที่ซื้อมา ก็ออกรสอมเปรี้ยวหวาน ไม่เปรี้ยวมาก ลองทำลอยแก้วดีกว่า อากาศร้อนๆ อย่างนี้ได้กิน มะปรางลอยแก้วเย็นๆ จะได้ชื่นใจ ส่วนประกอบ •มะปราง •ใบเตย, น้ำตาลทราย, เกลือป่น •น้ำเปล่า วิธีทำ • ล้างมะปรางให้สะอาด ปลอกเปลือกออก จากนั้นฝานเป็นแผ่นบางๆ หรือคว้านเม็ดออก แล้วโรยเกลือบาง ๆ เสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เลือกลูกค่อนข้างห่ามนิดๆ จะปอกง่าย คว้านง่าย ขั้นตอน การคว้านมะปราง ทำวิธีเดียวกับการคว้าน สละ หรือ เงาะ ปอกเปลือกแล้ว ใช้มีดคว้านเริ่มที่ขั้วก่อน คว้านวนไปรอบ ลูกมะปราง จากนั้นจัดการด้านก้น แล้วแทงเม็ดให้ทะลุออกด้านขั้ว คว้านเม็ดออกหมดแล้ว เรียงใส่จานแก้วให้สวยงาม •ทำน้ำเชื่อมกัน โดยนำน้ำและน้ำตาลทราย ใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ถ้ามีใบเตยก็ใส่ลงไปด้วย เพื่อให้หอมกลิ่นใบเตย ต้มให้น้ำเดือด น้ำตาลละลายจนหมด แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ...แม่ใบตองมีใบเตยหอม แต่ลืมใส่คะ •ถ้าจะใส่น้ำแข็งเวลาทาน ต้องทำน้ำเชื่อมให้หวานนิดหน่อย แต่ถ้าทานแบบแช่เย็นจัดๆก็ทำให้หวานอ่อน ๆ ได้ •ลองชิมเนื้อมะปรางดูว่าเปรี้ยวมากหรือไม่ ถ้าเปรี้ยวน้อยก็ทำน้ำเชื่อมให้อ่อนหวานสักหน่อย แต่ถ้ามะปรางเปรี้ยวมาก อาจคลุกเกลือแล้วล้างน้ำอีกครั้ง หรือแช่น้ำเชื่อมข้ามคืนเลยก็ได้ แม่ใบตอง ลองทำมะปรางริ้วดู ไม่งามเลย ถ้าใช้มะยงชิดคงทำได้ดีกว่านี้ เพราะลูกใหญ่ เนื้อแน่นกว่ามะปราง •เมื่อน้ำเชื่อมอุ่น ๆ เราก็เอามะปรางใส่ชาม แล้วนำน้ำเชื่อมเทใส่ลงไป ปิดด้วยพลาสติก หรือใส่กล่องปิดฝา แล้วนำไปแช่เย็นต่อ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง สำหรับมะปรางที่ไม่เปรี้ยวมาก •เวลารับประทานก็ตักแบ่งใส่ถ้วย จะใส่น้ำแข็งหรือไม่ใส่ก็แล้วแต่ชอบ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 17 มีนาคม 2555 9 comments Last Update : 18 มีนาคม 2555 0:57:01 น. Counter : 17419 Pageviews. Share Tweet

ท่าทางจะคลายร้อนได้ดีทีเดียว ง่ำๆๆ   โดย: pakma_13 18 มีนาคม 2555 1:37:01 น.

กรี๊ดดดดดดดดดด น่าทานมากๆเลยค่ะ ทานเย็นๆตอนอากาศร้อนๆนี่คงช่วยให้คลายร้อนได้เยอะเลยนะค่ะ เอาขนมปังมาฝากด้วยค่ะ เสียดายมีแต่ขนมปังหน้าเดียว อิอิอิ เด็กๆเค้าชอบมาช่วยในครัวค่ะ แต่หลังๆเริ่มไม่อยากจะมาละ เรียกเท่าไหร่ก็ไม่ยอมมา แต่ถ้าว่างจริงๆจะรีบมาทันทีเลยค่ะ   โดย: bear hunt 18 มีนาคม 2555 2:43:34 น.

มะปรางแบบนี้หมดสิทธิ์ได้หม่ำที่เมืองออส..   โดย: น้าปังปอนด์ 18 มีนาคม 2555 6:46:06 น.

เก่งจังเลยค่ะ!! ขอปรบมือให้เลย นึกว่าร้อนนี้จะไม่ได้เจอมะปรางลอยแก้วซะแล้ว... ป้าเน็ทชอบกินมะปรางที่สุด แต่เดี๋ยวนี้ทำลอยแก้วไม่ได้แล้วค่ะ กินน้ำตาลมากไม่ได้ แถมตาก็ไม่ดีกลัวจะคว้านเอานิ้วตัวเองอีกอ่ะ แค่ได้เห็นยังมีคนทำอยู่ก็รู้สึกดีมากแล้วค่ะ...   โดย: phanet 18 มีนาคม 2555 7:46:21 น.

เมนูนี้ น่าอร่อยจังเลย เมษ์ชอบทานมะยงชิดมาก กินทุกวันเลย ซื้อวันละ 1กิโล 55 อร่อยมาก ลูกใหญ่ๆ เท่าไข่ไก่ เมนูนี้ จดๆ เดี๋ยวทำการบ้านส่งนะคะ...   โดย: ตาโตสุดสวย 18 มีนาคม 2555 14:02:44 น.

วันนี้แม่ใบตองเปลี่ยนหัวบล๊อกใหม่แล้วนะคะ fontก็ใหญ่ขึ้นแล้ว อิอิ.. ว๊าว..ทำมปรางริ้วด้วยค่ะ คนกินสบายนะคะเมนูนี้ เหมาะกับวันที่อากาศร้อน ๆ มากเลยค่ะ สุขสันต์วันหยุดจ้า..   โดย: เนินน้ำ 18 มีนาคม 2555 16:03:51 น.

น่าทานมากๆ   โดย: หวานใจไฮโซ IP: 115.87.154.127 24 มีนาคม 2557 12:33:30 น.

ต้องลองทำแล้วล่ะ น่ากินมากๆเลยค่ะ^^   โดย: เจ็งกี้ IP: 110.171.100.73 31 มีนาคม 2557 16:06:55 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 17 มกราคม 2563 13:04:45 น.