Bloggang.com : kuky :

42. เต้าส่วนข้าวโพด (สีม่วง)


	ขนมหวานดัดแปลง ตอนรับวันตรุษจีน วันนี้ นำเสนอ เต้าส่วนข้าวโพด เราใช้ข้าวโพดแทนถั่วเขียวกะเทาะเปลือก.... ตอนเช้าต่อรถ แถวบางรัก เจอแม่ค้าเค้าขายข้าวโพดต้ม สีม่วงแปลกตา วันแรกซื้อมา 2 ฝัก กินเปล่า ๆ หมด วันต่อมาติดใจ เพราะรสชาติดี เหนียว นุ่มอร่อยมาก ก็เลยซื้ออีก 2 ฝัก ฝักละ 15 บาท นับว่าราคาพอดี แต่ ...ทีนี้เอาใส่ถุงผ้าไว้ ลืมเอาออกมาทาน หิ้วกลับบ้านไปด้วย เห็นอีกทีตอนเย็น เลยใส่ตู้เย็นไว้ แล้วดัดแปลงเป็นขนมหวาน สูตรที่แม่เคยทำบ่อย ๆ ดีกว่า ถามแม่ค้าเค้าบอก เป็นข้าวโพดพันธ์ ทับทิมสยาม สีม่วงเข้ม แม้กระทั่งเปลือก หรือซังข้าวโพดก็มีสีม่วงด้วย เลยหาข้อมูลเพิ่มเติมมาคะ

ข้าวโพดสีม่วงต้านมะเร็ง-ชะลอแก่

ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดตรัง ประสบความสำเร็จ ในการปลูกข้าวโพดเหนียว พันธุ์แฟนซีสีม่วง 111 และพันธุ์แฟนซีสีขาวม่วง 212 จากการพัฒนาสายพันธุ์มาจาก ข้าวโพดสีม่วงผสมกับข้าวโพดเหนียว ทำให้ได้ข้าวโพดเหนียวสีม่วง ที่มีฝักใหญ่ รสชาตินุ่มลิ้น หวานและเหนียว

โดย สีม่วงเข้มในเมล็ดนั้น เป็นสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งชนิดเนื้องอก เสริมให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรคและสมานแผล เสริมการทำงานของเม็ดเลือดแดง ชะลอการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและชะลอความแก่

ว้าววววว..... พอได้อ่านข้อมูลของข้าวโพดสีม่วง โห...ทำไมสรรพคุณดีอย่างนี้ แถมอร่อยมากมายด้วย

ถ้าเจอแม่ค้าเค้าขายอีก คงได้อุดหนุนกันเรื่อย ๆ เพราะชอบมาก ๆ คะ

	ส่วนผสม...เต้าส่วนข้าวโพด * ข้าวโพด (สีอะไรก็ได้ จะดิบหรือสุกแล้วก็ได้) * แป้งมัน * น้ำเปล่า * หัวกะทิ * เกลือป่น น้ำตาลทรายขาว ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ฟักทอง มะพร้าวอ่อน


	วิธีทำ 1. นำข้าวโพดจะดิบหรือสุกแล้วก็ได้ มาฝานบาง ๆ พักไว้ เราจะใช้ข้าวโพดสีอะไรก็ได้ 2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ พร้อมข้าวโพด ไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ให้เดือด ถ้าเป็นข้าวโพดดิบ ก็ต้มให้สุกก่อน แต่น้ำจะขุ่นกว่าข้าวโพดสุกฝาน ถ้าเป็นข้าวโพดสุกแล้ว ก็แค่รอให้น้ำเดือดก็พอ 3. เราเปลี่ยน จากถั่วเขียวกระเทาะเปลือก (ถั่วทอง)เป็นข้าวโพด จะเพิ่ม มะพร้าวอ่อน เม็ดบัว แปะก้วย ข้าวโพด พุทราจีน ลูกตาล ลูกเดือยฯลฯ ธัญพืชอื่น ๆ ตามแต่จะชอบ ก็ได้คะ เวลาใส่ลงต้ม ก็ดูว่าอย่างไหนสุกช้าใส่ก่อน สุกเร็วใส่หลัง 4. จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนละลายดี เรากะเอา ชอบหวานแค่ไหนก็ลองชิมดู ค่อย ๆ ชิมนะคะ เพราะน้ำจะร้อนมาก 5. เสร็จแล้วใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว ลงไปคนต่อ ให้แป้งมันกระจายทั่ว ปิดไฟยกหม้อลง 6. ทำน้ำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิไปผสมกับเกลือและ นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนสักพักยกลง เวลารับประทาน ก็ตักขนมใส่ชาม ราดหัวกะทิ จะได้ขนมที่หวาน ๆ เค็ม ๆ แสนอร่อยคะ


	ถ้วยนี้เป็น เต้าส่วนข้าวโพด สีเหลือง.. เชิญชิม ขนมประยุกต์ ที่อร่อย และมีประโยชน์กัน


	ตรุษจีนนี้ขอให้ทุกท่าน เฮง เฮง ร่ำรวย สุขภาพแข็งแรงกันนะคะ

Create Date : 23 มกราคม 2555

14 comments

Last Update : 24 มกราคม 2555 12:58:27 น.

Counter : 11552 Pageviews.

ข้าวโพดสีม่วง ทับทิมสยาม ว่ากันว่า กำลังฮิตนะคะ แต่หนิงยังไม่เคยชิมเลยค่ะ

ว่าแล้วก้อเจิม....ประเดิมซักถ้วยนะคะ อิอิ

โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) 23 มกราคม 2555 15:11:06 น.

น่ากินมากกกกกกกค่ะ

ชอบข้าวโพดสีนี้จังค่ะ เคยซื้อที่ตลาดนัด ตอนแรกก็นึกว่าเป็นผสมสี

แต่แม่ค้าบอกว่าเป็นสีธรรมชาติ อิอิ

ชอบมากค่ะเมนูนี้ไม่ได้กินมานานมากกกกกกกก

ซินเจียยู่อี้ ซินนี้ฮวดไช้นะคะ

โดย: โตเหมี่ยว 23 มกราคม 2555 15:33:45 น.

ขอให้มีความสุข ร่ำรวยเงินทอง
เฮง เฮง เฮงค่ะ

ปล.. ขนมเต้าส่วนข้าวโพด น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย 23 มกราคม 2555 15:48:40 น.

ซินเจียยู้อี่ ซินนี้ฮวดใช้
ร่ำรวยเงินทอง และสุขภาพแข็งแรงนะคะ :))

ชาลีขอชิมเต้าส่วนแบบประยุกต์ด้วยคนนะคะ

โดย: sierra whiskey charlie IP: 223.205.69.59 23 มกราคม 2555 17:46:48 น.

ภาพดอกไม้หัวบล็อกสวยจัง เต้าส่วนก็น่าชิมค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปทานกุ้งนะค่ะ

โดย: Mitsubachi 23 มกราคม 2555 19:02:32 น.

ข้าวโพดสีนี้น่ากินมากเลยค่ะ สีสวยมาก

โดย: ALDI 23 มกราคม 2555 19:22:22 น.

ที่บ้านก็ซื้อมา 2 ฝักเหมือนกันเลยค่ะ แต่ทานไม่ไหวเลยนอนสงบนิ่งอยู่ในตู้เย็น เอาไว้มีโอกาสจะลอกการบ้านนะคะ

โดย: เนินน้ำ 23 มกราคม 2555 21:44:07 น.

ข้าวโพดสีม่วง ไม่เคยเห็นเลยค่า แปลกดีนะค่า
ทีแรกดูเป็นข้าวเหนียวดำ

สรุป น่ากินทั้ง 2 เมนู
ขออย่างละถ้วยนะค่า

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 25 มกราคม 2555 13:57:06 น.

แวะมาชิมเต้าส่วนข้าวโพดสีม่วงค่ะ เคยเห็นข้าวโพดสีม่วงแต่ยังไม่เคยซื้อมาทานเลย

ขนมสีสวยแปลกตา น่าทานมากค่ะ

โดย: Sweet_pills 25 มกราคม 2555 20:32:12 น.

มาส่งเข้านอนจ้ะ
ข้าวโพดสีม่วงของพี่ยังนอนสงบนิ่งอยู่ในตู้เย็นเลยค่ะ
ช่วงนี้ยุ่งมาก ต้องมาเข้าบล๊อกตอนกลางคืน
กลางวันก็เลยไม่ได้ทำอะไรกับข้าวโพดเลยจ้ะ

โดย: เนินน้ำ 25 มกราคม 2555 22:16:54 น.

เอาไอติมมาและกับเต้าส่วนข้าวโพดค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย 26 มกราคม 2555 12:26:46 น.

สวัสดีจ้าแม่ใบตอง
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ ก็มีบางวันที่เราจิตตกบ้างแต่ไม่เก็บมาเครียดค่ะ
ที่ถามเรื่องน้ำมันมะกอก พี่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ แต่คิดว่าน่าจะใช้ได้นะคะ แถมดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก ที่คนไม่ค่อยใช้อาจจะเป็นเพราะราคาสูงก็ได้ค่ะ

โดย: เนินน้ำ 30 มกราคม 2555 21:17:24 น.

+555 มีแซว ไม่ต้องถือจานเปล่ามาหรอกค่ะ
ที่บ้านพี่เตรียมไว้ให้พร้อมแล้วจ้า ขอให้มาจริงเหอะ

ปล.ตอบหลังไมค์ไปแล้วนะคะ

โดย: เนินน้ำ 31 มกราคม 2555 13:17:43 น.

ขอบคุณสูตรค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 29 มกราคม 2563 11:51:00 น.

kuky

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]

...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ