Group Blog
 
All blogs
 

"ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน"... อร่อยขั้นเทพ ลอกพี่จุ๋มส่งพี่มดชมพูนะคะ


โฮะ...โฮะ  พ่อแม่พี่น้อง  มันอร่อยมากกกกกกกกกกกกกกก  เค้กมะพร้าวอ่อนเนื้อชิฟฟอนแบบนี้มันอร่อยมากจริงๆค่า


ต้องขอบคุณแรงบันดาลใจจากพี่จุ๋มแม่สลิ่มอีกครั้งนะคะ.. หลังจากที่เป้ลองทำเค้กมะพร้าวอ่อนเนื้อสปันสูตรน้องลูกปลาไปแล้วพี่จุ๋มแนะนำว่า..ลองทำเนื้อชิฟฟอนดูสิจ๊ะ ทำบ่อยๆจะได้เก่งขึ้นเรื่อยๆ ก็เลยลองทำดูค่ะ ทั้งๆที่ตอนนั้นก็หลงรักเจ้าเค้กมะพร้าวเนื้อสปันไปแล้วอย่างหัวปักหัวปรำ มาเจอสูตรนี้เข้า โอ๊ยยยย... โงหัวไม่ขึ้นเลยค่า .. 55555555555555 ไม่ได้โม้น๊า


สูตรที่ทำก็มาจากพี่มดแล้วเป้ก็เอามาปรับให้เข้ากับของที่มีอยู่อีกทีแต่ปรับไม่มากนะคะ ที่ปรับก็มีเพิ่มน้ำตาล กับ น้ำมะพร้าวอ่อน เพราะตอนนั้นเคยส่งการบ้านพี่มดไปแล้วครั้งนึงชิฟฟอนปูกะเออ่ะค่ะ เป้ว่ามันจืดไป และสูตรให้ใส่แต่น้ำใบเตย เป้เอาปรับเป็นน้ำมะพร้าวหมดเลยแถมเพิ่มไปอีกนิด อยากให้หอมๆมากๆ...  แล้วก็ตอนที่ทำเพิ่มสูตรไปเป็นสูตรครึ่งซะด้วยเพราะจะทำให้ได้ 2 ก้อนอ่ะค่ะ สูตรเลยกลายเป็นแบบนี้นะคะ


"ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน" เป้ใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม 8*8 นิ้ว 2 พิมพ์ค่ะ


แป้งเค้ก 150 กรัม


ผงฟู 1 ชช


น้ำตาลทรายป่น(1) 70 กรัม


เกลือ 1/2 ชช


นมข้นจืด 100 กรัม


ไข่แดง 6 ฟอง เป้ใช้เบอร์1 ค่ะ


น้ำมันพืช 150 กรัม


น้ำมะพร้าว 80 กรัม


ไข่ขาว 6 ฟอง


ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช


น้ำตาลทรายป่น (2) 70 กรัม



วิธีทำ (ตามภาพไปเลยนะคะ)


ขั้นแรก... ทำส่วนของไข่แดงกันก่อนค่ะ


-ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือใส่ในอ่างผสมใบใหญ่ไว้


- เอาน้ำตาลทราย(1) ใส่ลงไปใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากันแล้วทำเป็นหลุมตรงกลางไว้ พักไว้ก่อนค่ะ


- เอากะละมังมาอีกหนึ่งใบไม่ต้องใหญ่มากนะคะ ใส่น้ำมันพืช / ไข่แดง / น้ำมะพร้าวอ่อน / นมข้นจืด ลงไปคนเร็วๆให้เข้ากัน


- เทส่วนไข่แดงลงไปในหลุมแป้งที่ทำไว้ แล้วคนอีกครั้งให้เร็วๆจนเข้ากัน ห้ามนานนะคะ แล้วก็พักไว้ก่อน



ขั้นต่อมา... มาทำส่วนไข่ขาวกันค่ะ


- เอาไข่ขาวใส่อ่างผสมไว้ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปเลยค่ะ


- ตีความเร็วสูงสุดจนเป็นฟองละเอียดๆแล้วทยอยใส่น้ำตาล(2)ลงไปทีละช้อนจนหมด


- ตีต่อไปจนตั้งยอดอ่อนๆเกือบแข็ง แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุดตีตัดฟองอากาศอีก 1 นาที


- ใช้พายยางตักไปใส่ในส่วนไข่แดงแบ่งใส่ให้ได้สัก 3 รอบนะคะ



สุดท้าย... ผสม 2 ส่วนให้เข้ากันค่ะ


- ค่อยๆใช้ตระกร้อมือผสมไข่ขาวกับไข่แดงให้เข้ากันโดยการตะล่อมหรือfoldนะคะ ทำไปจนหมดไข่ขาว


-  สุดท้ายให้เอาพายยางกวาดส่วนผสมข้างล่างขึ้นมาอีกทีแล้วก็ตะล่อมอีกครั้งเพราะส่วนไข่แดงชอบแอบนอนก้นข้างล่างค่ะ


- ได้ส่วนผสมแล้ว ก็เทใส่พิมพ์เลยค่ะ เป้ใส่ 2 พิมพ์นะคะ ทำ 2 ก้อน



- อบไฟ 180 องศาซี นาน 20 นาทีก็สุกแล้วค่ะ อบไฟบน-ล่างเลยค่ะ อย่าลืมเคาะๆก้นพิมพ์ก่อนอบด้วยนะคะ


- สุกแล้วเชคโดยการเอานิ้วเอาแตะๆหน้าขนมนะคะ ถ้าไม่มีรอยนิ้วมือเราก็ใช้ได้แล้ว เอาออกมาเลยค่า


- เอาออกจากเตา กระแทกพิมพ์ลงบนโต๊ะครั้งนึง แล้ววางบนตระแกรงเอามีดแซะขอบเลยค่ะ


- คว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษออก แล้วหงายหน้าเค้กขึ้นมา รอให้เย็นสนิทแล้วนำมาประกอบล่างนะคะ



ส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน และ วิปปครีมมะพร้าวอ่อนไม่โพสแล้วเน้อออ เหมือนเดิมกับครั้งที่แล้วเลยค่ะ ดูได้ที่นี่เลยนะคะ สูตรน้องลูกปลาค่ะ


//www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=02-10-2008&group=3&gblog=15


ประกอบร่างเสร็จ ก็ตัดเสริฟค่ะ ..



นำไปถ่ายรูปตามมุมต่างๆในบ้าน .. เพื่อหามุมที่ดีที่สุด แหะแหะ



ก่อนแจกจ่ายวงศาคณาญาติ.. ก็ชักภาพมุมนี้อีกสักมุม



เค้กเนื้อนี้อร่อยมากๆเลยนะคะ นุ่มมมมมมม เข้ากับวิปครีมดีมากๆ ถ้าให้ฟันธงว่าเนื้อไหนเข้ากันกับวิปครีมและไส้มะพร้าวอ่อนมากกว่ากัน


เป้เลือก.... "เนื้อชิฟฟอนค่ะ" ฟันธง


 


วันก่อนลืมป้อนให้ชิมอ่ะค่ะ.. เลยเอามาป้อน  เอ้า..อ้าปากนะค๊า อ้ามมคำโตๆเลย









Free TextEditor




 

Create Date : 10 ตุลาคม 2551    
Last Update : 12 ตุลาคม 2551 8:20:07 น.
Counter : 30209 Pageviews.  

"White Choc Macadamia Nut Cookies" ส่งการบ้านพี่แพท งาขาวค่ะ


เป้เข้าไปวิ่งเล่นนอนเล่นในบล๊อกของพี่แพทบ่อยๆค่ะ ไปเจอคุกกี้อันนี้มาแล้วต้องร้องว้าวเลย นอกจากมีแมคคาเดเมียสุดโปรดแล้วยังมีชอกโกแลตขาวไหลเยิ้มๆออกมาด้วยอ่า โอยยยยยยยยยยย.... ทนไม่ไหวอยากกิน อยากกิน เมื่อปลายเดือนที่แล้วน้องโป้งน้องชายสุดที่รักก็แบกแมคคาเดเมียมาฝากจากPERTHซะด้วย ได้การละ... ส่งเลยนะคะพี่แพทขา


ส่วนผสมก็ตามพี่แพทเลยค่ะ.. เป้ก้อปมาเลยนะคะ 


ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

1. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย(firmly packed)

2. เนยจืด(unsalted butter) 1/2 ถ้วย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ แค่นิ่มๆ ก็พอค่ะ

3. ไข่ 1 ฟอง

4. วนิลา 1, 1/2 ช้อนชา

5. แป้ง all purpose 1 1/3 ถ้วย

6. Baking powder 1/2 ช้อนชา

7. Baking soda 1/2 ช้อนชา

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา(ถ้าใช้เนยแบบเค็มต้องลดเกลือลงด้วยนะคะ)

9. ไวท์ช๊อกโกแล็ต 6 ออนซ์(ตัดเป็นชิ้นๆ )

10. ถั่วแมคคาดาเมีย 3/4 ถ้วย หรือ 3 1/2 oz.(ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดี)
นี่เป็นรูปถั่วที่ใช้ค่ะ หยิบกินซะเพลินจนเกือบจะไม่เหลือให้ใส่ในคุ๊กกี้...หุหุ



วิธีทำก็ก้อปมา..เหมือนกันจ้า นี่ไง


มาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือ รวมกันไว้ก่อนค่ะ
ตัดไวท์ช๊อกโกแล็ตและถั่วเตรียมไว้ให้เรียบร้อย

2. ใส่น้ำตาลทรายแดง เนย ไข่และวนิลาลงในถ้วยผสมใบใหญ่พร้อมกันทีเดียวเลยค่ะ และตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี(until well mixed) ประมาณ 1-2 นาที *** ในสูตรไม่ได้บอกให้ตีจนขึ้นฟูนะคะ ***

3. จากนั้นลดความเร็วลงเป็นเบอร์ต่ำสุด(Stir ถ้าใครไม่มีปุ่มนี้ก็ใช้เบอร์ 1) แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปจนหมด ตีให้เข้ากัน หรือจะใช้พายยางคนจนส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ

4. แล้วก็ใส่ไวท์ช๊อกโกแล็ตและถั่วแมคคาดาเมียลงไป คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

5. ใช้ที่ตักไอครีมหรือถ้าไม่มีก็ใช้ช้อนธรรมดาก็ได้ค่ะ ตักคุ๊กกี้โดว์วางลงบนถาดที่ปูด้วย Parchment paper ให้มีระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว อบด้วยไฟ 350F ใช้เวลาประมาณ 9-12 นาที(พี่อบ 12 นาทีค่ะ) พอได้คุ๊กกี้สีสวยถูกใจแล้ว ก็เอาออกจากเตาอบ และทิ้งไว้ให้เย็นลงสักประเดี๋ยว ประมาณ 1-2 นาที(อย่าเพิ่งรีบแซะคุ๊กกี้ออกจากถาดในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะคุ๊กกี้จะนิ่มเกินไปและทำให้เสียรูปทรงได้ค่ะ) จากนั้นค่อยแซะคุ๊กกี้แล้ววางบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเย็นค่อยเก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้เรียบร้อย


ก่อนอื่นเลยเป้หั่นชอกโกแลตขาวกับแมคคาเดเมียให้เล็กๆค่ะ



แล้วก็ร่อนแป้ง ร่อนน้ำตาลทรายแดงเอาไว้นะคะ



ใส่ไข่ เนย น้ำตาลทรายแดง วนิลา ลงในอ่างผสมค่ะ ตีให้เข้ากันเป้ใช้เบอร์ 3 กลางๆค่ะ



ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้งนึง เป้ใช้เบอร์ 1 นะคะ แล้วก็ใส่ชอกโกแลตขาวกับแมคคาเดเมียลงไป คนให้เข้ากันด้วยพายยาง


แล้วตักวางบนถาดที่รองเบกกิ้งชีทไว้นะคะ เป้ใช้ที่ตักไอศครีมค่ะ วางห่างๆกันหน่อยน๊า เพราะเดี๋ยวจะแผ่เยอะติดกันแล้วไม่สวยเหมือนของเป้นะคะ ... แฮ่



อบไฟ 180 องศาซี เป้อบไฟล่างอย่างเดียวโดยการเอาถาดมาปิดไฟบนไว้ อบนาน 10 นาทีนะคะ


 ถาดแรกมันออกมาแบนมากกกเลยค่ะ ไม่รู้ส่วนผสมเหลวไปป่าว ถาดที่ 2 เป้เอาส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นไว้ อบออกมาสวยกว่าถาดแรกเยอะเลย



แต่... พี่แพทค๊า  ของเป้ชอกโกแลตขาวไม่เห็นเยิ้มมมแบบของพี่แพทเลยอ่ะค่ะ ทำไมอ่ะค๊าหรือเป้ใช้ชอกฯผิดชนิดอ่ะคะพี่


แต่ก้อร่อยมากนะคะเตรียมจะส่งแจกจ่ายให้เพื่อนๆแต่สามีที่เคารพ(เรา) เปิดถุงกินหมดเลย แล้วบอกว่า พี่นึกว่าเป้เก็บไว้เป็นถุงๆให้พี่กินอ่า.. แป่วววว








Free TextEditor




 

Create Date : 09 ตุลาคม 2551    
Last Update : 9 ตุลาคม 2551 11:14:58 น.
Counter : 832 Pageviews.  

"ผีเสื้อกับของขวัญ" ... เมื่อมีครั้งแรกก็ต้องมีครั้งที่สอง

ก็ตั้งแต่ผีเสื้อตัวแรกได้ออกไปโบยบินอวดสายตาของประชาชีข้างๆกาย..ก็เริ่มมีรีเควสอยากได้เป็นเจ้าของกันหลายคนเลยค่ะ รอวันเกิดกันใหญ่ แต่ที่ไม่ต้องรอและได้เป็นเจ้าของแล้วก็คือพี่ที่เป็นคุณแม่ของเพื่อนในห้องโมอายและก็พี่ที่รู้จักกันด้วยค่ะ ทำวันเดียวกัน 2 ก้อนเลย เค้กนี้ทำแล้วได้ตังค์ด้วยนะค๊า จะไม่เอาเค้าก็ไม่ยอม พี่เค้าบอกว่า ไม่ได้หรอก ต้องให้ค่าวิชา เป้บอกว่า เป้ไม่ได้เสียค่าเรียนอะไรเลยค่า พี่เค้าก็บอกว่า ไม่ได้ๆ งั้นไม่สั่ง... โอ้วววว งั้นได้เลย เอาก็เอา  

ก้อนนี้โจทย์คือ  น้องจะครบรอบวันเกิดอายุ 1 ขวบ พี่เค้าขอเป็นเค้กแบบมีครีมนะคะ ขอสีสดใสๆเหมาะกับเด็กๆ เอาแล้วเป้บีบครีมก็ได้ข่าวว่าโปรนักนี่ ขอสีสดใสอีก โอ๊ยพี่ค๊า.. ที่เคยทำสีมันพาสเทลเหลือเกิน อ่อนซ้า ก็เลยไปร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ หาซื้อสีผสมอาหารแบบผงๆ แต่ทั้งร้านมีอยู่ไม่กี่สีเอง แถมถูกมากกกกกกกกอีกตังหาก เค้าแบ่งขายเป็นซองๆไว้ ซองละ 10 บาทเองค่ะ ตอนใช้จริงใช้นิดเดียวเองสีแจ่มแล้ว

และมุกที่เป้หยิบมาใช้... 555555555555 ผีเสื้อตัวน่อยเองค่า  เนื้อเค้กเป็นสูตรเดิม เวรี่วนิลา ครีมก็สูตรเดิม ไม่ลงซ้ำแล้วนะคะ ไปดูได้ที่บล๊อกเวรี่วนิลา คัพเค้กนะคะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=01-09-2008&group=3&gblog=3


ดูแต่เค้กสวยๆ (รึป่าว)ละกันนะค๊า แหะแหะ ส่วนวิธีประกอบเค้กกลมๆให้เป็นตัวผีเสื้อก็ดูได้ที่บล๊อกผีเสื้อราตรีอันนี้นะคะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=25-09-2008&group=3&gblog=10




พี่คนเดิมบอกว่า...  น้องเป้พี่ลืมบอก พี่อยากสั่งอีกก้อนไว้เซอร์ไพรส์เพื่อนพี่ เอาเหมือนๆกันก็ได้นะคะ เพราะตัดคนละบ้านกัน พี่จะให้เป็นของขวัญวันเกิดเค้าล่วงหน้า เพราะวันเกิดจริงๆเค้าไม่อยู่เค้าจะไปเมืองจีน .. โอ๊ยยได้เลยค่า เอาเหมือนกัน ทำตัวเค้กไปพร้อมๆกันเลย ให้เป็นของขวัญซะด้วย... นี่เลย  ของขวัญ  ของขวัญ  เย้  เย้  มุกน้องปินส์ ปินส์ ไงค๊า จำได้ป่าวเอ่ย แต่คราวนี้ปั๊ตตะนาแล้วน๊า  สวยขึ้น  สวยขึ้น  สามีบอกมา แหะแหะ



ของขวัญก็เหมือนกันค่ะ พี่เค้าบอกว่าเอาเหมือนๆกันก็ได้นี่นา  เป้ใช้ครีมรอบเดียวกันเลย ทำเผื่อไว้แล้ว หัวบีบก็เหมือนเดิมค่ะ ไม่มีเปลี่ยนหัวเลย แต่เอามาบีบเป็นเส้นๆทำตัวกระดาษห่อของขวัญนะคะ ส่วนโบว์และริบบิ้นบีบเป็นรูปดาวเหมือนเดิมค่ะ แหะแหะ..  ง่ายไปป่าวคะเนี่ย วิธีประกอบเค้กของขวัญก็ดูจากบล๊อกของขวัญอันนี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=19-09-2008&group=3&gblog=8



ผีเสื้อตัวที่ 3 เป็นวันเกิดของคุณยายเป้เองค่ะ แม่มาบอกว่า เป้ทำเค้กให้คุณยายหน่อยน๊า แม่เห็นผีเสื้อแล้วจะเอาม่าง จะเอาไปอวดป้าๆอ่ะค่ะ ลูกสาวฉันทำผีเสื้อเป็น อิอิอิ ได้เลยค่าคุณแม่ ผีเสื้ออีกแล้ววววววววววว  ยังเบื่อไม่หายเลย  เอาก็เอาวะ  
แต่รอบนี้เป้ลองเปลี่ยนเนื้อเค้กดูค่ะ ทำเนื้อบัตเตอร์แต่สูตรนี้เนยอย่างเยอะอ่ะ ออกมาโหอย่างกะซาล่าลี อร่อยมั่กๆเลย



เค้กก้อนนี้ก็ใช้ครีมที่มีอยู่เลยนะคะ ไม่ได้ผสมสีใหม่ เพราะของเก่าผสมไว้อย่างเยอะอ่ะ ใช้ได้อีกหลายลูกอยู่ค่ะ
บีบเหมือนเดิมด้วย แต่รอบนี้เปลี่ยนลายที่ปีกหน่อยนึง จริงๆอยากทำแบบอื่นบ้าง แต่แม่จะเอาผีเสื้ออ่ะค่ะ รู้สึกมีอีกหลายคนอยากได้ผีเสื้ออีกแล้ว แง๊ แง๊ เค้าเบื่อบีบผีเสื้อแล้วอ่า ทำไงดี เดือนนี้มีผู้คนรอบข้างเกิดอีกหลายคนเลย คุณป้าพี่สาวแม่อีก 2 คน และที่สำคัญแม่ของเป้เองด้วย เค้านัดกันมาเกิดอ่ะค่ะ เค้าบอกแบบนี้ ห่างกันวันเว้นวัน ถ้าจะอาผีเสื้ออีก เค้าจะหนีไปกรุงเต๊บ.. ไปเรียนแต่งหน้าเค้กกับพี่หนูอ้วนเลย อิอิอิ


 


โพสไปแอบแสบตาไป... เค้กพวกนี้สีเจ็บจริงๆ แต่กินได้ไร้สิ่งปลอมแปลงนะคะ ใช้สีสำหรับใส่อาหารแน่นอนค่ะ


แล้วติดตามผีเสื้อตัวที่ 4 เอ๊ย... เค้กแบบอื่นๆได้ในบล๊อกปูเป้แม่โมอายต่อๆไปนะคะ ขอบคุณค่า






Free TextEditor




 

Create Date : 08 ตุลาคม 2551    
Last Update : 8 ตุลาคม 2551 14:45:28 น.
Counter : 1064 Pageviews.  

"Short cake" ง่ายๆแต่อร่อยจนไม่น่าเชื่อ

ไม่ได้อัพบล๊อกหลายวันเลย... วันนี้ขออัพเป็นบล๊อกสั้นๆนะคะ ว่าด้วยเรื่องของ "Short cake" ค่ะ


จริงๆแล้ว short cake เนี่ยเป็นเค้กที่เป้เห็นที่เมืองนอกเมืองนาบ่อยมากๆเลยค่ะ ตอนเด็กๆไปเรียนซัมเมอร์ที่อังกฤษไปอยู่กับFAmilyก็จะได้กินเค้กนี้บ่อยมากๆ ตอนนั้นก็ว่าอร่อยแต่ไม่รู้ว่าทำยังไง พอพี่สาวแต่งงานไปอยู่กับสามีที่เบลเยี่ยมได้ไปเยี่ยมไปเที่ยวก็มักจะได้กินเค้กเนี่ยอีกเป็นประจำเลย ... เมื่อเริ่มเข้ามาเป็นแฟนคลับห้องก้นครัวก็ได้รู้วิธีทำจากการที่เพื่อนๆส่งการบ้านน้องวรรณแมวอ้วนกัน ก็ไม่รอช้าเลยค่ะ.. แต่นานๆทีบ้านนอกแบบนี้จะมีสตรอเบอรี่มาให้เห็น เลยทำได้ไม่กี่ก้อน ล่าสุดที่ได้ถ่ายรูปมาอัพบล๊อกก็เป็นเค้กที่ทำให้วันเกิดของคุณแม่สามีค่ะ



ในสูตรน้องวรรณใช้เค้กสปันท์นะคะ.. เป้ก็ใช้สปันท์ค่ะ สูตรพี่แหม่มเทียร่าเลยค่ะ สูตรพื้นฐานของห้องก้นครัวและตัวดิฉันเอง เมื่อเค้กสปันท์เย็นแล้วก็สไลด์ให้เป็น 3 ชิ้นนะคะ เพราะเราจะต้องใส่ไส้อย่างน้อยๆก็ 2 ชั้นอยู่แล้วค่ะ  แล้วก็หันมาตีวิปครีม 2 ถ้วยตวงที่ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง 2 ชต.กับวนิลา2ชช. ให้ขึ้นฟูแล้วพักไว้ค่ะ


ประกอบเค้กโดยการที่ชั้นแรกวางเค้กแล้วก็ปาดวิปครีมลงไปหลังจากนั้นก็วางเนื้อกีวีที่ปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้แล้ววางลงไปให้ทั่วๆนะคะ เป้เอาน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่ที่แช่สตรอเบอรี่สดไว้มาพรมให้ทั่วๆกีวีด้วยค่ะ แล้วก็เอาเค้กชั้นที่ 2 มาวางทับ


วางเค้กชั้นที่ 2 แล้วก็ปาดวิปครีมอีกครั้งให้ทั่วๆ แล้วก็เอาสตรอเบอรี่สดที่เป้แช่ไว้ในน้ำเชื่อมของสตรอเบอรี่เชื่อมมาคืนนึงมาวางให้ทั่วค่ะ (จริงๆไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมก็ได้นะคะ ถ้าสตรอเบอรี่หวานแล้ว แต่สตรอเบอรี่ของเป้มันเปรี้ยวๆอ่ะค่ะ) แล้วก็เอาเค้กชั้นที่ 3 มาวางปิดหน้าเลย เอาวิปครีมมาปาดให้ทั่วๆเค้ก ด้านข้างเป้ปาดน้อยเพราะแม่สามีบอกมาว่าเอาครีมน้อยๆน๊า เป้ก็ปาดไปอย่างน้อยเลยยย


ต่อมาก็มาตกแต่งกันค่ะ ตามใจชอบเลย .... เค้กก้อนนี้ลูกชายของท่าน(สามีของเป้)กำกับออกแบบเองเลยค่ะ ไอเดียเอาสตรเบอรี่วางรอบๆเค้กเนี่ยย เค้าบอกว่าเคยเห็นในทีวีแชมเปี้ยน.. โอเคค่า สวยๆ ผ่านๆ
แล้วเป้ก็เอากีวีวางรอบๆด้วย เอาส้มมาทำเป็นดอกไม้ดอกโตอีกดอกให้เต็มๆออกมาแล้สเรียบร้อย เอาแอพิคอตทาหน้าอีกทีให้แววๆฉ่ำๆ เอาป้ายแฮปปี้เบิร์ธเดย์มาปัก  เสร็จเรียบร้อย  แปร๊บเดียวเอง  รอคุณแม่มาตัดค่ะ วันเกิดปีนี้เลี้ยงที่บ้านเราเอง... ฮี่ๆๆๆๆๆ


 




ที่บอกว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็เพราะว่า.. เค้กเนี้ยมันเข๊าเข้ากับวิปครีมและผลไม้สดค่ะ เคยทำครั้งนึงไม่มีสตรอเบอรี่สดอร่อยไม่เท่าใช้สดๆนะคะ วิปครีมกับผลไม้สดทำให้เค้กชนิดนี้อร่อยขึ้นจริงๆค่ะ มันหอมมมมมมมมมมม หวานน้อยยยยยยยยยยยยยย  และนุ่มมมมมมมมมด้วยนะค๊า


 






Free TextEditor




 

Create Date : 08 ตุลาคม 2551    
Last Update : 8 ตุลาคม 2551 14:20:25 น.
Counter : 1478 Pageviews.  

"ตำรับตำรา"... review ดูสักที

จริงๆแล้วเป้ชอบการขนมมาตั้งแต่เด็กๆแล้วค่ะ.. ตอนเด็กๆจะชอบเล่นขายของมากกกกกกกกก พวกถ้วยชามสวยๆที่แม่เป้สะสมแล้วโชว์ตามตู้ต่างๆจะถูกแอบเอาอออกมาใช้เล่นขายของเสมอๆเลยค่ะ พวกของเล่นพลาสติกมันเล่นไม่มันส์อ่ะเนาะ  ตอนเล่นก็เล่นคนเดียว เพราะพี่กับน้องเค้าไม่เล่นด้วย (กร๊ากกก) พูดคนเดียวเป็นทั้งแม่ค้าและลูกค้าเลยค่ะ และจะมีมุมประจำที่ทำเป็นร้านไว้เลย


เล่นมาตลอดตั้งแต่ประถมจนถึงมัธยมเลย แต่พอตอนต้องขึ้นเรียน ม.2 ก็มีอันต้องโยกย้ายจากบ้านนอกมาเรียนต่อที่บดินทรเดชาที่กรุงเทพค่ะ ตั้งแต่มาเรียนที่กรุงเทพก็ไม่ได้เล่นขายของอีกเลย แต่ก็จะทำกับข้าวให้พี่ให้น้องกินบ้าง ตอนทำก็เหมือนกับได้ออกทีวีพูดเป็นพี่หมึกแดงบางทีก็อ.ยิ่งศักดิ์ 555555555555 นึกแล้วขำตัวเอง ทำไปได้ ... กลับมาได้เริ่มทำขนมจริงๆจังๆก็ตอนเรียนจบตรีจะต่อโทแล้วกลับมาอยู่บ้านนอกนั่นแหละค่า จนก่อนแต่งงานสักปีช่วงนั้นก็หาแต่ข้อมูลเรื่องแต่งงาน ทิ้งเรื่องทำขนมไปเลย เพราะแต่งแล้วท้องเลย เปิดปุ๊ปติดปั๊บ ยุ่งเรื่องเลี้ยงเจ้าหนูโมอายอีก แต่ตอนนี้แต่งงานมาจะ 4 ปีแล้ว ในที่สุดก็ได้กลับมาทำในสิ่งที่รักอีกครั้งแล้วค่า


นอกเรื่องไปนานจริงๆวันนี้จะมาอัพบล๊อกเรื่องหนังสือตำรับตำราทำขนมที่เก็บๆไว้ตังหากค่า เป้ชอบดูรายการทำอาหารทำขนมแล้วก็ชอบอ่านหนังสือทำขนมต่างๆด้วยค่ะ ชอบเอาสูตรเล่มนี้มาเปรียบเทียบกับเล่มนั้น เอาหลายๆเล่มมาผสมกันให้ออกมาเป็นแบบของเราเอง (จริงๆก็ของเขาทั้งนั้นเนาะ แหแหะ) นอกจากพวกแมกกาซีนรายเดือนอย่าง H&C  G&C  หรือแม่บ้าน แล้วเป้ก็จะมีพวกนี้ละค่ะ ที่เก็บมานานแล้วบางเล่มตั้งแต่ยังไม่มีเตาอบนู้น แต่บางเล่มก็ใหม่นะคะเพิ่งได้มา ตอนนี้บ้าหนังสือฝรั่งค่ะ เป็นไรไม่รู้เห็นเล่มไหนก็อยากได้ แต่มันแพงอ่ะค่ะ ก็อาศัยดูตามเวปบ้าง ดูไปเรื่อยๆมีตังค์แล้วค่อยสั่ง อิอิอิ มาดูไปด้วยกันเรื่อยๆนะคะ จะรีวิวให้อ่านกันเป็นบางเล่มที่เปิดบ่อยนะคะ


ชุดแรกเป็นหนังสือฝรั่งทั้งหมดนะคะ



เล่มแรก=> BAKING เล่มนี้เป็นเทคนิคล้วนๆเลยค่ะมีสูตรบ้างนิดหน่อย เป้ชอบมากๆแถมยังได้มาในราคาถูกอีกเป็นหนังสือมือสองค่ะ ในเล่มจะบอกเทคนิคของการทำเค้กต่างๆบอกวิธีทำละเอียดเลย ส่วนใหญ่จะเป็นขนมของฝรั่งเค้าค่ะ มีหน้าครีมต่างๆ สอนวิธีแอพพลายบัตเตอร์ครีมธรรมดาๆให้เป็นบัตเตอร์ครีมแบบต่างๆเยอะแยะเลยค่ะ สูตรเค้กจะเป็นแบบสปันท์เค้กมาแอพพลายเป็น สปันท์อัลมอนด์ สปันท์สตรอเบอรี่ อะไรแบบนี้อ่ะค่ะ สรุปเล่มนี้ให้ 8 คะแนน หักคะแนนหาวัตถุดิบแบบในหนังสือยากไปหน่อยและไม่ค่อยมีแบบแต่งหน้าเค้กสวยๆเลยค่ะ


เล่มที่2=> More From Magnolia เล่มนี้อ่านเฉยๆก็ชอบแล้วค่ะ ยังไม่ได้ลองทำเลยสักสูตร ข้างในมีภาพน้อยนะคะ เป็นสูตรซะเยอะอ่ะค่ะ มีทั้งเค้ก พัฟ พาย คุ้กกี้ หนมปัง จากที่อ่านมาดูเค้าทำง่ายๆนะคะ แล้วเป็นแนวๆบอกหมดเลยค่ะ ไม่มีเม้ม ถ้าให้คะแนนเฉพาะตัวหนังสือเป้ให้สัก 8 ค่ะ หักรูปน้อยไปและรูปเล่มดูเป็นแนววิชาการเกินไปแบบตัวหนังสือเยอะอ่ะ ยังกะ text แหะแหะ


เล่มที่3=> CookBook เล่มนี้เป็นตำราอาหารอเมริกัน แต่ว่าข้างในส่วนของหวานมีเมนูน่าลิ้มเยอะเลยค่ะ ขนมน่ากินเยอะและดูทำง่ายๆด้วย แต่ว่า..ก็ยังไมได้ลองทำค่ะ มีหลายอย่างอยากทำรอเต็มไปหมดเลยยังไม่ถึงคิว เล่มนี้ให้สัก 7 เนาะ เพราะมีสูตรขนมน้อยไปหน่อย ภาพสีทั้งเล่มให้เป็น 8 ละกันเอ้อออออ


เล่มที่4=> 125 Best Cupcake เล่มนี้ให้ 9 คะแนนเลยค่ะ หักค่าภาพสีในเล่มออกไปเพราะในเล่มมีภาพสีน้อยมากกกกกกกกกก แต่สูตรในเล่มน่าทำจริงๆเลย เป็นคัพเค้กทั้งเล่มแต่มีแยกโดยเฉพาะเลยว่าสูตรนี้ของเด็ก สูตรนี้ของผู้ใหญ่ สูตรนี้มีแอลกอฮอลล์ สูตรนี้เป็นพวกผลไม้ และทุกสูตรจะมีที่มาที่ไป เพราะอะไรจึงเกิดสูตรนี้ บางสูตรคนเขียนบอกด้วยว่าเป้นสูตรของใคร เหมือนเป็นหนังสือรวบรวมสูตรเด็ดๆไว้เลยอ่ะค่ะ แต่เป้ก็ยัง... ไม่ได้ลองทำเลย แฮ่ แฮ่


ชุดที่ 2 หนังสือไทยแต่ไฮโซคล้ายของฝรั่ง เอิ้กซ์เอิ้กซ์


  


ขอรีวิวไปพร้อมกันเลยนะคะ 2 เล่มนี้  ของหวานๆพื้นฐานการทำขนมอบ กับ ของหวานๆพื้นฐานการทำเค้ก คนเขียนคนเดียวกัน คุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา 2 เล่มนี้ได้มาไม่พร้อมกันแต่ไล่เลี่ยกันนะคะ เป็น 2 เล่มแรกที่มีเลยค่ะ ตอนนั้นหัดทำเค้กครั้งแรกโหยยยยยทุกครั้งที่หัดทำเอาสูตรจากเล่มเค้กเนี่ยแล้ เจ๊งบ๊อย บ่อย ตอนนั้นจีบกันกับสามีคนปัจจุบันใหม่ๆค่ะ ทำอะไรพี่ก็บอกว่าอร่อยจ้า (เราคิดในใจอร่อยไงวะ) หนังสือ 2 เล่มนี้จะว่าพื้นฐานเหมือนชื่อหนังสือบอกก็ไม่เชิงนะคะ ใครไม่เคยทำแล้วมาทำตามหนังสือรับรอง เจ๊งค่ะ เค้กเจ๊งแน่ๆ ต้องหัดทำพื้นฐานจริงๆสักนิดนึงก่อนแล้วมาทำตามสูตรในเล่มถึงจะแจ่มค่ะ ทั้งสองเล่มให้ 8 คะแนนนะคะ ภาพสวย สูตรดี แต่ไม่ค่อยบอกเทคนิคเล้ยยย



หนังสือชุด 10 best ของคุณปริศนา  บุญสินสุข  เป้มีแค่ 2 เล่มค่ะคือ 10 best cheesecakes กับ 10 best chocolate cakes ค่ะ ทั้งสองเล่มเป้อ่านจบแล้ว ลองทำบ้างแล้ว ไม่ค่อยถูกปากอ่ะค่ะ แต่ก็มีสูตรแปลกๆเยอะดีนะคะ อย่างมีการเอาท้อฟฟี่ไปใส่เป็นไส้บราวนี่ส์ แต่ทำออกมามันไม่เห็นจะอร่อยเลยอ่ะ หวานจ๊ากเลย หรือวัตถุดิบเราผิดก็ไม่รู้ ส่วนชีสเค้กก็ลองทำดูแล้ว สูตรน้องตาโต ลูกสน อร่อยกว่าค่ะ สรุปที่คิดว่าจะซื้อทั้งชุดก็ไม่ซื้อดีกว่า ให้คะแนน 7 คะแนนทั้งสองเล่มนะคะ เพราะรูปเล่มเล็ก แล้วผู้เขียนก็เขียนให้ดูเหมือนทำง่ายดีค่ะ


ชุดสุดท้าย.. ของเก่าล้วนๆเลยค่ะ



 


ชุดสุดท้ายนี้.. อ่านมาแล้วทุกเล่มเลยค่ะ แต่ก็นานมากแล้วจนจำอะไรไม่ได้เลย (สงสัยไม่ประทับใจ) เลยไม่ขอรีวิวจนกว่าจะได้อ่านอีกครั้งหนึงนะคะ ไม่อยากรีวิวแบบมั่วๆอ่ะนะ


หวังว่าบล๊อกนี้คงมีประโยชน์กับเพื่อนๆชาวบล๊อกที่สนใจหนังสือทำขนมกันนะคะ  สำหรับใครที่ไมได้คิดจะสะสมแค่อยาหาสูตรมาลองทำดู เป้แนะนำให้เสริซหาในอินเตอร์เนตเลยค่ะ มีเยอะมาก และยิ่งในห้องก้นครัวนะคะจะมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากพี่ๆ และมีปัญหาที่อาจพบพร้อมวิธีแก้ไข ที่หนังสือส่วนใหญ่ไม่มีบอกด้วยนะคะ.. เอ้อ

Free TextEditor




 

Create Date : 06 ตุลาคม 2551    
Last Update : 8 ตุลาคม 2551 12:03:07 น.
Counter : 844 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  

อย่างแรง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Very Vanilla Cupcake


ชูครีม


ดอกไม้


Fruit Tart


Hokkaido Milky Loaf


Brownies


ใบเตยคัสตาร์ด


ของขวัญ


ขนมปังแฮมชีส


ผีเสื้อราตรี


ชิฟฟอนปูกะเอ


ขนมถ้วย


เค้กมะพร้าวอ่อน


butterfly2


butterfly3


GIFT


Short cake


White Choc Macadamia Nut Cookies


ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน


Best Chocolate Cupcakes


chocolate cheesecake


Green Tea Cake


BarBie's Cake


Apple Cake


คุกกี้งาขี้ม่อน


Chocolate Truffle Cake


รถไฟโทมัส


Strawberry Mousse Cake


MaMon Cake


APPLE TART


"CHOCOLATE CHEESE CAKE"


"BLACK FOREST CAKE"


" Lady's Finger " and "Tiramisu"


" Cream Cheese Spiral "



Friends' blogs
[Add อย่างแรง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.