Group Blog
 
All blogs
 
"ใบเตยคัสตาร์ดเค้ก" ....

"ใบเตยคัสตาร์ดเค้ก"



เป็นสูตรของยูเอฟเอ็ม ..  เป้ทำบ่อยสุดเลยเพราะคุณพ่อเป้ชอบมากๆ แถมยังเป็นเค้กสร้างชื่อเสียงให้วงศ์ตระกูลอีกตังหาก  แหะ แหะ ทำเก่งอยู่เค้กเดียว มาโม้อีกเนาะ
ส่วนผสมค่า  เนื้อชิฟฟอนนะคะ
สูตรนี้ 3  ปอนด์  เป้ใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ได้ 3 ก้อน

แป้งเค้ก    150  กรัม
ผงฟู          1 ชช
เกลือ         1/2 ชช
น้ำตาลทราย (1)  84  กรัม

น้ำมันพืช    70  กรัม
ไข่แดง         6  ฟอง
น้ำใบเตย       50 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน  70  กรัม

ไข่ขาว   6   ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์   1/2 ชช
น้ำตาลทราย(2)     84  กรัม

วิธีทำ


ร่อนแป้งกับผงฟูใส่อ่างผสมไว้ / ใส่น้ำตาล(1) + เกลือ ลงไป  คนๆให้เข้ากัน  / ทำเป็นหลุมไว้ค่ะ



พักไว้ แล้วมาผสมของเหลว

ใส่ตามลำดับนะคะ
-น้ำมันพืช
-ไข่แดง
-น้ำใบเตย
-น้ำมะพร้าว

คนเร็วๆให้เข้ากัน / เทลงในหลุมแป้งเมื่อกี้   คนเร็วๆให้เข้ากัน อีกครั้ง  / ได้แบบนี้ค่า พักไว้  มาตีไข่ขาวกัน



ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองๆแล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปจนได้ยอดเกือบแข็ง .. แบบนี้น๊า  / แล้วเอาส่วนไข่ขาวไปแบ่งใส่ในไข่แดงนะคะ สัก 3 รอบ  (ถ้าเอาไข่แดงใส่ในไข่ขาวไข่ขาวมันจะยุบจ้า)  ตะล่อมๆให้เข้ากัน



ตะล่อมหมดแล้วก็ใส่พิมพ์เลยค่ะ

เป้อบไฟ180 องศาซี ไฟบนล่าง 25  นาทีได้ค่ะ  หอมและสุกแระ  นิ้วแตะแล้วเด้งๆไม่มีรอยนิ้วบนหน้าเค้กก็ใช้ได้แล้ว  / เอาออกจากเตา กระแทกบนโต๊ะ1ครั้ง แล้วใช้สปาตูล่าแซะขอบเลยค่ะ / แล้วคว่ำเอากระดาษที่ก้นออก   / เตรียมพิมพ์ตอนแรกกระดาษก็ไม่ต้องทาเนยอะไรนะคะก่อนอบอ่ะค่ะวางกระดาษเฉยๆ / ลอกออกมาดูตรูดดดดดดดดดด



พักเค้กไว้ให้เย็น  มาทำหน้ากันค่ะ


ส่วนผสมนะคะ
แป้งอเนกประสงค์   34  กรัม
น้ำตาลทราย          66  กรัม
เกลือ      1/4  ชช
ไข่ไก่      2  ฟอง
น้ำใบเตย  34 กรัม
น้ำกะทิ     300  กรัม
มะพร้าวอ่อน  60  
แห้วกระป๋อง (เอาแต่เนื้อ) 30  กรัม
* แห้วกับมะพร้าวหั่นเต๋าเล็กๆนะคะ  จะใส่มากๆกว่าสูตรได้เลยย เต็มที่เพื่อความอร่อยปากค่า *


ใส่ทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นแห้วกับมะพร้าว  กวนให้เข้ากันแล้วนำตั้งไฟคนเรื่อยตลอดจนข้น แซะๆขอบหม้อด้วยนะคะระวังไหม้  / ข้นแล้วใส่เนื้อมะพร้าวกับแห้วลงไป  .. คนให้เข้ากันพักให้อุ่นๆค่ะ



ตัดเค้กเป็น 2-3 แผ่นตามสะดวก   ....  จริงๆแล้ว 3 จะสวยและชุ่มปากดีค่ะ แต่วันนี้มี 3 ลูกกลัวจะไม่พอแบ่ง 2 พอนะคะ / แล้วก็ปาดหน้าก่อน 1 ชั้น  / เอาอีกชั้นมาปิด  ...  / แล้วปาดดดดดดดดด 



เพื่อความงาม... เอาชอกโกแลตขาวใส่เวฟละลายสัก 1 นาที  ใส่ถุงมัดยางตัดก้นนิดนึง  /  แล้วลากเส้นตามชอบ   ...  /  ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ  จัดการเข้ารูปร่างตามแบบที่พี่จุ๋มเคยสอนพวกเราไว้นะคะ 



เสร็จแล้วค่า...  สูตรนี้อร่อยจริงๆนะคะ  อยากให้ลองทำกันดูน่ะค่ะ


 







Free TextEditor


Create Date : 19 กันยายน 2551
Last Update : 6 ตุลาคม 2551 12:29:57 น. 6 comments
Counter : 3799 Pageviews.

 
ฮั่นแน่ๆๆๆๆ มาอยู่นี่เอง ไหนว่าไม่สบายไง พี่ว่าพี่ไม่เห็นคุณน้อง พอ refresh ปั๊บคุณน้องก็มาทันทีทันใด
ไม่พักผ่อนเหรอจ๊า....


โดย: Goizd วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:13:24:26 น.  

 
ขอสองชิ้นค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:13:34:48 น.  

 
งั้นขอชิ้นนึงนะค่ะ


โดย: zalitalin วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:13:42:59 น.  

 
แหะแหะ.. มันนอนไม่ลงอ่ะค่ะพี่

อัพบล๊อกดีก่า.. อุตส่าห์ไปลงในก้นครัวไว้แล้ว ต้องอัพบล๊อกม่างสิค๊า ทำละยังล่ะค๊า ใบเตยเนี่ยย อร่อยป่าวว


โดย: ปูเป้ (อย่างแรง ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:14:57:36 น.  

 


โดย: ayopolie วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:16:09:09 น.  

 
รับสมัครผู้ช่วยเพิ่มอีกซักคนนึงมั้ยค่ะ อิอิ
น่ารักเชียวค่ะ ยิ้มแป้นเลย


โดย: wiyada_susi วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:18:33:34 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

อย่างแรง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Very Vanilla Cupcake


ชูครีม


ดอกไม้


Fruit Tart


Hokkaido Milky Loaf


Brownies


ใบเตยคัสตาร์ด


ของขวัญ


ขนมปังแฮมชีส


ผีเสื้อราตรี


ชิฟฟอนปูกะเอ


ขนมถ้วย


เค้กมะพร้าวอ่อน


butterfly2


butterfly3


GIFT


Short cake


White Choc Macadamia Nut Cookies


ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน


Best Chocolate Cupcakes


chocolate cheesecake


Green Tea Cake


BarBie's Cake


Apple Cake


คุกกี้งาขี้ม่อน


Chocolate Truffle Cake


รถไฟโทมัส


Strawberry Mousse Cake


MaMon Cake


APPLE TART


"CHOCOLATE CHEESE CAKE"


"BLACK FOREST CAKE"


" Lady's Finger " and "Tiramisu"


" Cream Cheese Spiral "



Friends' blogs
[Add อย่างแรง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.