" Chocolate Truffle Cake " ..... อร่อยมาก

เป็นสูตรของ UFM นะคะ ตอนทำไม่คืดว่าจะอร่อยแค่จะหาเค้กชอกโกแลตแปลกๆมาทำดูบ้าง แต่ออกมาแล้ว โอ้ววววววว ... ว้าววววววว เลยค่ะ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เลยเอาสูตรมาฝากกันนะคะ วิธีทำไม่ได้ถ่ายไว้ เพราะอย่างที่บอกว่าไม่คิดว่าจะอร่อยอ่ะค่ะ แหะแหะ ส่วนผสมค่ะ (เค้ก 2 ปอนด์นะคะ) แป้งเค้กพัดโบก 70 กรัม ไข่ไก่ 170 กรัม (3 1/2 ฟอง) เอสพี 7 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 135 กรัม นมสด 40 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา เนยละลาย 35 กรัม โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - ร่อนแป้ง+โซดา+เกลือ+โก้โก้ ให้เข้ากันพักไว้ - ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + เอสพีป้ายที่หัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงให้ข้นขาว - ใส่แป้งที่ร่อนรวมกันไว้ลงไปตีให้เข้ากัน ความเร็วต่ำ ตีไปใส่ไปเรื่อยๆนะคะ - ใส่นมลงไป ตีต่ำๆเหมือนเดิมไปเรื่อยๆค่ะ - ใส่เนยละลายที่อุ่นๆลงไป ตีไปเรื่อยๆให้เข้ากัน - เทใส่พิมพ์ ที่รองกระดาษไขไม่ทาเนย -เอาเข้าอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศาซี พักสายตากันสักรูปก่อนไปทำส่วนชอกโกแลตนะคะ 
ส่วนผสมครีมกานาจ ไข่แดง 2 ฟอง ชอกโกแลตตุ๋น 150 กรัม กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (เป้ไม่ใส่นะคะ) เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม วิธีทำ - เอาไข่แดง ชอกโกแลต และกาแฟไปตุ๋นบนน้ำร้อนให้ละลาย คนไปด้วยนะคะระวังไข่แดงเป็นก้อน - เมื่อละลายแล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นๆ - ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งให้ฟูๆ แล้วนำส่วนชอกโกแลตค่อยๆใส่ลงไป - ตีต่อไปให้ฟูๆเหมือนเดิม ตอนใส่ชอกโกแลตถ้าครีมยุบไม่ต้องตกใจนะคะ ตีต่อไปจะฟูขึ้นมาเองค่ะ - เสร็จแล้วเอาไปปาดเค้กได้เลย
-เป้สไลด์เค้กเป็น 3 ชั้นนะคะ แล้ววางสลับกับปาดครีม - ปาดครีมครบทุกชั้นแล้ว ก็ปาดทั้งลูก แล้วก็ขูดชอกโกแลตมาโรยหน้าให้ทั่วๆนะคะ - เอาเข้าตู้เย็นให้ชอคแข็งนิดนึง แล้วค่อยเอามาตัดเป็นชิ้นๆ หม่ำได้เลย 
อร่อยดีค่ะ ถ้าทานตอนเค้กเย็นๆครีมจะแข็งๆหน่อย อร่อยไปอีกแบบ 
แต่ทานตอนไม่เย็น ครีมจะนิ่มๆก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ไม่แพ้กันเลย 
เอาไปลองทำทานดูนะคะ แล้วมาบอกด้วยน๊า ชอบแบบเย็นหรือไม่เย็นกันจ๊ะ
Free TextEditor
Create Date : 10 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2551 17:25:46 น. |
|
9 comments
|
Counter : 2845 Pageviews. |
 |
|
จากหนังสือเล่มไหนของเค้าคะเนี่ย
ตาโตว่าจะซื้อมาให้ครบเลยค่ะ ฮิฮิ