วันก่อนที่น้องวรรณมาโพสส่งการบ้านน้องดรีม ..  เป้ก็ก้อปสูตรไปลองทำมาแล้วครั้งนึง ..   ได้ส่งการบ้านตอนเสร็จเรียบร้อยให้น้องวรรณดูไปแล้ว

เมื่อหลายๆวันก่อนมีน้องคนนึงหลังไมค์มาถามสูตร แต่เป้หาไม่เจอว่าเซฟเก็บไว้ที่ไหน พยายามไปเสริซหาในgoogleก็ไม่เจอ ในพันทิปก็ไม่อยู่แล้ว รู้สึกผิดมากๆ บอกน้องเค้าไปว่า...  พี่จะพยายามหาให้เจอให้ได้ ...  และแล้ว วันนี้ก็เจอแล้วค่า เซฟไว้ในเครื่องนี่แหละ แต่ดันไปเซฟชื่อขนมว่า .. ขนมถ้วย .. 55555  สงสัยวันนั้นที่เซฟไว้เป็นวันเดียวกับวันที่เซฟสูตรขนมถ้วย

สูตร ก้อปมาตามนี้เลยนะคะ  .. ลิงค์ที่น้องวรรณลงหาไม่เจอแล้วอ่ะค่ะ

Chocolate Cheesecake

ส่วนผสมครัสต์
แครกเกอร์ 70 กรัม
เนยจืด 50 กรัม

ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 250 กรัม
ดาร์คช๊อคโกแล็ต 225 กรัม (250 กรัม)
เนยจืด 50 กรัม
วีปปิ้งครีม 50 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม (50 กรัม)
ไข่ 1 ฟอง
วนิลา 1/4 ช้อนชา (1 ช้อนชา)

ส่วนผสมช๊อคโกแล็ตกานาช
ดาร์คช๊อคโกแล็ต 50 กรัม
วีปปิ้งครีม 25 กรัม
เนยจืด 15 กรัม

คราวนี้ใช้พิมพ์ถอดก้นแบบหัวใจเล็กๆ ..  ที่ได้ก้นมาแล้ววววว  ต้องขอบคุณคุณฝนมากๆนะคะ ที่ให้ข้อมูลร้านคุณพเยาว์ เป้สั่งทำและได้มาเรียบร้อยแล้ว ทำไปทำมา สั่งคุณเยาว์ทำหลายอย่างเลยย แหะแหะ

วิธีทำ..  บางอย่างก็ตามน้องวรรณ บางอย่างก็ตามน้องดรีม เพราะน้องวรรณบอกว่า น้องวรรณทำไม่เหมือนน้องดรีมทุกอย่าง เพราะฉะนั้นบางอย่างเป้ก็ทำตามใจตัวเอง  5555555555555555555  อ่านแล้วงงเนาะ  ผ่านๆมันไปนะคะ คนเขียนยังงงเลย  มาดูวิธีทำกันเถอะ  

-  ขั้นแรก  เอาบิสกิต เป้ใช้ ฮับเส็ง มาบดๆให้ละเอียด
- ใส่เนยละลาย แล้วคลุกๆให้เข้ากัน

- เอากรุลงพิมพ์ที่ถอดก้นได้เลยนะคะ  กรุให้แน่นๆ เป้ที่บดยาที่มากับครกเล็กๆ ซื้อมาจากตลาดของเก่าตั้งนานได้แต่ตั้งไว้เฉยๆ มีประโยชน์ก็ตอนมาทำขนมนี่แหละค่ะ 555555

- เสร็จแล้ว น้องๆเค้าเอาไปอบให้หอมนะคะ ไฟ 160 องศา นาน 10 นาที แต่เป้ไม่อบอ่ะคะ เพราะว่าลืมมมมม  นึกว่าไม่ต้องอบอ่า แหะ แหะ  
- เป้เอาไปแช่ไว้ในช่องฟรีซอ่ะค่ะ ระหว่างรอทำส่วนชีสเค้ก
- คราวนี้เราก็มาทำส่วนชีสเค้กกันนะคะ นี่คือส่วนผสมค่ะ

- เริ่มต้นเป้ก็เอาชอกโกแลตที่หั่นเล็กๆแล้วใส่ถ้วยค่ะ ใส่เนยลงไปด้วย แล้วก็เอาเข้าเวฟ 1 นาที  


* ขั้นตอนนี้ไม่เหมือนน้องดรีมกับน้องวรรณนะคะ น้องๆเค้าเอาขึ้นไฟใส่หม้อ น้องวรรณใส่วิปครีมไปต้มด้วยเลย แต่เป้ขี้เกียจล้างหม้อ 55555

- ครบ 1 นาทีเอาออกมากวนๆ คนๆ ให้ได้เนื้อเนียนๆเข้ากันๆแบบนี้นะคะ

- แล้วก็พักเอาไว้นะคะ

- มาหั่นครีมชีสให้เล็กๆใส่โถผสมไว้ค่ะ แล้วตีให้เนียนๆเลยนะคะ

- เนียนแล้วใส่ส่วนชอกโกแลตลงไปเลยค่ะ เครื่องตีไป ก็ใส่ไปเลย
- แล้วก็ใส่วิปครีมลงไปตามๆกันเลย

- จะได้มาเยี่ยงนี้นะฮ้า  พักไว้ก่อนเลยค่า

-  หันมาตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาลทรายค่ะ ใช้เครื่องดีกว่านะคะ ให้ดีที่สุดเสียบแท่นไปด้วยค่ะ ได้ข่าวว่าน้องวรรณแอบบ่นในทู้ที่ส่งการบ้านน้องดรีมว่าถือที่ตีจนเมื่อย เป้เลยเสียบแท่นไว้ก่อนเลย ขนาดใช้แท่นยังรอให้มันฟูขาวจนเมื่อยเลยเหมือนกันนะคะ

-  ตีจนได้มาแบบนี้นะคะ ไม่แน่ใจว่าฟูพอรึยัง แต่ความอดทนรอมันบอกว่า พอแล้นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน

- จัดการเอาหยินกับหยางมาผสมกันเลยค่ะ คนๆให้เข้ากัน ไม่ต้องแรงแต่ต้องทั่วๆนะคะ

- หยินกับหยางรวมกันได้แบบนี้ค่ะ

- ตักใส่พิมพ์เลยค่ะ เป้ใส่เกือบเต็มพิมพ์เลย เพราะชีสเค้กคงไม่ฟูขึ้นมามากเท่าไหร่อ่ะค่ะ

- แล้วเอาเข้าอบไฟ 140 องศา บนกับล่าง น้องๆอบนาน40 กับ 60 นาที พิมพ์เป้อบแค่ 25 นาทีเองค่ะ
- เป้ทำไม่เหมือนน้องๆตรงที่แอบเอาน้ำใส่ถาดรองไว้ด้วย แหะ แหะ

- ครบเวลาเอานิ้วไปแตะๆดู ไม่ติดนิ้วมาแปลว่าสุกแล้วนะคะ ถ้ายังติดแปลว่า อบต่อไปอีกค่ะ มันยังไม่ได้

- สุกแล้ว น้องๆเค้าให้ปิดไฟแต่เปิดฝาเตาเอาไว้แง้มๆ ต่อไปอีก 5-6 ชั่วโมง แต่พี่เป้เอาออกมาวางบนตะแกรงผึ่งเลยค่ะ ให้เย็นแล้วเอาเข้าตู้เย็นไปเลยคืนนึง 555555  พิมพ์เล็กก็ดีงี้แหละค่ะ หน้าไม่แตกด้วยน๊า

-  ผ่านไป 1 คืน รีบตื่นมาลุ้น เอาออกแสนง่ายเลยค่ะ เอานิ้วดันก้นขึ้นมานะคะ หลุดจากพิมพ์อย่างง่ายดายย

-  ก้นก็เอามีดแซะๆออกมาค่ะ หลุดง่ายมากกกกก

- ตกแต่งซะหน่อย ด้วยอัลมอนด์กับชอกโกแลตกานาจและมาชแมโรว เหมือนน้องๆนั้น พี่เป้ไม่ทำค่ะ เพราะพี่เป้ไม่มี 5555  พี่เป้ใช้อัลมอนด์เม็ดๆ และชอกเฮอร์เชย์ขวดๆโลดดดค่ะ  
- ได้แบบนี้  สองชิ้นนี้ของน้องดรีมกับน้องวรรณ 5555555555 ได้อยู่บนใบทองเพราะเค้กนี้น้องเป็นครู

- ส่วนพวกเราคณะผู้ติดตามทั้งหลายเอาไปคนละชิ้นนะคะ

Create Date : 26 ธันวาคม 2551
Last Update : 26 ธันวาคม 2551 7:21:01 น.		21 comments
Counter : 1990 Pageviews.
Share Tweet