สวัสดีค่า....   วันนี้แม่โมอายเอาการบ้านมาส่งพี่จุ๋มตาโต เอ๊ยย   ..  พี่จุ๋มกับน้องลูกสนตาโตนะคะ  ...

ของพี่จุ๋มส่ง "Lady's Finger" นะคะ ทำเสร็จเป้ค้นพบสัจธรรมข้อนึงเลยค่ะว่า...  ขนมชนิดนี้จะมีผลตามรูปร่างหน้าตาของคนทำ กร๊ากกกกก   ก็ของพี่จุ๋มทำออกมาส๊วย สวย รูปร่างดีเหมือนพี่จุ๋มเลย แต่ของเป้มันออกอ้วนๆ แบนๆ เบี้ยวๆ  ..  เฮ้ออออ  ช่างเหมือนคนทำเสียนี่กระไร  .. กระซิก กระซิก
นี่เป็นนิ้วสาวงามที่นามว่าพี่จุ๋ม นะฮ้า //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=12-2008&date=16&group=75&gblog=10

ส่วน "Tiramisu" ผลลัพธ์ไม่น่าจะเกี่ยวกับรูปร่างและหน้าตาของคนทำ เพราะออกมาอร่อยมั่กๆ ฮ่าๆๆๆๆ   ตอนแรกก็ว่าจะลอกมาจากพี่จุ๋มอีกเหมือนกัน แต่ๆๆๆ....   สูตรของตาโตใช้มาสคาโพเน่ชีสน้อยกว่าอ่า  ... แหะ แหะ ที่บ้านนอกหาย๊าก ยาก  แบกมาจากกรุงเทพนะคะเนี่ยยย ทำครั้งแรกเลยใช้สอยอย่างประหยัดดีกั่วววววว  เผื่อทำไม่สำเร็จอ่ะค่ะ แหะ แหะ และสูตรของตาโตไม่ต้องตีไข่ขาวซะด้วย ชอบๆ ล้างโถน้อยลงไปอีกโถนึง
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ta-to&month=12-2008&date=07&group=2&gblog=35

ทำเลดี้ฟิงเกอร์กันก่อนนะคะ..

ส่วนผสมตามแม่หลิ่มเลยค่ะ  เห็นแม่หลิ่มบอกว่าเป็นสูตรจากเลอกอดองเบลอ .. 55555  ของเป้เป็นสูตรจาก หลิ่มกอดองเบลอ นะฮ้า ..

-ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวไข่แดงด้วย
- น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 6 ช้อนโต๊ะ (เอาไว้โรยหน้า เอ๊ย โรยนิ้วค่ะ)

- เตรียมถาดแดละอุปกรณ์ด้วยค่ะ เป้เอามาขีดๆเป็นช่องๆแบบนี้เลยค่ะ เพราะรู้ตัวดีว่า .. มือไม่นิ่งพอที่จะบีบได้เท่าๆกัน  และนี่ขนาดขีดช่องๆไว้นะคะ เดี๋ยวดูกันว่าออกมาเท่ากันขนาดไหน กรั่กๆๆๆ

- ถุงบีบเป้ใช้ถุงแบบถุงแกงเลยค่ะ หัวบีบขนาดนี้พอดีกับที่พี่จุ๋มบอกเลยว่า 15 มิล เป็นหัวน๊อตของหัวบีบไซส์เล็กนะคะ

- เริ่มแรกก็เอาไข่ขาวมาตีให้ตีเป็นฟองละเอียดๆค่ะ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละนิด เป้ใส่ทีละช้อนค่ะ ตีจนให้ได้ยอดเกือบแข็งเลยค่ะ

- แล้วมาจัดการไข่แดงกันต่อ  ไข่แดงรอบนี้แยกได้ไม่แตกเลยอ่ะ สวยเนาะ แหะ แหะ เอามาตีให้แตกๆรวมกันนะคะ

- แล้วก็เอาไข่แดงที่ตีรวมกันแล้วเทใส่ไปในส่วนไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้วเหมือนกัน

- แล้วใช้ตระกร้อมือผสมให้เข้ากัน แบบเบาๆ ครูจุ๋มบอกว่า ต้องเบานะฮ้า

- แล้วก็ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วรอบนึงใส่ลงไปค่ะ แบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ

- แล้วก็ตักใส่ถุงบีบ บีบลงไปในถาดที่ทำช่องๆไว้แล้ว (ไม่สามารถถ่ายรูปตอนตักใส่ถุงและตอนบีบได้จริงๆค่ะ 555 แค่บีบให้ไม่ล้นขอบก็แทบไม่รอดแล้ว) นี่ขนาดมีขอบให้นะคะเนี่ยย

- บีบเสร็จโรยไอซิ่งลงไปค่ะ แล้วพักให้ไอซิ่งละลายซึมลงไปในเนื้อเค้กสัก 5 นาที ก่อนอบก็ร่อนโรยลงไปอีกที แต่เป้ขี้เกียจล้างที่ร่อนอีก เลยเอานิ้วโรยๆเอง ผลที่ได้คืออกมาเป็นปื้นๆ ไม่เรียบสวยงามเหมือนของพี่จุ๋มเค้าด้วย สมน้ำหน้าเนาะ.. ขี้เกียจดีนัก ใช่มะค๊า พี่จุ๋มมม

- อบไฟ 175 องศาซีนะคะ นาน 15 นาที พอดีเด๊ะ เลยยย

- ออกมาบูดๆเบี้ยวๆ พยายามหามุมที่สวยๆมาถ่ายรูป ก็หาย๊ากยาก 5555 ก็ของมันไม่สวยอ่ะเนาะ

- แถมรสชาติยังแปลกๆอีกด้วยค่ะ มันไม่นุ่ม ไม่กรอบ ออกเหนียวซะด้วยซ้ำ เอาไงดีอ่า สงสัยจะตีไข่ขาวไม่ได้ที่แบบที่พี่จุ๋มบอกตอนแรกๆว่าถ้าตีไข่ขาวได้ที่ส่วนผสมจะไม่เหลวเท่าไหร่ ของเป้เหลวอ่า แต่เอาน่าไม่เป็นไร เราไม่ได้กินทั้งแบบนี้ซ้ากหน่อยยย  อิอิอิ เพราะเราจะเอามาแปลงร่าง

นี่เนื้อขนมนะคะ รูๆเพียบเลยย

มาทำทีรามิสุกันค่ะ

ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ ก้อปตาโตมาค่า

ส่วนผสม(สำหรับพิมพ์กลม 8 นิ้ว)

1. มาสคาร์โพเน่ชีส 125 กรัม
2. ไข่แดงจากไข่ไก่เบอร์หนึ่ง/ศูนย์ 3 ฟอง
3. น้ำตาลทรายป่น 85 กรัม
4. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
5. กาแฟผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
6. เหล้าหวานรสกาแฟ/ช็อคโกแลต 1/4 ถ้วยตวง (เหล้านี่เป้ซื้อจากวิลล่า ถามเค้าว่ามีเป็นคล้ายคาลัวร์แต่ถูกกว่าป่าวคะ จะเอาไปหัดทำขนมไม่ยากจ่ายแพงอ่ะ เค้าหยิบขวดนี้ให้เลยค่ะ บอกว่า.. เหมือนกันๆ ขวดนี้ 400 กว่าบาทมังคะ ถ้าจำไม่ผิดนะ)
7. เค้กชิฟฟอนกลมขนาด 8 นิ้ว สูง 3 ซม. 1 ก้อน (เป้ใช้เลดี้ฟิงเงอร์นะคะ)
8. ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าเค้ก

+ ถ้าไม่ชอบรสขมสามารถลดกาแฟลงให้เหลือ 2-3 ช้อนชาได้
+ ถ้าไม่มีเหล้าหวาน สามารถใช้เหล้ารัมหรือน้ำกาแฟเข้มข้นแทนได้
และสามารถปรับลดปริมาณเหล้าหวานได้ตามชอบ
+ สามารถเปลี่ยนจากชิฟฟอนเป็นสปองจ์หรือเลดี้ฟิงเกอร์สได้

- ต้มน้ำให้ร้อนไว้ค่ะ ไฟไม่ต้องแรงนะคะ เป้ทำรอบแรกไฟแรงไป ไข่แดงสุกเป็นก้อนคนไม่ไปเลยทีเดียว ต้องทำใหม่อีกรอบแน่ะ 555555

- เอาไข่แดงใส่รวมกับน้ำตาลทรายแล้วตีๆพอเข้ากัน

- ยกไปตีต่อบนหม้อน้ำร้อนบนเตา คนไปแค่ให้เป็นสีเหลืองอ่อนลงพอนะคะ ตอนแรกที่ทำเป้ตีนาน 7 นาทีแบบลูกสนบอก แต่สงสัยไฟเป้จะแรงเกิ๊นซ์ ไข่เป็นก้อนๆเลย ทิ้งเลยคี่ เอาไข่ใหม่มาทำใหม่ ยังไม่เสียมาสคาโปเน่ชีสนะฮ้า เย้ๆๆๆๆ

- สีอ่อนลงแล้ว ยกลงมาจากเตาและหม้อน้ำร้อน เอาเครื่องตีมาตีต่อให้ฟุๆ แต่เป้ตีไงก็ไม่ฟู ก็เลยตีแค่ให้สีเหลืองอ่อนลงอีก ตีจนสีเหลืองอ่อนลงมากๆเลยค่ะ

- แล้วใส่มาสคาโพเน่ชีสลงไป  ตีต่ออีกแป๊บเดียวแค่ให้พอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นชีสจะแตกตัวเนื้อจะไม่เนียนนะคะ ตาโตบอกมาแหละ 5555

- แล้วเอาพลาสติกมาแร๊ปโย่วไว้ เข้าตู้เย็นไปรอเลยค่ะ

- เรามาตีวิปครีมกันให้พอข้นๆนะคะ ตอนผสมจะได้เนียนๆ

- แล้วก็เอาในตู้เย็นออกมา คนๆผสมๆกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็แร๊ปโย่วอีกรอบ เข้าตู้เย็นอีกรอบด้วยค่ะ

- แล้วก็มาเตรียมน้ำกาแฟกัน  เป็ใช้กาแฟ 3 in 1 ซองนึง กับน้ำ 1/2 ถ้วย ผสมกัน ค่ะ  แล้วก็ใส่เหล้ากาแฟไปอีก 1/4 ถ้วย ผสมกันไว้เลย

- แล้วก็เอานิ้วของน้องนางออกมา

- แล้วก็จุ่ม แล้วก็วาง  แล้วก็จุ่ม  แล้วก็วาง  (แรกๆก็จุ่มทีละอันค่ะ หลังๆเริ่มไม่ทันใจ กว่าจะชุ่มน้ำกาแฟต้องรออีก  เลยจุ่มทีเต็มแก้วเลยค่ะ ฮ่า ฮ่า )

- ใส่ไปในพิมพ์ถอดก้นนะคะ พิมพ์นี้ซื้อที่เซนทรัลแพงอ่า ตั้ง 945 บาท แง๊ ๆๆ  แต่ก็ซื้อ   เฮ้ออออออออออออออ

-  ตอนจุ่มเนี่ยยต้องกลับหัวกลับหางจุ่มด้วยนะคะ เดี่ยวมันไม่ทั่วอ่า

- วางเต็มพิมพ์แล้วก็เอาส่สนผสมในตู้เย็นออกมา เทลงไปให้ท่วมเลยค่ะ

- แล้วก็เอานิ้วมาอีกค่ะ จุ่มแล้วก็วางอีกเหมือนเดิม แต่คราวนี้จุ่มไปได้มาแค่นิดเดียวต้องเปลี่ยนถ้วยใส่แล้วค่ะ (จริงๆทำตามพี่จุ๋มตั้งแต่แรกก็เรียบร้อยแล้ว ใส่ถ้วยที่จุ่มทั้งอันได้พอดีไปเลย 5555 เซ่อเนาะ คนสวยเนี่ยยย )

- เจ้านิ้วเนี่ยย ดูดน้ำกาแฟเก่งจริงๆเลยค่ะ ดูดเกลี้ยงเลยยย

- แล้วก็วางเหมือนเดิมนะคะ

- แล้วก็ราดหน้าอีกค่ะ ตักให้หมดนะคะ ของมันอร่อยยยย

- ปาดให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้  แล้วก็แร๊ปโย่วอีกรอบก่อนเข้าตู้เย็นสัก 3 ชั่วโมง แต่เป้ก็เข้าข้ามคืนแบบพี่จุ๋มและตาโตทำอ่ะค่ะ 55555 เอาให้ชัวร์อ่ะเนาะ

- ผ่านไปคืนนึง เอาออกมาดันก้นขึ้น แท้แดดดดดดด.....

- โรยโกโก้ซะแล้วตัดเลยค่ะ

อ่ะ หม่ำๆน๊า

Create Date : 19 มกราคม 2552
Last Update : 19 มกราคม 2552 21:46:23 น.		8 comments
Counter : 2101 Pageviews.
Share Tweet