"Strawberry Mousse Cake" .... ส่งการบ้านค่าพี่จุ๋ม

สตรอเบอรี่แช่แข็งในฟรีซเหลือเพียบเลยค่ะ ซื้อมาตั้งถุงใหญ่ทำแค่น้ำปั่นไปไม่กี่แก้วเอง เริ่มนานแล้วด้วยเอามาทำมูสดีกว่าเนาะ ว่าแล้วรีบเข้าไปในบล๊อกที่เข้าบ่อยสุดเลยค่ะ ... แต่น แต๊น บล๊อกแม่สลิ่มนั่นเองค่า ลิงค์สตรอเบอรี่มูส ของพี่จุ๋มอยู่นี่นะคะ //i480.photobucket.com/albums/rr164/lionhead_8/cake2/20.jpg มีสูตรทำเนื้อเค้กด้วยแต่เนื้อเค้กเป้ใช้สปันสูตรพี่แหม่มเทียร่านะคะ ทำไว้เยอะค่ะใส่ตู้เย็นไว้เลยอยากกินเค้กส้มเมื่อไหร่ก็แค่ทำหน้าราดเลย อร่อยเหมือนเดิม - เริ่มต้นเป้เอาเค้กสปันมาสไลด์เป็น 3 ชั้นค่ะ แล้วใช้พิมพ์เป็นหลอดๆที่จะใช้ทำเป็นพิมพ์มูสนั่นล่ะค่ะมากดลงไปเลยค่ะ 
- จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ ได้เยอะมากเกินใช้อีกค่ะเก็บไว้ก็ได้แต่เป้กินหมดเลย 555 อร่อยนี่นา 
- แล้วก็เอามา 6 อัน วางลงในพิพม์เลยนะคะ เป้ชอบสีดำๆเห็นเป็นชั้นชัดดี แต่บางทีไม่เห็นอาจสวยกว่าก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบเนาะ - เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ มาทำมูสกัน (จริงๆน่าจะได้ถึง 10 ชิ้นนะคะ แต่เป้มีพิมพ์แค่ 6 อัน ที่เหลือใส่ถ้วยกินคู่กับเค้กแบบเค้กคำมูสคำ 55555 อร่อยดีนา) 
ส่วนผสมมูสนะคะ ตามพี่จุ๋มเลย ส่วนผสมสตอเบอรี่มูส
สตอเบอรี่ 240 กรัม น้ำ 100 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เจลลาตินแผ่นสั้น 6 แผ่น วิปปิ้งครีม 400 ซีซี

- เจลาตินแผ่นเอาแช่น้ำใส่น้ำแข็งไว้ค่ะ รอให้นิ่มประมาณ 15 นาทีได้ค่ะ - เอาสตรอเบอรี่ที่ตั้งไว้ให้นิ่มแล้ว + น้ำ + น้ำตาล + เจลาตินที่นิ่มแล้ว(ไม่เอาน้ำที่แช่นะคะ)ใส่หม้อค่ะ  - แล้วเอาตั้งไฟให้เจลาตินและน้ำตาลละลายให้หมด 
- แล้วเอาใส่เครื่องปั่นค่ะ 
- ปั่นให้ละเอียด แล้วพักไว้ให้เย็นหน่อยนะคะ 
- มาตีวิปครีมกันค่ะ ตีให้เป็นครีมข้นๆก็พอแล้ว ไม่ต้องตั้งยอดค่ะ เอาอันนี้ของพี่จุ๋มมาฝากค่ะ "วิปปิ้งครีมเหลว ๆ ===> วิปปิ้งครีมเป็นฟอง ===> วิปปิ้งครีมเริ่มข้น ===> วิปปิ้งครีมข้นมาก ===> วิปครีมฟู ๆ จุ๋มตีแค่นี้นะคะ เกินจากนี้ไปจะเป็น วิปครีมตั้งยอดอ่อน ===> วิปครีมตั้งยอดแข็ง ===> วิปครีมแยกตัว"

- แล้วเอาสตรอเบอรี่ที่ปั่นไว้มาคนผสมให้เข้ากันค่ะ 
- เสร็จแล้วค่ะ มูสสตรอเบอรี่ ง่ายเนาะอร่อยมากๆด้วย 
- แล้วเอาส่วนมูสมาตักใส่ในพิมพ์ที่เรารองเนื้อเค้กไว้นะคะ ตักให้หนาสัก 1.5 เซ็นต์ค่ะ 
- เอาเนื้อเค้กวางลงไปอีกชั้นนึงค่ะ 
- ตักมูสใส่อีกชั้น (โอ้ววว เต็มแล้วค่ะ ยังไม่ได้ทำหน้าราดเลย) แล้วเอาเข้าตู้เย็นสัก 1 คืนให้มูสเชตตัวนะคะ 
- ผ่านไปคืนนึงเอาออกมาค่ะ แล้วมาถอดร่างออกจากพิมพ์กันนะคะ 
- วิธีถอดก็คือ.. เอามีดแช่น้ำร้อนแล้วเอาผ้าเช็ดมีดให้แห้ง - ใช้มีดแซะๆขอบเค้กค่ะให้รอบเลยนะคะ - เอานิ้วชี้กดเค้กตรงกลางเบาๆแต่ให้อยู่นะคะ - แล้วก็ถอดเลยค่า เอามือดึงพิมพ์เค้กออกมา (ออกง่ายค่ะ ไม่ยากเลย) 
- เอาพลาสติกใสมาพันรอบๆ เย้มีพื้นที่ด้านบนเพิ่มขึ้นหน่อยแล้วค่ะ 
- มาทำหน้าเจลลี่ราดกัน ส่วนผสมค่ะ เป้ลดส่วนของพี่จุ๋มลงนิดนึงนะคะ สตรอเบอรี่ 150 กรัม น้ำเปล่า 180 ซีซี น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 3 ช้อนชา - วิธีทำก็เอาสตรอเบอรี่กับน้ำไปต้มให้สตรอเบอรี่นิ่มๆนะคะ - แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด - แล้วเอาเจลาตินผงโรยๆลงไป ทิ้งไว้ให้เจลาตินดูดน้ำนิดนึง - แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป - เอาไปต้มอีกครั้งให้น้ำตาลทรายและเจลาตินละลายให้หมด - แล้วเอาไปราดหน้ามูสที่ทำไว้ค่ะ - เอาไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งนะคะ แช่สักชั่วโมงก็เซตตัวแล้วค่ะ
 - เอามาตกแต่งตามชอบ เป้แต่งด้วยมาการูนกับชอกโกแลตขาวนะคะ เสร็จแล้ว.... ง่ายป่าวค๊า อร่อยด้วยน๊า ไม่เชื่อถามพี่จุ๋มดูได้ ฮี่..ฮี่..ฮี่ 
ดูใกล้ๆ.. น่ารักดีเนาะ 
มาเป็นคู่ๆ ก็ยังสวยอยู่ 
แหะแหะ... ชมตัวเองก็ได้ ชอบอ่า เป็นคู่แบบใกล้ๆ 
น่ากินเนาะ.. อร่อยด้วย อ้ามมมมมมมมมม ไปละนะคะบ๊าย บาย 
Free TextEditor
Create Date : 06 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2551 13:36:26 น. |
|
12 comments
|
Counter : 3744 Pageviews. |
 |
|