" Fruit Tart " .... ส่งการบ้านแม่ปูขาเก ครั้งแรกเลยค่า
เป้ชอบเข้าไปวิ่งเล่นในบล๊อกแม่ปูบ่อยๆเลยค่ะ นอกจากเข้าไปดูรูปน้องเจนนี่กับน้องนิค(เผื่อโมอายจะหล่อและเก่งแบบเชฟนิคบ้าง) ยังเข้าไปขโมยสูตรขนมมาลองทำอยู่บ่อยๆด้วยค่ะ....
ขนมในบล๊อกแม่ปูจะเหมาะกับเด็กๆดีค่ะ ... ขอบพระคุณพี่ปู (แม่ปูขาเกเซมารุ)มากๆนะคะ ที่มีสูตรขนมอร่อยๆและหลากหลายมากๆให้เป้เอามาหัดทำ
วันนี้ขอส่งอย่างแรกก่อนนะคะ... "Fruit Tart" ค่ะ เป้แอพพลายมาจาก "มินิแบล็คเบอร์รี่ & บลูเบอร์รี่ทาร์ต" ของแม่ปูนะคะ ส่วนไส้เป้ก็เอามาจาก "Lemon Crud" ค่ะ แต่เป้ไม่มีเลมอน เลยใช้มะนาวแทนอ่ะค่ะ 
สูตรของแม่ปูค่ะ.. ทำแป้งพายก่อนนะคะ
สูตร mini shells
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๔ ถ้วย เกลือ ๑/๔ ช้อนชา ไข่แดงของไข่ไก่ ๑ ฟอง น้ำตาลป่น ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด ๓ ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็นจัด ๖ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด ๑ ช้อนโต๊ะ (เป้ใช้ผิวมะนาวค่ะ) 
วิธีทำ.. เป้ไม่มีเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ เลยใช้มือเอานะคะ
ร่อนแป้งใส่อ่างผสมไว้ค่ะ 
ใส่ผิวมะนาวลงไป 
ตามด้วยเนยสดเย็นๆหั่นชิ้นเล็กๆ 
ใช้โดว์เบลนเดอร์สับๆให้แป้งเคลือบเนยไว้ 
เป็นเม็ดๆแบบนี้นะคะ 
แล้วก็เอาส่วนของเหลว (ไข่แดง น้ำเย็นจัด ) และน้ำตาล ใส่ถุงแล้วเขย่าๆให้เข้ากัน 
เทลงในอ่างผสมด้วยค่ะ แล้วก็อัดให้เป็นก้อนแน่นๆ ไม่ต้องนวดเน้อออ แค่อัดๆให้เป็นก้อน 
จับใส่ถุงพลาสติก แล้วทำเป็นแบนๆหน่อย ใส่ตู้เย็นไว้ชั่วโมงนึงนะคะ 
ระหว่างรอมาทำไส้กันค่ะ
สูตรพี่แม่ปูอีกเหมือนกันค่ะ
Lemon Crud
น้ำเลมอน ๑ ถ้วย (คั้นสดๆจากผลเลมอน ) เป้ใช้น้ำมะนาวครึ่งถ้วยผสมน้ำเปล่าครึ่งถ้วยนะคะ น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย (ชอบหวานๆเติมอีกนิดได้) ผิวเลมอนขูด ๓ ช้อนโต๊ะ ใช้ผิวมะนาวขูด 3 ลูกค่ะ เนยจืดตัดเป็นก้อนเล็กๆ ๑/๒ ถ้วย ไข่ไก่ ๕ ฟอง 
อันดับแรก.. ผสมน้ำมะนาวครึ่งถ้วยกับน้ำเปล่าครึ่งถ้วยให้เข้ากันไว้ก่อนค่ะ 
เอาน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ผิวมะนาว ใส่ลงหม้อขึ้นตั้งไฟ 
ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ก็ตีไข่ให้เข้ากัน (555555 ต้องน้ำตาลละลายแล้วถึงจะตีไข่ได้นะค๊า.. ล้อเล่นตีไว้ก่อนก้ได้จ้า) 
เทไข่ใส่ลงไปในหม้อน้ำมะนาวนะคะ 
กวนๆให้เข้ากัน ต้มต่อไปสักพัก กวนไปด้วยตลอดนะคะ 
มันจะข้นขึ้น ตอนนี้เป้กลัวไข่จะสุก เลยเอาหม้อรองน้ำใต้หม้ออีกใบนะคะ (ตอนแรกห้าว ไม่ยอมรองอ่ะค่ะ แหะ แหะ)
แล้วก็ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน 
คนไปเรื่อยๆจนข้น 
เอาขึ้นมากรองใส่กระปุกไว้ ตั้งไว้ให้เย็น 
มาทำพายกันต่อค่ะ
เอาออกจากตู้เย็นเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม 
คลึงแป้งให้บางๆ เอาที่กดคุ้กกี้ขนาดพอดีๆกับพิมพ์จิ้มแป้งแล้วกดๆเป็นวงๆไว้นะคะ.. แบบนี้ 
แกะออกมาใส่ไปพิมพ์ แล้วเอาไม้หรือมือก็ได้ กดๆ กรุๆ ให้เต็มพิมพ์ค่ะ กดๆให้เป็นรูปถ้วยนะคะ 
ทำให้หมดแป้งแล้วเอาส้อมจิ้มๆก้น แล้วเอาเข้าอบไฟ200 องศาซี นาน 15นาที ค่ะ 
เอาออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วแกะออกมา... ชักภาพถ่ายค่ะ 
หนาไปหน่อย.. แต่เป้ชอบทานแป้งอ่ะค่ะ เลยอยากให้หนาๆ แหะ แหะ
เอามาใส่ไส้มะนาว วางผลไม้ลงไป ที่บ้านมี สตรอเบอรี่ กีวี และก็ส้มเชื่อม ใส่ลงไปทั้ง 3 อย่างเลย แล้วก็เคลือบแยมด้วยค่า จะได้แววๆ สวยๆ 
ทานแล้วพบว่า.... มันเข้ากั๊น เข้ากัน เปรี้ยวๆหวานๆ หอมๆผลไม้ ถ้วยเดียวแล้วหยุดไม่ได้ ชิมครั้งแรก.. ล่อไป สามมมม 
เพื่อนๆหลายคน เอานี่ไปค่ะ 
ส่วนนี่ให้แม่ปู.. นะคะ 
ลองทำดูนะคะ... เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวแน่นอนเลยยย
Free TextEditor
Create Date : 11 กันยายน 2551 |
Last Update : 11 กันยายน 2551 11:06:04 น. |
|
11 comments
|
Counter : 1646 Pageviews. |
 |
|