Group Blog
 
All blogs
 

" MaMon Cake " ... รู้งี้ลองตั้งนานแล้ว เช็คชื่อส่งการบ้านครูจุ๋มค่า


ตอนแรกกะจะไม่ทำอยู่แล้วค่ะ เพราะส่วนตัวไม่ค่อยชอบเค้กไข่ แต่ก็อยากชิมมากๆเพราะได้ยินกิตติศัพท์จากทุกคนที่ลองทำแล้วว่ามัน..นุ๊มม นุ่มมม จริงๆ ...


เมื่อวานซืนพี่จุ๋มมาตั้งทู้เช็คชื่อว่าใครทำแล้วมั่ง.... ไอ่เราก็กลัวครูจะไม่รัก เลยรีบแจ้นไปทำด่วนเลย 555555555555555555

วัตุดิบอุปกรณ์ก็หาง๊าย ง่ายนะคะ มีอยู่ในตู้ของนักทำขนมทุกคนอยู่แล้ว ใครที่ยังไม่ลองทำ แนะนำให้ลงมือทำเลยนะคะ เพราะมันไม่ยุ่ง  ไม่ยาก  ไม่ล้มเหลว และทำให้เสียเซลฟ์แน่นอนจ้า...

ที่สำคัญ... มันนุ่มมมกว่าทุกๆเค้กที่เคยทำจริงๆค่ะ .....  "รู้งี้  ลองตั้งนานแล้ววววววว"  คริ  คริ  คริ  คริ


ส่วนผสมขออนุญาตก้อปพี่จุ๋มมาเลยนะคะ

แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย (เป้ชั่งเอานะคะ..  50 กรัมค่ะ)
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย  (ชั่งเอา 90 กรัมค่ะ)
ไข่ไก่ 4 ฟอง เป้ใช้เบอร์ 1 ค่ะ  (แยกไข่ขาวไข่แดง  พี่จุ๋มใช้เบอร์ 0 3 ฟองค่ะ)
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 หยิบนิ้ว (ในสูตรไม่มี)



วิธีทำ...

- เตรียมถ้วยกระดาษใส่ในพิมพ์ วอร์มเตาอบให้เรียบร้อย 180 องศาซีค่ะ

- ร่อนแป้งผสมผงฟูผสมเกลือรวมกัน แล้วพักไว้นะคะ



- เอาน้ำมันพืชใส่อ่างผสมไว้ ใส่ไข่แดงลงไป ใส่วนิลา แล้วคนๆให้เข้ากันใช้ส้อมนะคะ ไม่ต้องให้ฟูเป็นฟอง แค่ให้เข้ากันค่ะ



- แหะ แหะ  ลืมใส่วนิลา ดันคนไปก่อนแล้ว ใส่ทีหลังก็ได้ค่ะ แล้วคนอีกที เอิ้ก เอิ้ก



- ได้มาแบบนี้แล้วพักไว้ก่อนนะคะ



- เอาไข่ขาวใส่โถตีไว้  ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปเลยค่ะ



- ตีความเร็วกลางๆให้เป็นฟองละเอียดแล้วเร่งเป็นความเร็วสูง

- ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไปทีละช้อน ตีไปใส่ไปเลยนะคะ



- ตีจนให้ตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง ดูแน่นๆแบบนี้อ่ะค่ะ



- เอาส่วนไข่แดงมากวนอีกครั้งนึงค่ะไม่ให้นอนก้น

- แล้วเอาเทใส่ไปในส่วนไข่ขาวให้เป็นสายๆลงไปนะคะ



-  เมื่อเข้ากันดีแล้วเปลี่ยนความเร็วมาตีต่ำสุดอีก 1 นาที จะได้มาแบบนี้นะคะ



- เอาโถตีออกจากเครื่องตีค่ะ เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือแทนนะคะ

- แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งลงไปทีละส่วน



- ใช้ตะกร้อมือตะล่อมแป้งให้เข้ากันกับส่วนผสม อย่าให้แป้งเป็นเม็ดเน้อ



- ทำไปจนครบแป้งทั้ง 3 ส่วนค่ะ

- ได้มาแบบนี้นะค๊า



- ตักใส่พิมพ์เลยค่ะ เป้อยากให้เค้กสูงๆเหมือนของครูจุ๋มก็ต้องหาพิมพ์ถ้วยที่สูงกว่าถ้วยกระดาษ เจอถ้วยเยลลี่ที่ซื้อไว้ตั้งแต่ยังสาวใหม่ๆ เหลืออยู่แค่ 9 ถ้วยเอง ไม่พออ่ะค่ะ เลยต้องใช้พิมพ์เยลลี่อีกแบบความสูงพอดีกับถ้วยกระดาษเค้กออกมาไม่ค่อยสวยเลย ^ ^"


- เอาเข้าอบเลยค่ะ ไฟบน-ล่างนะคะ 180 องศาซี

- อบไป 12 นาที เปิดเตาดู อู้หู...............  สวยมากกกกกกกกกกกกกกกกก



- เอาถ้วยเล็กออกมาทั้งหมด แล้วหยิบลูกใหญ่ออกมาเช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

- จิ้มลงไป ยังมีเหลวๆติดมาแบบนี้ กลับเข้าไปในเตาด่วนๆเลย ยังไม่ได้นะค๊า

- สรุปลูกใหญ่อบต่ออีก 7 นาทีแน่ะค่ะ รวมเป็น 19 นาที ส่วนลูกเล็ก 12 นาที สุกแล้ว เรียบร้อย สวยด้วย ฮ่า ฮ่า



-  เอาออกมาแล้วพักเค้กในพิมพ์ไว้บนตะแกรงสัก 1-2นาทีเท่านั้นนะคะ อย่าพักนาน มันจะเป็นไอน้ำที่ก้นเน้อ



- พักเค้กในพิมพ์แปร๊บนึงแล้ว เอาออกจากพิมพ์เลยค่ะ วางให้เย็นบนตะแกรงนะคะ

- ลูกเล็กเนี่ยยยย มันฟู๊..ฟู สู๊ง..สูง ส๊วย..สวย เนาะ ฮ่า  ฮ่า



- นี่แบบชัดๆนะคะ



- อ่ะนี่ดูใกล้ๆค่า



- และนี่ซูมไปไกล ไกล



- และเนื่องจากชีสแบบที่ขูดได้เป้ไม่มีอ่ะค่ะ เลยขโมยชีสเป็นแผ่นๆของลูกมาหั่นเป็นเส้นๆแล้วก็เอาโรยหน้าเลยค่ะ อืมมมมมมมมมมม ... ก็ยังสวยอยู่ กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก



-  มาดูเนื้อในกันบ้าง เอ๊.... ข้างนอกสวยกว่านะเนี่ยย แหะ แหะ



-  ท่าบังคับกันบ้างนะค๊า



-  บีบไปแรงมากกกกกกกกก กลัวจะไม่ฟูเด้งกลับมามากๆเลยค่ะ ใจเต้นตุ้บ ตุ้บ เลย แต่ก็.............................................



- ส่วนนี่ตรูดดดดดดดดดดดดนะค๊า



- นี่เป็นผลงานในถ้วยใหญ่นะคะ พิมพ์ถ้วยไม่สูงเลยไม่มีที่ให้เค้กไต่ขึ้นมาได้ฟูๆ แต่รสชาติและรสสัมผัสเหมือนถ้วยเล็กเดี๊ยะเลยค่ะ ตอนนี้ก็หมดเกลี้ยงทั้งสองขนาดแล้วนะคะ



- ในขณะที่คนอื่นๆชื่นชมกับเนื้อเค้กกันอย่างเซ็งแซ่ เจ้าหนูโมอายผู้ซึ่งไม่เคยยอมทานเค้กคุณแม่เลยก็มาหัวเราะฮี่ๆ ทำหน้าตาชอบอกชอบใจ ให้แม่เป้ตื่นเต้นดีใจเล่น



- แล้วก็ไม่พูดพร่ำทำเพลง จกเลยค่า



- แต่  แต่  แต่  ....  คุณเค้าทานแต่ชีสนะคะ ตื่นเต้นมากๆ กินไปพูดไป ชีสเป็นเส้น ... ชีสเป็นเส้นด้วย  ตายแล้นนนนนลูกแม่ บ้านน๊อก  บ้านนอกเนาะ 5555 หลังจากชีสเป็นเส้นหมดแม่เป้ก็อ้อนวอนแล้ว อ้อนวอนอีก ทานเค้กหน่อยนะลูก ทานหน่อยนะค้าบบ ทำเป็นทานก็ได้ให้แม่ถ่ายรูป แม่จะเอาไปลงห้องก้นครัวให้พี่ๆคนสวยๆดูกันไงค้าบ .. มันไม่ยอมค่ะ สุดท้ายมันร้องจะเอาชีสเป็นเส้นๆอีกอ่ะค่ะ แล้วแม่มันก็เลยต้องมานั่งหั่นชีสให้เป็นเส้นๆ ..... เฮ้อออออออออออ  ไม่น่าเลยยยยยยยยยยยยยยยย




-  สุดท้ายยย ..... กับชีสเอียงๆภาพนี้นะค๊า    จุ๊บ   จุ๊บ   ขอบพระคุณทุกท่านที่เข้ามาชมบล๊อกของเป้นะคะ


แนะนำให้ลองทำนะคะ เค้กมาม่อน เมื่อทำเสร็จได้ชิมแล้วจะต้องพูดว่า "รู้งี่ทำตั้งนานแล้วววววววว" แน่ๆเลยค่ะ อิอิอิ




Free TextEditor




 

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 16:58:45 น.
Counter : 3454 Pageviews.  

Two Men Show .... เมื่อผู้ชาย 2 คนในบ้านเกิดวันเดียวกัน

เมื่อ 3 ปีที่แล้วตอนใกล้ๆจะคลอดเจ้าหนูโมอาย คุณหมอบอกว่าคุณแม่ค๊า เลือกวันผ่าได้เลยค่ะ ต้องผ่าแล้วค่ะ เพราะเด็กตัวโตมากและคุณแม่ก็อ้วนนนมากกกกกกกก อ้วนแบบนี้มันทำให้เชิงกรายเล็กลงนะค๊า หมอไม่อยากให้เสี่ยงคลอดเองเลย หมอจับพุงกดๆแล้วบอกว่า หมอว่า 4 โลแน่ๆ.....   อีก 1 อาทิตย์ต่อมาคุณหมอถามว่าเลือกวันหรือยังคะ อาทิตย์หน้าหมอต้องไปอบรมที่กรุงเทพทั้งอาทิตย์เลยนะคะ หมอไปวันศุกร์ตอนเย็นนะคะ เอาแล้ววววว  งั้นผ่าวันศุกร์เช้าเลยแล้วกันค่ะ และวันศุกร์นั้นก็คือวันที่ 28 ตุลาคม 2548 ซึ่งเป็นวันเดียวกับวันเกิดของพ่อเจ้าหนูโมอายแต่คนพ่อเค้าเกิดปี 2519 โน่น ... และแล้ว แม่เป้ก็ได้ประหยัดตังค์ค่าของขวัญวันเกิดให้คุณสามีไปปีนึงแต่กลับมีของขวัญที่มีค่าที่สุดในโลกมามอบให้แทน และสิ่งนั้นก็คือ....  "เจ้าหนูโมอาย"  ผู้นี้นี่เอง  ... เพราะฉะนั้นไม่ต้องแปลกใจที่ใครๆจะเห็นพ่อก้อยดูแลเอาใจใส่เจ้าหนูโมอายดีเสียยิ่งกว่าแม่โมอายซะอีก ... ก็เพราะโมอายเป็นของขวัญที่คนที่พ่อก้อยรักที่สุดให้มาน่ะเซ่  ฮี่ฮี่ฮี่ฮี่



วันเกิดของ 2 พ่อลูกปีนี้แม่เป้ได้ทำเค้กเองด้วยน๊า ... เพราะว่าก็เริ่มทำเค้กมาตั้งแต่กลางๆปีแล้วนี่นา แต่ว่ามันก็ยังไม่เก่งและก็ยังฉุกละหุกซะอีกเพราะเราเพิ่งกลับมาจากไปเที่ยวกรุงเทพกันมาแค่วันเดียว เตรียมตัวไม่ทันเลยด้วยซ้ำ


ตอนแรกว่าจะทำของโมอายคนเดียวพอแล้ว แล้วตัดด้วยกันพ่อลูก แต่แหมมมม... ผู้ชายอีกคนเราก็รักนี่นา ทำให้ 2 คนเลยนั่นแหละเนาะ พ่อก้อยก็บอกไม่ต้อง ไม่ต้อง พี่ไม่อยากให้หนูเหนื่อย ... โอ๊ยยย  ไม่เหนื่อยหรอกค่ะพี่ขา หนูชอบบบบ หนูชอบทำเค้กกกกจ้า


เค้กของเจ้าหนูโมอายเป็นเค้กรถไฟโทมัส เพราะโมอายเค้าชอบโทมัสและรถไฟทุกชนิดมากจนถึงขั้นคลั่งไคล้ แม่เป้ทำไป เกร็งไป เพราะกลัวมันจะไม่ออกมาเป็นรถไฟ สีผสมอาหารสีสดๆก็ไม่มี ต้องเอาสีนู่นสีนี่มาผสมกันเอง ขนาดอบเค้กก่อนล่วงหน้า1วันเค้กของโมอายยังใช้เวลาทำเฉพาะแต่งครีมไปเกือบทั้งวัน กว่าจะได้ทำเค้กให้พี่ก้อยก็เกือบๆจะ 5 โมงเย็นแล้ว นัดญาติๆมาทานข้าวกัน 6 โมงครึ่ง .......






เค้กของพี่ก้อยเป้ทำเป็นเค้กชอกโกแลตราดด้วยชอกโกแลตกานาจ โดยปกติหลังจากทำส่วนซอสเสร็จแล้วเราต้องทิ้งให้เย็นๆก่อนจึงจะเอามาราดเค้ก แต่เป้ไม่มีเวลาแล้วจึงราดไปทั้งยังร้อนๆ..   ผลเลยออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ... 



ความร้อนของซอสชอกโกแลตไปทำให้วิปครีมที่ปาดไว้บางๆ เหลวละลายลงมาด้วย หน้าตาเลยไม่แววสวย แถมยังขมุกขมัวมีสีขาวมาปนอีกต่างหาก ... เฮ้อออออออออ  เหมือนเค้กก้อนนี้จะบอกอะไรเป็นนัยยะให้เป้เลยว่า กรุณาอย่าใจร้อน ยิ่งกับสามีตัวเองด้วยแล้ว อย่าเอาร้อนๆไปใส่เลยนะจ๊ะ มันไม่สวยงามเลยเห็นป่าวววว ดูเค้กเป็นตัวอย่าง  หึ หึ   ก็ได้ๆ ต่อไปจะพยายามใจเย็นๆ ไม่ใจร้อนกับพี่ก้อยนะค๊า ดูตรงที่พอดูได้ละกัน ไอ่ที่เละๆอย่าไปดูมัน 55555555555555555  สอนให้คิดบวกไง อิอิอิ



แต่ถึงหน้าตาเค้กทั้ง 2 ก้อนจะไม่ค่อยสวยตามที่ตั้งใจไว้เท่าไหร่ แต่รสชาติผ่านนะฮ้า... ถามโมอายดูได้ค่า



และสุดท้ายขอ.... 


HAPPY BIRTHDAY My Two Men อีกครั้งนะคะ


( มาอัพบล๊อกนี้ช้าไปเกือบเดือนแน่ะ 555555555 ) 



 






Free TextEditor




 

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 15:37:23 น.
Counter : 790 Pageviews.  

" Chocolate Truffle Cake " ..... อร่อยมาก


เป็นสูตรของ UFM นะคะ ตอนทำไม่คืดว่าจะอร่อยแค่จะหาเค้กชอกโกแลตแปลกๆมาทำดูบ้าง แต่ออกมาแล้ว  โอ้ววววววว ...  ว้าววววววว เลยค่ะ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เลยเอาสูตรมาฝากกันนะคะ วิธีทำไม่ได้ถ่ายไว้ เพราะอย่างที่บอกว่าไม่คิดว่าจะอร่อยอ่ะค่ะ แหะแหะ


ส่วนผสมค่ะ (เค้ก 2 ปอนด์นะคะ)


แป้งเค้กพัดโบก 70 กรัม


ไข่ไก่  170 กรัม (3 1/2 ฟอง)


เอสพี 7  กรัม


เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา


น้ำตาลทราย 135 กรัม


นมสด  40 กรัม


เกลือ 1/4 ช้อนชา


เนยละลาย 35 กรัม


โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ


- ร่อนแป้ง+โซดา+เกลือ+โก้โก้ ให้เข้ากันพักไว้


- ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + เอสพีป้ายที่หัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงให้ข้นขาว


- ใส่แป้งที่ร่อนรวมกันไว้ลงไปตีให้เข้ากัน ความเร็วต่ำ ตีไปใส่ไปเรื่อยๆนะคะ


- ใส่นมลงไป ตีต่ำๆเหมือนเดิมไปเรื่อยๆค่ะ


- ใส่เนยละลายที่อุ่นๆลงไป ตีไปเรื่อยๆให้เข้ากัน


- เทใส่พิมพ์ ที่รองกระดาษไขไม่ทาเนย


-เอาเข้าอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศาซี


พักสายตากันสักรูปก่อนไปทำส่วนชอกโกแลตนะคะ



ส่วนผสมครีมกานาจ


ไข่แดง  2  ฟอง


ชอกโกแลตตุ๋น 150 กรัม


กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (เป้ไม่ใส่นะคะ)


เนยสดอ่อนตัว  120 กรัม


น้ำตาลไอซิ่ง  125  กรัม


วิธีทำ


- เอาไข่แดง ชอกโกแลต และกาแฟไปตุ๋นบนน้ำร้อนให้ละลาย คนไปด้วยนะคะระวังไข่แดงเป็นก้อน


- เมื่อละลายแล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นๆ


- ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งให้ฟูๆ แล้วนำส่วนชอกโกแลตค่อยๆใส่ลงไป


- ตีต่อไปให้ฟูๆเหมือนเดิม ตอนใส่ชอกโกแลตถ้าครีมยุบไม่ต้องตกใจนะคะ ตีต่อไปจะฟูขึ้นมาเองค่ะ


- เสร็จแล้วเอาไปปาดเค้กได้เลย


 


-เป้สไลด์เค้กเป็น 3 ชั้นนะคะ แล้ววางสลับกับปาดครีม


- ปาดครีมครบทุกชั้นแล้ว ก็ปาดทั้งลูก แล้วก็ขูดชอกโกแลตมาโรยหน้าให้ทั่วๆนะคะ


- เอาเข้าตู้เย็นให้ชอคแข็งนิดนึง แล้วค่อยเอามาตัดเป็นชิ้นๆ หม่ำได้เลย



อร่อยดีค่ะ ถ้าทานตอนเค้กเย็นๆครีมจะแข็งๆหน่อย อร่อยไปอีกแบบ



แต่ทานตอนไม่เย็น ครีมจะนิ่มๆก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ไม่แพ้กันเลย



เอาไปลองทำทานดูนะคะ แล้วมาบอกด้วยน๊า ชอบแบบเย็นหรือไม่เย็นกันจ๊ะ


 






Free TextEditor




 

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2551 17:25:46 น.
Counter : 2236 Pageviews.  

"คุกกี้งาขี้ม่อน" ... ส่งการบ้านพี่หน่อง ขอบพระคุณครูป้าเล็กค่ะ


หลายวันก่อนครูป้าเล็กมาตั้งกระทู้ถามว่าใครอยากได้งาขี้ม่อนบ้างค๊า... ว้าววว ต่อมอยากได้ทำงานทันทีเลยค่ะ เพราะเห็นพี่หน่องกับพี่หมูปุ๊เคยลงว่า..คุ้กกี้งาขี้ม่อนเป็นคุ้กกี้ที่อร่อยที่สุดในโลก.... น่านนนต้องลองค่ะ ของอร่อยต้องพิสูจน์  ว่าแล้วก็หลังไมค์ไปขอทันที แหะแหะ

ได้รับเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว วันหยุดเสาร์อาทิตย์ก็ทำเลยค่ะ วันนี้ส่งคุ้กกี้ไปขอบพระคุณครูป้าเล็กแล้วนะคะ ก็เลยเอามาส่งการบ้านพี่หน่องด้วยค่ะ

** เป็นคุ้กกี้ที่อร่อยที่สุดจริงๆด้วยค่ะพี่หน่อง  หอมมากกกกกก   อร่อยจนเกิดปัญหาว่า.. ถ้าอยากได้อีก จะซื้อได้ที่ไหนเนี่ยย วันนี้แม่สามีชิมแล้วบอกว่า.. แม่รู้แล้วปีใหม่ให้อะไรลูกค้าดี ... เหอ  เหอ  เหมือนงานจะเข้า **


ส่วนผสมค่ะ


แป้งสาลีทำเค้ก           170 กรัม
แป้งเอนกประสงค์       110 กรัม
เนยสด                       170 กรัม
เนยขาว                        40 กรัม
น้ำตาลป่น                  130 กรัม
เกลือป่น                      1/2 ชช.
นมข้นจืด                    100 กรัม
กลิ่นวนิลา                   1/4 ชช.
ผงฟู                           1/4 ชช.
งาขี้ม่อนคั่วหอม                   70 กรัม 



วิธีทำ

- ร่อนแป้งสองอย่างกับผงฟูและเกลือรวมกันไว้ค่ะ

- ใส่งาขี้ม่อนที่คั่วหอมๆแล้วลงไป



- คนแป้งกับงาให้เข้ากัน



- ตีเนยกับเนยขาวให้ฟูๆ



- แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละนิดค่ะ ตีต่อไปให้ฟูๆขาวๆเลยนะคะ



- ใส่วนิลาลงไปค่ะ



- ตีให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป ไม่ต้องหมดนะคะ



- ใส่สลับกับนม



 ใส่ไป ตีไป จนหมดนะคะ จะได้มาแบบนี้ค่ะ



- จัดการใส่หัวบีบและถุงบีบ



- แล้วบีบเป็นลายตามชอบ  เป้ชอบแบบพี่หน่องค่ะ เป็นรูๆเหมือนโดนัท เป้ก็เลยบีบตามพี่หน่องเลยค่ะ อันเล็กๆน่ารักมากกกกกกกกกกกกกกก



- ส่งเข้าเอาตบไฟบน-ล่าง 170 องศาซี เป้เปิดพัดลมด้วยอบแค่ 12 นาทีเองค่ะ  ออกมาหอมมมมมาก  ชิมแล้ว อร่อยยยมากกกกกกกกกก



มันกรอบกรอบ



ร่วนร่วน



หอมหอม



โมอายยังกินเลยอ่า..คิดดู 55555555



ถ้าไม่มีครูป้าเล็กก็ไม่มีงาขี้ม่อนมาทำ


ถ้าไม่มีพี่หน่องก็ไม่มีสูตรมาทำอีกเช่นกัน


ขอบพระคุณทั้งสองท่านมากๆนะคะ





ขอเพิ่มรูปรอบหลังๆที่ทำหน่อยนะคะ...  มีการเพิ่มมูลค่าโดยการใส่ลูกเกดไปตรงกลางให้เป็นเกสรดอกไม้ด้วยค่า



อีกรูป....



แล้วก็ทำการส่งต่อ.. ไปให้ผู้คนได้รู้จัก"งาขี้ม่อน"กันอย่างทั่วถึง





รอบหลังๆที่ทำเนี่ยย... ได้รับความกรุณางาขี้ม่อนมาจากพี่ดา เหล้าหวาน ส่งมาให้จากเชียงใหม่แน่ะค่ะ


ขอบพระคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยนี้นะคะ..


จุ๊บ  จุ๊บ  รักพี่ดาจังเลยค่า







 

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 15:50:48 น.
Counter : 2103 Pageviews.  

"Strawberry Mousse Cake" .... ส่งการบ้านค่าพี่จุ๋ม


สตรอเบอรี่แช่แข็งในฟรีซเหลือเพียบเลยค่ะ ซื้อมาตั้งถุงใหญ่ทำแค่น้ำปั่นไปไม่กี่แก้วเอง เริ่มนานแล้วด้วยเอามาทำมูสดีกว่าเนาะ ว่าแล้วรีบเข้าไปในบล๊อกที่เข้าบ่อยสุดเลยค่ะ ... แต่น แต๊น  บล๊อกแม่สลิ่มนั่นเองค่า ลิงค์สตรอเบอรี่มูส ของพี่จุ๋มอยู่นี่นะคะ //i480.photobucket.com/albums/rr164/lionhead_8/cake2/20.jpg 


มีสูตรทำเนื้อเค้กด้วยแต่เนื้อเค้กเป้ใช้สปันสูตรพี่แหม่มเทียร่านะคะ ทำไว้เยอะค่ะใส่ตู้เย็นไว้เลยอยากกินเค้กส้มเมื่อไหร่ก็แค่ทำหน้าราดเลย อร่อยเหมือนเดิม


- เริ่มต้นเป้เอาเค้กสปันมาสไลด์เป็น 3 ชั้นค่ะ แล้วใช้พิมพ์เป็นหลอดๆที่จะใช้ทำเป็นพิมพ์มูสนั่นล่ะค่ะมากดลงไปเลยค่ะ



- จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ ได้เยอะมากเกินใช้อีกค่ะเก็บไว้ก็ได้แต่เป้กินหมดเลย 555 อร่อยนี่นา 



- แล้วก็เอามา 6 อัน วางลงในพิพม์เลยนะคะ เป้ชอบสีดำๆเห็นเป็นชั้นชัดดี แต่บางทีไม่เห็นอาจสวยกว่าก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบเนาะ


- เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ มาทำมูสกัน


(จริงๆน่าจะได้ถึง 10 ชิ้นนะคะ แต่เป้มีพิมพ์แค่ 6 อัน ที่เหลือใส่ถ้วยกินคู่กับเค้กแบบเค้กคำมูสคำ 55555 อร่อยดีนา)



ส่วนผสมมูสนะคะ ตามพี่จุ๋มเลย


ส่วนผสมสตอเบอรี่มูส

สตอเบอรี่ 240 กรัม
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เจลลาตินแผ่นสั้น 6 แผ่น
วิปปิ้งครีม 400 ซีซี



- เจลาตินแผ่นเอาแช่น้ำใส่น้ำแข็งไว้ค่ะ รอให้นิ่มประมาณ 15 นาทีได้ค่ะ


- เอาสตรอเบอรี่ที่ตั้งไว้ให้นิ่มแล้ว + น้ำ + น้ำตาล + เจลาตินที่นิ่มแล้ว(ไม่เอาน้ำที่แช่นะคะ)ใส่หม้อค่ะ


- แล้วเอาตั้งไฟให้เจลาตินและน้ำตาลละลายให้หมด



- แล้วเอาใส่เครื่องปั่นค่ะ



- ปั่นให้ละเอียด แล้วพักไว้ให้เย็นหน่อยนะคะ



- มาตีวิปครีมกันค่ะ ตีให้เป็นครีมข้นๆก็พอแล้ว ไม่ต้องตั้งยอดค่ะ เอาอันนี้ของพี่จุ๋มมาฝากค่ะ



"วิปปิ้งครีมเหลว ๆ ===> วิปปิ้งครีมเป็นฟอง ===> วิปปิ้งครีมเริ่มข้น ===> วิปปิ้งครีมข้นมาก ===> วิปครีมฟู ๆ
จุ๋มตีแค่นี้นะคะ เกินจากนี้ไปจะเป็น วิปครีมตั้งยอดอ่อน ===> วิปครีมตั้งยอดแข็ง ===> วิปครีมแยกตัว
"



- แล้วเอาสตรอเบอรี่ที่ปั่นไว้มาคนผสมให้เข้ากันค่ะ



- เสร็จแล้วค่ะ มูสสตรอเบอรี่ ง่ายเนาะอร่อยมากๆด้วย



- แล้วเอาส่วนมูสมาตักใส่ในพิมพ์ที่เรารองเนื้อเค้กไว้นะคะ ตักให้หนาสัก 1.5 เซ็นต์ค่ะ



- เอาเนื้อเค้กวางลงไปอีกชั้นนึงค่ะ



- ตักมูสใส่อีกชั้น (โอ้ววว เต็มแล้วค่ะ ยังไม่ได้ทำหน้าราดเลย) แล้วเอาเข้าตู้เย็นสัก 1 คืนให้มูสเชตตัวนะคะ



- ผ่านไปคืนนึงเอาออกมาค่ะ แล้วมาถอดร่างออกจากพิมพ์กันนะคะ



- วิธีถอดก็คือ.. เอามีดแช่น้ำร้อนแล้วเอาผ้าเช็ดมีดให้แห้ง


- ใช้มีดแซะๆขอบเค้กค่ะให้รอบเลยนะคะ


- เอานิ้วชี้กดเค้กตรงกลางเบาๆแต่ให้อยู่นะคะ


- แล้วก็ถอดเลยค่า เอามือดึงพิมพ์เค้กออกมา (ออกง่ายค่ะ ไม่ยากเลย)



- เอาพลาสติกใสมาพันรอบๆ เย้มีพื้นที่ด้านบนเพิ่มขึ้นหน่อยแล้วค่ะ



- มาทำหน้าเจลลี่ราดกัน


ส่วนผสมค่ะ เป้ลดส่วนของพี่จุ๋มลงนิดนึงนะคะ


สตรอเบอรี่  150 กรัม


น้ำเปล่า 180 ซีซี


น้ำตาลทราย  3 ช้อนโต๊ะ


เจลาติน 3 ช้อนชา


- วิธีทำก็เอาสตรอเบอรี่กับน้ำไปต้มให้สตรอเบอรี่นิ่มๆนะคะ


- แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด


- แล้วเอาเจลาตินผงโรยๆลงไป ทิ้งไว้ให้เจลาตินดูดน้ำนิดนึง


- แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป


- เอาไปต้มอีกครั้งให้น้ำตาลทรายและเจลาตินละลายให้หมด


- แล้วเอาไปราดหน้ามูสที่ทำไว้ค่ะ


- เอาไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งนะคะ แช่สักชั่วโมงก็เซตตัวแล้วค่ะ 


- เอามาตกแต่งตามชอบ เป้แต่งด้วยมาการูนกับชอกโกแลตขาวนะคะ 


เสร็จแล้ว.... ง่ายป่าวค๊า อร่อยด้วยน๊า ไม่เชื่อถามพี่จุ๋มดูได้ ฮี่..ฮี่..ฮี่



ดูใกล้ๆ.. น่ารักดีเนาะ



มาเป็นคู่ๆ ก็ยังสวยอยู่



แหะแหะ... ชมตัวเองก็ได้ ชอบอ่า เป็นคู่แบบใกล้ๆ



น่ากินเนาะ.. อร่อยด้วย อ้ามมมมมมมมมม ไปละนะคะบ๊าย บาย







Free TextEditor




 

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2551    
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2551 13:36:26 น.
Counter : 3223 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  

อย่างแรง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Very Vanilla Cupcake


ชูครีม


ดอกไม้


Fruit Tart


Hokkaido Milky Loaf


Brownies


ใบเตยคัสตาร์ด


ของขวัญ


ขนมปังแฮมชีส


ผีเสื้อราตรี


ชิฟฟอนปูกะเอ


ขนมถ้วย


เค้กมะพร้าวอ่อน


butterfly2


butterfly3


GIFT


Short cake


White Choc Macadamia Nut Cookies


ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน


Best Chocolate Cupcakes


chocolate cheesecake


Green Tea Cake


BarBie's Cake


Apple Cake


คุกกี้งาขี้ม่อน


Chocolate Truffle Cake


รถไฟโทมัส


Strawberry Mousse Cake


MaMon Cake


APPLE TART


"CHOCOLATE CHEESE CAKE"


"BLACK FOREST CAKE"


" Lady's Finger " and "Tiramisu"


" Cream Cheese Spiral "



Friends' blogs
[Add อย่างแรง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.