....We only live once....
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2562
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 
 
14 กุมภาพันธ์ 2562
 
All Blogs
 

Food For Fun: Hot Wok Mission #32 อาหารแห่งความรัก โรลเค้กลายหัวใจ



 กลับมาปัดหยากไย่ ปัดฝุ่นค่า จริงๆมาปัดๆ ถูกไปบ้าง จะลงๆ มาหลานเมนูแล้วแต่มีเหตุให้ไม่ได้ได้อัพบล็อกที่ตลอด แต่วันนี้หนึ่งกลัมาแล้วค่าพร้อมกับมิชชัน Food for love อาการแห่งความรัก ในเดือนแห่งความรักเดือนนี้ หนึ่งขอนำเสนอ โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake โรลเค้กลายหัวใจสีชมพูหวานๆ น่าจะเข้ากับเทศกาลแห่งความรักแบบนี้ 
 เค้กเพ้นท์ลายไม่ใช่เรื่องใหม่ ทำกันมานานมากแล้ว ทำลายได้มากมาย จะเอาอะลังการแค่ไหนก็ได้ แน่นอนว่ามันต้องมีขั้นตอนพิเศษเพิ่มขึ้น ใช้เวลานานขึ้น แต่มันก็เหมาะกับช่วงเทศกาลพิเศษแบบนี้จริงไหมคะ

















เกี่ยวกับเค้ก

- เค้กเป็นชิฟฟอนเค้กที่สัดส่วนไข่แดงและไข่ขาวไม่เท่ากัน จริงๆไม่ใช่สูตรใหม่นะคะ หนึ่งเคยทำเป็นโรลเค้กมะพร้อวอ่อนมาแล้ว ที่นี่ บางคนเห็นแล้วหงุดหงิด ทำไมต้องใช้สัดส่วนนี้ จะให้เหลือไข่แดงไปทำไม หนึ่งต้องบอกก่อนว่า สูตรนี้เป็นสูตรประจำตัวที่หนึ่งใช้ เนื้อเค้กนุ่มมากกกกก นุ่มสุดๆ โดยไม่ต้องง้อผงฟูและได้เค้กที่สีสวยขาวผ่อง ดูน่ากิน ปกติหนึ่งใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์สูตรตีขึ้นฟู ทำให้สะดวก แต่ถ้าใครกาไม่ได้ก็ใช้ไข่ปกติมาแยกเองได้ ไข่แดงที่เหลือใช้ช้อนตีๆ ผสมๆกันแล้วใส่ถุง มัดปากถุงให้แน่นแล้วแช่ฟรีซ อยากใช้เมื่อไหร่ก็เอาออกมาใช้ ใช้ทำคัสตาร์ดครีม ไอศครีม มู้ส มากมาย

- ทำไมสูตรไม่มีผงฟู เพราะมีไข่ขาวปริมาณมากอยู่แล้ว และการตีไข่ขาวก็เป็นการทำให้ผงฟู หนึ่งไม่ได้รังเกียจผงฟู และผงฟูไม่ได้มีอันตรายต่อสุขภาพนะคะ 

- การทำลายในเค้กมีหลายวิธี ส่วนใหญ่ที่นิยมคือใช้เนย แต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้เนยทำนำคำ ทำยังไงดูได้ตามคลิปเลยค่ะ หนึ่งเลือกแบบที่ทำไม่ยากเพื่อให้สามารถทำกันง่ายๆ ขนาดของหัวใจ แจะทำเล็กใหญ๋และวแต่ชอบเลย ไม่จำเป็นต้องให้เหมือนหนึ่งเป๊ะก็ได้

- ปกติหนึ่งไม่ค่อยอยากใช้สีผสมอาหารในขนมเท่าไหร่ แต่บางครั้งมันก้ต้องใช้เนอะ เพื่อแสดงความพิเศษ หนึ่งเลือกใช้สีชมพู และใช้ไม่มากแค่ให้ดูพาสเทล คลีนๆ ดูน่ารัก น่ากินสำหรับหนึ่ง แต่ถ้าใครชอบสีอะไรก็จัดตามชอบเลยค่ะ

- การม้วนเค้กมีหลายเทคนิค แต่นี่คือเทคนิคที่หนึ่งชอบและถนัดนะคะ การม้วนแบบนี้ง่ายเพราะม้วนแค่ให้ขอบชนขอบ และม้นตอนเค้กเย็นแล้ว การกรีดผิวเค้กตื้นๆเป็นเส้นๆ ช่วยลดการแตกของเค้ก แต่ถ้าใครม้วนแล้วเค้กแตกไม่ต้องเสียใจนะคะ ม้วนต่อ เอามาตัดให้สวยงามก็ได้เค้กอร่อยและดูสวยได้ 



ให้ดูเนื้อเค้กชัดๆ ใกล้ๆ ขอบอกว่านุ่มสุดๆค่ะ สีผ่องๆ น่าตัดหม่ำๆเนอะ เวลาเป็นสีพาสเทลมันดูน่ารักจริงๆค่ะ ^_^
















มาดูสูตรกันค่ะ

โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake
สำหรับพิมพ์ 10x10"

แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันพืช 45 กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม

ไข่ขาว 3-4 ฟองหรือ 120-160 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม

สำหรับลายหัวใจ

ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
เหล้ารัมหรือวานิลลาเอกซ์แทรค 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
สีผสมอาหารสีชมพู (หนึ่งใช้แบบเจล)


วิธีทำดูในคลิปนะคะ




**ข้อแนะนำ**

1. ใช้ไข่เบอร์ 2 3-4 ฟองหรือ 120-160 กรัมก็ได้ ดดยไม่ต้องปรับส่วนผสมอื่น ถ้าใช้ 3 ฟองขนมจะแบบกว่า 
2. การที่ต้องใช้หัวบีบ บีบเค้กตามขอบหัวใจและตามช่องว่างระหว่างหัวใจเพราะส่วนผสมเค้กค่อนข้างข้น ถ้าเลงไปเลยอาจมีฟองอากาศติดอยู่ และเคาะไม่ออก ทำให้ขนมที่อบเสร็จมีรู 
3. ความหวานของครีมปรับตามเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่





หวังว่าจะเป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ที่ถูกใจผู้รับ และคนทำก็แฮปปี้นะคะ Happy baking ค่ะ

***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม " share" ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***




 

Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2562
9 comments
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2562 22:23:27 น.
Counter : 1201 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณJinnyTent, คุณทนายอ้วน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณALDI

 

หวานแหว๋วน่าทานมากค่ะ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 14 กุมภาพันธ์ 2562 22:47:07 น.  

 

โรลเค้กลายหัวใจ สีหวานละมุน น่ารัก น่าทานมากค่ะน้องหนึ่ง
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
รูปสวยมากค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 15 กุมภาพันธ์ 2562 6:03:36 น.  

 

แค่เห็นรูปก็รู้แล้วว่านุ่มมากกกกกกก เคยได้ชิมมาแล้วด้วยอร่อยจริง confirm

 

โดย: เนินน้ำ 15 กุมภาพันธ์ 2562 11:40:34 น.  

 

น่ารักมาก สีพาสเทล หวานเชียว

ดูจากหน้าตา คงนุ่ม อร่อย แน่เลย

คนทำ happy ถูกใจคนรับ ... คนดูก็มีความสุขไปด้วยจ้ะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 15 กุมภาพันธ์ 2562 15:51:52 น.  

 

โอ๊ย เห็นแล้วอยากกินมากเลยค่ะ
ท่าจะนุ่มละมุน ละลายในปาก อิอิ

หายไปนานเลยนะคะ
แอบมาส่องหลายที เห็นหนีออกบ้านยาวเลย
ดีใจที่เห็นไปทักทายกันที่บ้านค่า

สุขสันต์วันวาเลนไทน์ย้อนหลังน๊า

 

โดย: JinnyTent 15 กุมภาพันธ์ 2562 18:51:58 น.  

 

เอากล่องมาใส่แถวใหญ่ 1 แถว เอาไปตรวจการบ้าน คริๆๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 15 กุมภาพันธ์ 2562 20:27:14 น.  

 

น่ากินมากค่ะ
สีสันอ่อนหวาน น่าละมุนิล้นจริงๆ
แม่ซองฯยังไม่ได้ส่งเลยค่ะ

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 16 กุมภาพันธ์ 2562 20:47:19 น.  

 

มากินด้วยนะคร้า ^_^

 

โดย: fufy 18 กุมภาพันธ์ 2562 9:55:23 น.  

 

เนื้อเค้กดูนุ่มจริง ๆ ค่ะ ม้วนแล้วกลม ๆ อ้วน ๆ
ดูน่ารักมาก ๆ สีอ่อน ๆ หวาน ๆ ดูสบายตามากค่ะ

 

โดย: ALDI 18 กุมภาพันธ์ 2562 21:50:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


AdrenalineRush
Location :
LA Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 397 คน [?]




My passion for cooking, baking and traveling.

ⓒ สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำข้อความ รูปภาพหรือเนื้อหาใดๆไปเผยแพร่โดยไม่รับอนุญาต




ขนมเกลียว

DSC_0053

ราดหน้าหมูหมัก

10649921_358613410957679_1399783415632976092_n

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ

10614097_384796231672730_387582854844341187_n

Friends' blogs
[Add AdrenalineRush's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.