Food For Fun: Hot Wok Misson #13: น้ำพริกกะปิและกะหล่ำม่วงต้มกะทิ
โจทย์เดือนนี้เป็นของคุณไก่ aitai ให้ทำ"เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม"
มีน้ำพริกที่หนึ่งทำกินบ่อยๆเพราะชอบกินและยังสามารถเอาไปทำแกงรัญจวนที่หนึ่งชอบมากด้วย "น้ำพริกกะปิ"นั่นเองวันนี้ควงคู่มากับ"กะหล่ำม่วงต้มกะทิ"เมนูนี้เพื่อนแนะนำให้ลองทำดูบอกว่าอร่อย พอได้ลองทำมันอร่อยจริงๆค่ะน้ำพริกกะปิหนึ่งโขลกแบบเข้มข้นไม่ผสมน้ำเยอะ ปรุงให้ใด้รสที่ชอบกินกับกะหล่ำม่วงที่มีรสหวานจากกะทิและตัวกะหล่ำด้วย เข้ากันมากๆ รอบนี้ไม่มีรูปขั้นตอนการทำเพราะหนึ่งถ่ายเป็นวิดีโอไว้ บล็อกแกงน่าจะให้โพสท์คลิป vdo ได้โดยไม่ต้องเป็น youtube นะคะ อิอิ
มาดูสูตรดีกว่าค่ะ
น้ำพริกกะปิ
สูตรดัดแปลงจากหนังสือของพี่ บี๊ บ่งบ๊ง คนเก่ง
กะปิย่าง 3 ชต
กุ้งแห้งป่น 2 ชต
กระเทียมเล็ก 10-15 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
พริกจินดา 3-4 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ 1-1 1/2 ชต
น้ำมะนาว 1 ลูก (ถ้าชอบเปรี้ยวมากเพิ่มได้)
น้ำปลา 1-2 ชต (ขึ้นกับความเค็มของกะปิ หนึ่งไม่ได้ใส่เพิ่ม)
น้ำต้มสุก 2 ชต
วิธีทำ โขลกกุ้งแห้งป่นให้ละเอียดตามด้วยกระเทียมและพริก โขลกต่อจนละเอียดใส่น้ำตาลและกะปิ โขลกต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน โรยด้วยพริกขี้หนู ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด ผักนึ่งหรือลวกตามชอบ
โขลกเสร็จล้าววว
ตักเสิร์ฟคู่ผักสด ผักนึ่งตามชอบเลยค่า กินคู่กะหล่ำม่วงต้มกะทิก็อร่อยนะคะ
กะหล่ำปลีต้มกะทิ
กะหล่ำม่วง 1 หัวเล็ก หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก
สันคอหมู 250 กรัม
หางกะทิ 2 ถ้วย (หนึ่งใช้กะทิกล่องผสมน้ำ 1:1)
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ต้มหางกะทิด้วยไฟอ่อนจนเดือด นำหมูลงไปเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 1:30-2 ชม
2. เติมหัวกะทิ เร่งไฟปานกลาง จนกะทิเดือดอีกครั้ง ใส่กะหล่ำม่วงหั่นลงไป หรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นจนกะหล่ำม่วงนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รสจะหวานหน่อยๆ เค็มไม่มาก
ตักเสิร์ฟคู่น้ำพริกกะปิ
พบกันใหม่มิชชันหน้านะคะ
| Create Date : 11 กรกฎาคม 2560 |
| Last Update : 11 กรกฎาคม 2560 18:03:26 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 3973 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณmambymam, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณJinnyTent, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณALDI, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณSweet_pills |
โดย: เนินน้ำ   วันที่: 11 กรกฎาคม 2560 เวลา:18:24:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 11 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:01:50 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 กรกฎาคม 2560 เวลา:0:36:41 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:26:50 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 12 กรกฎาคม 2560 เวลา:11:14:22 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 12 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:29:42 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:53:59 น. |
|
|
|
| โดย: VELEZ วันที่: 28 กรกฎาคม 2560 เวลา:21:14:50 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 29 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:15:48 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 6 สิงหาคม 2560 เวลา:0:50:13 น. |
|
|
|
| โดย: fufy วันที่: 23 สิงหาคม 2560 เวลา:8:32:41 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 402 คน [
พี่ก็ชอบน้ำพริกกะปิแบบข้นแบบนี้เลค่ะ
ไม่ชอบแบบน้ำท่วมทุ่ง ^__^
ถ้าจำไม่ผิด บล็อกแก็งให้ใส่ link วิดีโอจาก Facebook ในหน้าเขียนบล็อกได้ค่ะ