....We only live once....
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
1 พฤศจิกายน 2555
 
All Blogs
 
Food For Fun....Hot Wok Mission#21: เมนูผลไม้>>>Apple Buns




ส่งการบ้าน 3F ค่า หลังจากถูกกดดันเล็กๆ อิอิ เดือนนี้มีเพื่อนขยันส่งกันเร็วมากๆ เลยเอาอย่างบ้าง

โจทย์ 3F เดือนนี้ คุณบุ๊ง Close to heaven ให้โจทย์ไว้ว่า

ให้ทำอาหารคาวหรือหวานก็ได้ ที่มี "ผลไม้" เป็นส่วนประกอบ
ขอแค่ในจานมีผลไม้ก็พอ จะแค่เอาผลไม้มาตกแต่งก็ได้


ขอนำเสนอ Apple Buns ซึ่งหนึ่งก็ลอกมาจากคุณบุ๊งนั่นเอง :)













หลังจากไปชิมบ้านเพื่อนๆมาหลายบ้านแล้ว แอปเปิ้ล กำลังมาแรง หนึ่งก็เลยขออินเทรนด์ นำแอปเปิ้ลมาทำเป็นไส้ขนมปังบ้าง สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ ทั้งตัวขนมปังและไส้ด้วย ยืนยันโดยนักชิมตลอดกาล เพื่อนๆหนึ่งนั่นเอง


อบออกมาไม่สวยเหมือนของคุณบุ๊ง แต่อร่อยนะค้า












มาลงมือทำกันค่ะ ขนมปังสูตรนี้เป็นสูตรแป้งเปียก หรือ Tangzhong หนึ่งลงวิธีทำไม่ละเอียดนัก อยากดูรีวิวอย่างละเอียด ตามไปบล็อก คุณบุ๊งที่นี่เลยค่ะ




Tangzhong

* แป้งขนมปัง 50 g
* น้ำเปล่า 250 g


วิธีทำ

1.ผสมแป้งกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันแล้วยกตั้งไฟกลาง

2. คนไปเรื่อยๆจนแป้งข้น (ตามสูตรเค้าบอกว่าให้วัดได้อุณหภูมิ 65 C) แต่หนึ่งใช้วิธีเดียวกับคุณบุ๊งคือสังเกตเอาว่าเวลาคนแป้งมีรอยเส้นขึ้นชัดเจนทุกครั้งที่คน












3.เมื่อส่วนผสมแป้งข้นได้ที่ ยกออกจากเตาแล้วตักใส่จานก้นลึกหรือถ้วยแล้วคลุมด้วยพลาสติกกันหน้าแห้ง พักจนเย็นที่อุณหภูมิห้องก็ใช้ได้เลย
<ถ้าเหลือก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ได้ประมาณ 3-4 วัน>











ระหว่างรอแป้งเย็น มาทำไส้รอกัน

Apple Filling

1. แอปเปิ้ลหั่นชิ้นเล็กๆ 500 กรัม หนึ่งใช้แอปเปิ้ลเขียว
2.เนยเค็ม 125 กรัม
3.น้ำตาลทราย 140 กรัม
5. น้ำมะนาว 4 ½ ชต
6.ผิวมะนาวขูด 3 ลูก
7.แป้งข้าวโพด 3 ชต
8.น้ำเปล่า 3 ชต



วิธีทำ

1.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดผิวมะนาวใส่ลงไป











2.นำเนยใส่กระทะตั้งไฟจนละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไป พอน้ำตาลทรายละลายก็ใส่แอปเปิ้ลลงไป












3. ผัดแอปเปิ้ลให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ในกระทะจนน้ำงวดไปครึ่งนึง ผสมแป้งกับน้ำเปล่า เติมลงไปในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันแป้งจะจับตัวกันเป็นก้อน คนจนแป้งสุกและพักไว้ แอบชิมดูแล้ว อร่อยมากกกกกก หอมเนยมากๆ











มาทำขนมปังกันค่ะ


Apple Buns

1. แป้งขนมปัง 420 กรัม
2. แป้งเค้ก 112 กรัม
3. น้ำตาลทราย 84 กรัม
4. เกลือป่น 1 ชช
5.ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
6. นมผง 40 g
7. นมอุ่น 190 กรัม
8. ยีสต์ 12 กรัม
9. Tangzhong 168 กรัม
10. เนยจืดนิ่มๆ 56 กรัม




วิธีทำ

1.ผสมของแห้งก่อนโดย ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เกลือกระจาย หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย  ยีสต์  นมผง ลงไป ทำหลุมไว้ตรงกลาง


2. ใส่ นม + ไข่ไก่ + Tangzhong หนึ่งเอาของเปียกผสมกันรอไว้ก่อนแล้วเทลงไปในหลุมแป้งข้อ 1 ใช้ใบพายผสมให้แป้งหลุดจากขอบอ่างแล้วใส่เนยนิ่มๆ ลงไป


















3. นวดประมาณ 15-20 นาที หนึ่งใช้เครื่องนวด รู้สึกว่าส่วนผสมเหลวไปนิดค่ะ ก็เลยเพิ่มแป้งไป 3 ชต

4. นำโดว์พักในชามอ่างที่ทาไขมันไว้จนทั่ว คลุมด้วยผ้าพักในที่อุ่นจนโดว์ขึ้นสองเท่า ประมาณ 1 ชม













5. พอแป้งขึ้นชกไล่ลมแล้วขึ้นรูปเลย หนึ่งแบ่งแป้งกะๆเอาเลยให้เท่าๆกัน ขนาดประมาณ 50 กรัมต่อชิ้น คลึงเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ ไม่มีรูปตอนขึ้นรูปให้ดูเพราะมือเลอะเทอะมาก


6. เมื่อขึ้นรูปเสร็จ
ก็พักแป้งอีกประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

7. วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 C ก่อนเอาเข้าอบให้ทาหน้าด้วย egg wash (ไข่ไก่ + น้ำเล็กน้อย) แล้วตกแต่งหน้าด้วย แอปเปิ้ลฝานบาง เจาะเป็นรูตรงกลาง
ควรจะฝานให้บางที่สุดเพราะถ้าหนามากแบบของหนึ่งขนมปังด้านบนอาจจะไม่สุก













8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนขนมสุก พอนำออกจากเตาให้ทาหน้าด้วยเนยเล็กน้อย











อบออกมาแล้วไหม้ค่ะเพราะหนึ่งฝานแอปเปิ้ลหนาไปนิด ด้านบนเลยสุกช้า อบไปอบมากลายเป็นตูดไหม้ หน้าขนมตรงกลางแอปเปิ้ลก็ไหม้ด้วย 555












หอมมากกกก รีบชิมเลยค่ะ เนื้อขนมปังนุ่ม เนื้อแน่น ไส้หอม อร่อยมากกกกก











ขอบคุณคุณบุ๊ง สำหรับโจทย์ และ สูตรอร่อยนะคะ Smiley



Create Date : 01 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2555 22:33:02 น. 32 comments
Counter : 5738 Pageviews.

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: Close To Heaven วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:22:47:12 น.  

 
มีแต่คนขยันรีบส่งการบ้านเดือนนี้
ของพี่เพิ่งจะส่งการบ้านเดือนที่แล้วเอง ^^

เห็นรูปทีแรกก็ว่าคุ้นๆ....อ้อ สูตรจากน้องบุ๊งนั่นเอง
ขนมหน้าตาน่ารักดีเนาะ ดูแล้วคล้ายสาวฝรั่งเศษใส่หมวกใบโตเลยค่ะ



โดย: narellan วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:22:57:41 น.  

 
แหม.. น้องบุ๊งนี่ร้ายจริง ๆ
หลอกให้เราคุยที่เฟส แล้วแอบแว๊บมาเจิมเนี่ยนะ
จองที่ก่อนนะ เดี๋ยวค่อยมาเม้นท์จ้ะ ขอขึ้นไปอ่านก่อน


โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:00:42 น.  

 
น่ากินที่สุดในสามโลกค่าาาาาาาาาาา
คุณหนึ่งทำออกมา หัวกลมป๊อกเลย
น่ารักที่สุด

ขนมปังแบบ tangzhong นี่อร่อยนะคะ
นุ่มไปอีก 3-4 วันเลย

เห็นด้วยแอปเปิ้ลต้องหั่นบางๆ ค่า
ของบุ๊งจำไม่ได้ว่าบางป่าว
รู้แต่ว่า อบเสร็จ มีแอบเหี่ยวด้วยค่ะ 555555555555

ขอบคุณสำหรับโหวตนะคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:02:57 น.  

 
รอบนี้แอปเปิ้ลมาแรงจริง ๆ ด้วยจ้ะ
น้องหนึ่งขยันจริง ๆ พี่แหย่เล่นตอนกลางวัน
พอตอนกลางคืนส่งการบ้านแล้ว
ทำเยอะซะด้วย ขอสองชิ้นนะคะ
เอาไว้เป็นอาหารเช้าพรุ่งนี้ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:16:16 น.  

 
น่ากิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน




โดย: bear hunt วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:25:59 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

+++

มาแล้วจ่ะ มาชมเมนูแอ๊ปเปิ้ล น่าทานๆ ยิ่งนกทีเดียวได้สองตัว
กับการบ้านส่งคุณบุ๊ง และ ส่งคุณบุ๊งอีกอ่ะล่ะ อิอิ

เห็นขนมปังชิ้นๆแบบนี้แล้ว อยากกินมั่ง ไม่แต่ไม่ขยันอยากทำเลยพักนี้ สงสัยอากาศเย็นลงแล้วข่าวพายุอีก กระแสเลือกตั้งด้วย มีเวลาก็เกาะขอบจอแทนที่จะเข้าครัว อิอิ

น้องหนึ่งเก่งมากๆ ขยันด้วย พึ่งกลับจากเดินทางไกลๆไปดำน้ำเหนื่อยๆ ทำสูตรอย่างแอดว๊านซ์ปานนี้
(มิง่ายสุดๆเหมือนของพี่ ฮี่ๆ)

ฤดูนี้แน่นอนแอ๊ปเปิ้ลมาแรงนะคะ ฮ่าๆๆ นับได้กี่คนแล้วล่ะ 5 คนป่าว อิอิ


โดย: anigia วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:46:08 น.  

 
กลม ๆ น่ารักดีค่ะ ถ้าขยันจะลองทำบ้างค่ะ
มีแต่คนส่งการบ้านกันแล้ว ของตองยังไม่ได้เริ่มทำเลยค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:3:22:20 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณหนึ่ง


เมนูแอปเปิ้ลแต่ละบล้อกทำออกมาได้น่าทานไม่แพ้กันเลยนะครับ






โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:37:28 น.  

 
แอบเปิ้ลมาแรงอย่างที่น้องหนึ่งว่าจริง ๆ อิอิอิ

ขนมปังน้องหนึ่งน่ารักดีค่ะ..น่าทานออก...


ดีเน๊าะ..อัฐยายซื้อขนมยายเน๊าะ..


โดย: simplyusana วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:44:35 น.  

 
เออ เออ คือว่า
มันน่ากินมากกกกกกกกกกกกก

เสิบด่วนนนนนนนนน
หิววววววววววววววว


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:06:41 น.  

 
น้องหนึ่งบรรยายว่าหน้าขนมกับก้นขนมไหม้
ไม่เชื่อจ้ะ ต้องชิมพิสูจน์ อิอิ
ขนมปังในถ้วยคัพเค้ก มีชิ้นแอปเปิ้ลฝานวางด้านบน
แปลกตาและน่ารักมากจ้ะ
ขอบคุณสำหรับภาพสวยๆที่นำไปฝากพี่ต๋านะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:32:24 น.  

 
ขนมปังกลมสวยเชียวคุณหนึ่ง
ยิ่งมีไส้เยิ้มๆ แบบนี้เนื้อขนมปังข้างในยิ่งนุ่มนิ่มใช่มั้ยคะ
เคยทำขนมปังเนื้อแบบนี้ไปครั้งนึง
นุ่มมากจริงๆ ด้วยค่ะ เจ้าแป้งเปียกเนี่ย


โดย: PrettyNovember วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:08:28 น.  

 
กรี๊ดดดดค่า คุณหนึ่งขา
ขนมปังน่ากินม๊ากกกค่ะ
ไส้แอ๊ปเปิ้ลด้วยยิ่งอยากกินเข้าไปใหญ่เลยค่ะ
ทำให้นึกถึงเวลากัดเข้าปากไปแล้วเจอแอ๊ปเปิ้ล
อืมมมมม...อร่อยจริงๆ
ยังไม่เคยทำขนมปังที่ใช้แป้งเปียกซะที
วันหลังต้องลองบ้างแล้วล่ะค่ะ
ขอบคุณที่ยกไปฝากกันค่ะ
หนุ่มๆเปิดเทอมแล้วค่ะเมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมานี่เองค่ะ


โดย: phunsud วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:19:38 น.  

 
~ ขอสองค่ะ ขอสอง ~


โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:05:04 น.  

 
มาชม ให้กำลังใจ และรอชิมอยู่ข้างโต๊ะจ้ะหนึ่ง

ขนมปังนุ่ม เนื้อแน่น... คิดภาพตามแล้วอยากกินเลยจ้ะ






โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:49:16 น.  

 
มาแล้ววววว มาแล้วจ้ะหนึ่งตามมาชิม Apple Bun
โอ้ว้าว น่าทานจัง สวยน่ารักอีกต่างหาก
ทานเป็นอาหารเช้า อาหารว่างกับกาแฟ อร่อยๆๆๆๆ

ปล.เอิงยังไม่ได้อัพบล็อกใหม่นะ แห่ะๆๆๆ ขอดองของเก่าไว้อีกนิดนึง
ไว้อัพเมื่อไหร่จะตามหนึ่งไปดูแน่นอนจ้า


โดย: diamondsky วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:15:50:46 น.  

 


แวะมาทักทายคุณหนึ่ง และเอาส้มตำมาแลกขนมค่ะ น่าทานมากๆเลย
ทำไมถึงเป็นเด็กเก่งอย่างนี้ 555 อยากให้คุณหนึ่งเป็นน้องสาวของดิฉันจังเลย
จะได้กินขนมและอาหารอร่อยๆ ตลอดๆเลยค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ ^_^


โดย: andrex09 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:02:00 น.  

 
มาแล้วค่ะ น้องหนึ่ง

ขนมปังหน้าแอ็บเปิ้ล หน้าตาน่ารักจริงๆค่ะ

อ้าวววววว แอ็บเปิ้ล กลายเป็นผลไม้บังคับไปซะแล่ววววว

มหาชน นิยม ไฉนเลย ป้าอิ๋วจะเพิกเฉย ต้องจัดไปบ้างล่ะ แต่ทำแล้วมันไม่ค่อยโดนค่ะ ว่าจะหาเมนูใหม่ ยังมีเวลานิ อิอิ

อากาศที่นี่หนาวเมื่อ 2-3 วันก่อนค่ะ ตอนนี้อุ่นขึ้นมาหน่อย มีแดดบ้าง 10 องศาค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:35:33 น.  

 
อันนี้ได้แต่ดู ไม่ได้กิน แฮ่ๆ


โดย: fufy วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:17:38:42 น.  

 
มีแบบโลฟด้วยเหรอคะ งั้นพี่เอาแบบโลฟ ใหญ่กว่า +555 ตะกละมิใช่น้อย

ยังไม่ได้ไปค่ะ จะเดินทางพรุ่งนี้เช้าจ้า..
แล้วจะเอารูปมาฝาก คงมีแต่รูปของกินแหง ๆ เลย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:03:56 น.  

 
อย่างที่น้องโอศรีว่า รอบนี้แอปเปิ้ลถ้าจะมาแรง หาง่าย ทำเมนูอะไร ทั้งคาว-หวานก็อร่อยเหาะ
เป็นบันที่หน้าตาน่าเอ็นดูจริง ๆ คะน้องหนึ่ง วันก่อนมีคนมาสอบวิธีทำผลไม้อบแห้ง
เค้าอบสับปะรดเป็นดอกไม้แห้งแต่งหน้าเค้ก น่ารักมาก ไว้พี่จะลองทำดูมั่งคะ

๕๕๕ พี่ว่าหน้าขนมไหม้เกรียมนี่หล่ะ มีเสน่ห์ รอบหน้าทำหน้าไหม้แบบนี้อีกนะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:41:48 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

มาแล้วค่ะ มาโหวตให้ตามคิว อิอิ คิวไรเนี่ย

ป้าอิ๋วถ่ายรูปไว้เยอะเหมือนกันค่ะ น้องหนึ่ง แต่ป้าอิ๋วฝีมือในการถ่ายภาพวิวมันเหลือทนจริงๆค่ะ น้องหนึ่ง อาย ไม่ค่อยอยากโชว์ แต่ทันได้ไปดูใบไม้เปลี่ยนสีค่ะ ตอนนี้ร่วงเกือบหมดแล้วค่ะ

วันนี้เดินเล่น ไป (แอบ) เก็บแอ็บเปิ้ลมา 2 ลูก จะเอามาส่งการบ้านค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:49:26 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดด

ทำไมมันน่ากินเยี่ยงนี้ล่ะ กลมบ๊อกน่ากัดดีจัง
ตอนไหม้ๆเนี่ย สีสวยไปอีกแบบนึงอีก

รูปที่อยู่เหนือข้อ5 เหมือนสะดืออ่ะ
แอบไปถ่ายสะดือใครมาปะนั่น อิอิ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:1:34:16 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณหนึ่ง








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:44:33 น.  

 
โห การบ้านเดือนนี้มีแต่คนส่งเร็วและน่าทานทั้งนั้นเลย เห็นแล้วคิดถึงการบ้าน น้องหนึ่งก็เหมือนเดิม ทำได้น่าทานและภาพสวยตลอดเลยจ้า

วันนี้พาชิมก๋วยจั๊บน้ำข้นกันคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:52:43 น.  

 
คารวะค่ะมาดูบ่อยๆแต่ไม่เมนท์ เพราะ ริษยาเล็กๆกะฝีมือน้องค่ะ


โดย: supersupy วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:05:16 น.  

 
สวัสดียามค่ำคืนค่ะ

ขนมน่าทานจัง

ขอบคุณที่แวะไปทักทากันค่ะ



คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ


โดย: iamorange วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:35:27 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณหนึ่ง







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:35:31 น.  

 

น่าตาดูน่ารักมากๆ ดูนุ่มๆ น่าทานจังเลยคะ
ถ้าแป้งทำเองคงแล้วออกมาน่าตาน่ารักแบบนี้มีหวังไม่กล้าทานแน่ๆคะ

เห็นด้วยว่าแอปเปิ้ลมาดแรงมากเลยคะ


โดย: Clannad วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:35:42 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยคะ

ภาพสวยด้วยอ่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:37:13 น.  

 
อั๊ยยะ น่ากินอีกแล้วค่ะ .. เชื่อเลยว่า
ขนมปังนิ่มมว้ากกกกกกก เพราะเคยลองสูตรนี้
ทำแล้วหมดเกลี้ยงทันด่วนเลยค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:22:58:57 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

AdrenalineRush
Location :
LA Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 399 คน [?]




My passion for cooking, baking and traveling.

ⓒ สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำข้อความ รูปภาพหรือเนื้อหาใดๆไปเผยแพร่โดยไม่รับอนุญาต




ขนมเกลียว

DSC_0053

ราดหน้าหมูหมัก

10649921_358613410957679_1399783415632976092_n

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ

10614097_384796231672730_387582854844341187_n

Friends' blogs
[Add AdrenalineRush's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.