....We only live once....
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2555
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
30 ธันวาคม 2555
 
All Blogs
 

Italian macaron shells....ของขวัญปีใหม่หวานๆ

เงียบหายไปทำงานและเลี้ยงหลานค่ะ ปีใหม่ปีนี้จึงเป็นปีที่ค่อนข้างวุ่นวาย ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกเพราะต้องแย่งคอมพ์กับหลาน เข้าใจคนเป็นแม่วันนี้เองค่ะ วันนี้เธอกลับไปแล้ว รู้สึกโล่งอย่างบอกไม่ถูก 555

บล็อกนี้เป็นบล็อกส่งท้ายปีเก่า เตรียมต้อนรับปีใหม่กับขนมที่น่าจะเป็นขนมที่กำลังมาแรงมากแห่งปี macarons นั่นเอง ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมาหนึ่งทำเยอะมากๆ ทำเท่าไหร่ก็รู้สึกไม่พอ ^_^ แต่รอบนี้หนึ่งทำ shells แบบ Italian ทำครั้งแรกลุ้นมากๆ ดูเหมือนจะยุ่งยาก แต่พอทำแล้วติดใจ เพราะผลออกมาดี สีสวย หน้าขนมเรียบและขนมเสียน้อยกว่าแบบ French ซึ่งดูจะ sensitive กว่า

จริงๆแล้วคุณบุ๊ง close to heaven เธอก็ได้ชักชวนให้ทำมาสักระยะแล้ว แต่หนึ่งลังเลเพราะสูตรใหญ่ไปสำหรับเตาอบเล็กๆของหนึ่ง  แต่สุดท้ายหนึ่งก็ไปหาสูตรเล็กลงมาหน่อยจากบล็อกของ พี่ปอนด์ น้าปังปอนด์ ครูสอน macarons ตัวจริง ทุกครั้งที่ทำ macarons คิดถึงพี่ปอนด์เสมอค่ะ ขอบคุณนะคะที่เคยจับมือสอน ไม่อย่างนั้นคงไม่ได้ออกมาขนาดนี้


macarons หลากไส้ที่หนึ่งทำ มาดูผลงานนะคะ


Palau macarons (passion fruit mango with dried mango macarons) ได้รับแรงบรรดาลใจจากทริปดำน้ำล่าสุดที่ Palau ทะเลท้องฟ้าสีสดใสและน้ำมะม่วงและมะม่วงแห้งที่อร่อยมากๆ ของประเทศนี้ ทำให้เกิดรสนี้ขึ้นมา แต่เติม passion fruit ลงไปด้วย ล็อตนี้เอาไปปาร์ตี้กับเพื่อนๆร่วมทริปค่ะ




เชลล์ประมาณนี้กำลังสวยเลยค่ะ หนึ่งชอบ ปลื้มมากกก ล็อตนี้เป็นล็อตที่ 2 ของ Palau macarons







Rose lychee macarons ดัดแปลงมาจาก ispahan ค่ะ แต่ไม่ได้ใส่ราสพเบอร์รี่เพราะทำขนาดปกติ รสนี้หนึ่งชอบมากกกกก หอม อร่อยสุดๆเลย





Lemon raspberry poppy seed macarons ทำล็อตสุดท้าย แต่fold น้อยไปหน่อย น้องนางเธอเลยออกมาอวบๆค่ะ




สูตรที่หนึ่งทำ ลอกมาจากบล็อกพี่ ปอนด์


Italian macarons

ส่วนที่ 1

*ไข่ขาว (1) 35 กรัม
*น้ำตาลไอซิ่ง 81 กรัม
*almond meal 81 กรัม


ส่วนที่ 2

* ไข่ขาวเก่า (2) 35 กรัม
* น้ำตาลทรายละเอียด 81 กรัม
* น้ำเปล่า 19 กรัม
* สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

1. almond meal และ น้ำตาลไอซิ่งใส่ food processor กด pulse 2-3 ครั้ง นำไปร่อนผ่านตะแกรง 1 ครั้ง นำไปอบไฟอ่อนที่สุดของเตา (พี่ปอนด์อบ 60-70 C 10 นาที แต่เตาหนึ่งต่ำสุดที่ 110 C หนึ่งอบประมาณ 5 นาที)

2. นำออกจากเตาอบ ผึ่งไว้ให้เย็น ใส่ไข่ขาวส่วนที่ 1 ลงไป ไม่ต้องคน





3. น้ำตาลทราย น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง เสียบ candy thermometer ไว้เลย รอจนน้ำตาลที่ต้มถึงอุณภูมิ 110 C เริ่มตีไข่ขาวส่วนที่ 2 จนตั้งยอดอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมอุณหภูมิ 118 C ยกจากเตามาเทใส่อ่างไข่ขาวที่กำลังตีอยู่ไม่หยุด โดยค่อยๆเทลงด้านข้างของอ่าง ตีไข่ไปเรื่อยๆจนอ่างอุ่นๆ






ตีจนได้ประมาณนี้ ล็อตนี้หนึ่งใส่สีผสมอาหารตอนต้มน้ำเชื่อม





4. ผสมส่วนของเมอแรงค์กับส่วนผสมของ almond meal/icing sugar และไข่ขาว





5. โฟลด์เหมือนแบบ French





6. บีบได้เลยค่ะ พักไว้จนหน้าแห้ง ส่งเข้าเตาอบ (หนึ่งยืมเตาอบพี่สาวมาค่ะ) อบที่อุณหภูมิ 130 C 10 นาที 150 C 5 นาที ไฟล่างอย่างเดียว เปิดพัดลม





ออกมาแล้ว






หน้าเนียนๆ ชอบจังเลยค่ะ



 



ล็อตนี้อวบ แบตเตอร์ข้นไป





* การใส่สีผสมอาหาร หนึ่งลองทำมาทั้งตอนต้มน้ำตาล ตอนกำลังตีไข่ และตอนโฟลด์ แล้วแต่ถนัดเลยค่ะ หนึ่งถนัดใส่ตอนตีไข่ขาว แต่ต้องมีสีผสมอาหารอยู่ใกล้มือตอนตีไข่


บีบไส้เลย รอ 12-24 ชม ก่อนหม่ำ แล้วแต่ไส้ที่บีบ หนึ่งทำใส้ผลไม้ ขนมจะ mature เร็วค่ะ 1 คืนก้อร่อยได้แล้ว





รสนี้หอมกลิ่นเลมอนมากๆ หวาน เปรี้ยว หอม อร่อยจัง 









เตรียมแจกค่า





ชิมก่อนว่าอร่อยไหม ไส้ strawberry ค่ะ ... อร่อยยย





Happy New Year นะคะ
ขอให้มีความสุข สมหวังในปีใหม่ที่กำลังมาถึงค่ะ Smiley




 

Create Date : 30 ธันวาคม 2555
39 comments
Last Update : 30 ธันวาคม 2555 23:43:23 น.
Counter : 10858 Pageviews.

 

คลานมาเจิม..

 

โดย: simplyusana 30 ธันวาคม 2555 23:56:33 น.  

 

น้องหนึ่งนี่ ทำอะไรออกมา น่ากินหมดเลยเน๊าะ..สีมือสุดยอด..ขอคาราวะยาแก้ไอ 2 จอก

คลานไปนอนต่อ..หมดแรง

 

โดย: simplyusana 31 ธันวาคม 2555 0:05:28 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดด

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 31 ธันวาคม 2555 0:15:55 น.  

 

กลิ้ง เอ๊ย..วิ่งไม่ทันสาวเมกาเลย

ทำหลายสีเชียวค่ะ ต้องหาคนช่วยกินแน่เลย
อิอิ ส่งมาบ้านพี่น่ะ ถูกต้องแล้วค๊าฟฟฟฟฟฟฟ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 31 ธันวาคม 2555 0:19:14 น.  

 


แวะมาสวัสดีปีใหม่ล่วงหน้าค่ะ


 

โดย: เนินน้ำ 31 ธันวาคม 2555 0:19:50 น.  

 

โหวตส่งท้ายปีด้วยค่ะ
ไม่ได้ copy มาแปะนะคะ
ไปนอนแล้วจ้า คืนนี้ฝันดีค่ะหนึ่ง

 

โดย: เนินน้ำ 31 ธันวาคม 2555 0:21:47 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดด น่ากิน วันนี้ชลก็ทำค่ะคุณหนึ่ง

แต่ว่าหน้าหมอง เป็นเพราะว่าเปิดไฟพัดลม คราวหน้าคงต้องทำแต่ไฟล่างอย่างเดียวแน่นอน

สุขสันต์วันปีใหม่นะค่ะคุณหนึ่ง

 

โดย: bear hunt 31 ธันวาคม 2555 0:49:46 น.  

 

นับว่าเป็นมาการงที่สวย สมบูรณ์แบบมากๆค่ะ
ทั้งขนาด รูปทรง สีสัน แ ละผิวพรรณ
เห็นแล้วปลื้มตามคนทำค่ะ พี่ก็ได้แต่ชื่นชมๆต่อไป
ตัวพี่เองยังใจไม่เด็ดพอ ไม่กล้าทำ ฮ่าๆๆ

เหรอๆ เนทอายุมากกว่าน้องปริมปีนึงเนาะ
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรจ้า

สวัสดีปีใหม่แด่น้องหนึ่งและครอบครัวเช่นกันนะคะ

 

โดย: anigia 31 ธันวาคม 2555 1:08:38 น.  

 

มารับแจกด้วยค่ะ สวยจริงเลย สีหวานมากกก

 

โดย: Febie 31 ธันวาคม 2555 2:45:34 น.  

 



รีบเอามาแลกอย่างเร็วเลยค่ะ 555+ อยากได้อย่างมาก

 

โดย: bear hunt 31 ธันวาคม 2555 4:29:37 น.  

 

โอ้ว้าวๆๆๆ ก่อนอื่นต้องขอบอกว่า macarons สีสวยสุดๆ เลยน่ะหนึ่ง
เข้ากับชื่อ Palau macarons สีท้องฟ้าสดใส บวกกับสีเหลืองของมะม่วง
เห็นแล้วอยากทาน ใส่กล่องน่ารักเป็นของขวัญปีใหม่ได้เลย อิอิ
ส่วนวันคริสมาสของเอิงเน้นอาหารอร่อยเป็นหลัก
บ้านนี้ญาติเยอะ นัดเจอกันทีคุยเสียงดังเฮฮา หนุกหนานสไตล์อิตาเลี่ยนแต๊ๆ
ทานอิ่มมาก อิ่มไปหลายวัน คุณแม่สามีจัดเต็มทุกเมนู
(หนึ่งได้รับการ์ดรึยัง ถ้าได้แล้วบอกด้วยเน้อ)

สวัสดีปีใหม่ที่จะถึงนี้่ ขอให้หนึ่งมีความสุขมากๆ จ้ะ


 

โดย: diamondsky 31 ธันวาคม 2555 4:48:09 น.  

 

น่าร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
เป็น shells ที่สีสวยมากๆ
บุ๊งก็ชอบทำแบบ Italian โดยเฉพาะเวลาต้องทำเยอะๆ ค่ะ
อิอิ ออกมาถูกใจ ที่สำคัญคือ หน้าเรียบ เนียน เด้ง
สีก็สวยด้วยนะคะ

สวัสดีปีใหม่ค่า
ขอให้มีความสุขสมหวังทุกประการนะคะ

 

โดย: Close To Heaven 31 ธันวาคม 2555 6:53:16 น.  

 

(((((กรี๊ดดดด)))))
ส่งท้ายปีเก่าจ้ะ น่ารักที่สุด สีสันชวนให้อยากหยิบมาลิ้มลองเลยหนึ่ง เห็นแบบนี้แล้วอยากทำมั่ง แต่คงไม่สวยเนียนแบบของหนึ่งแน่ๆ เพราะพี่เป็นคนขี้เกียจอะไรเช่นนี้
จร้าาาเจอกันปีหน้าแน่นอน จองตั๋วแล้วอิอิ แล้วจะหอบชุดชาหวานๆสีชมพูไปให้นะจ้ะ

 

โดย: MamaBun 31 ธันวาคม 2555 7:56:08 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณหนึ่ง ขนมสีสวยหวานต้อนรับปีใหม่
ทั้งสวยทั้งน่าหม่ำค่ะ

โหวตให้นะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog


ขอบคุณสำหรับของขวัญด้วยนะคะ
มีช่อกุหลาบสวยๆมาตอบแทนค่ะ



มีความสุขมากๆนะคะ

 

โดย: mambymam 31 ธันวาคม 2555 8:36:28 น.  

 



ขอให้คุณ 1 มีสุขภาพแข็งแรง
พบแต่สิ่งดี ๆ มีความสุขมาก ๆ นะค่า



มาการอ น่ากินอ่ะ

 

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 31 ธันวาคม 2555 9:11:09 น.  

 

macarons สีหวาน สวยจริงๆจ้ะน้องหนึ่ง
ขอบคุณที่ฝากให้พี่ต๋านะคะ



สวัสดีปีใหม่น้องหนึ่ง
ขอให้น้องมีความสุขมากๆทั้งกายและใจ
คิดสิ่งใดขอให้สมปรารถนาทุกประการนะคะ

 

โดย: Sweet_pills 31 ธันวาคม 2555 9:59:03 น.  

 

ตามมาการองแสนสวยของหนึ่งมาอย่างช้า ๆ อิอิ ...

บอกได้คำเดียวว่าสวยมากค่ะ หนึ่งพัฒนาไปถึงแบบ Italian แล้ว พี่ยังแหง็กอยู่ที่ French อยู่เลย เห็นเพื่อน ๆ ทำก็อยากทำ อยากหัด แต่ทำทีไร ก็พุงขึ้นทุกที 55

ขอหนึ่งมีความสุขมาก ๆ ในปีใหม่ที่จะถึงนี้นะคะ พบแต่ความรุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรงค่ะ

 

โดย: Tristy 31 ธันวาคม 2555 11:27:21 น.  

 

ดีนะ..ที่ผ่านมาเจอ..
ไม่ใช่ผ่านสิ่..
ว่าจะมาทักทายน้องสาวนิดนึง

สูตรนี้ ขั้นตอนวุ่นวายเพิ่มขึ้นเนอะ แต่..เนื้อมาการองอวบอิ่มมาก..
น่าทานจริงๆ

เป็นว่า ต้องหาซื้อที่วัดอุณหูมิ เพิ่มอีกอันแล้วสิ่นี่..ฮาาา..

สวัสดีปีใหม่นะจ๊ะ
บอกก่อน ก่อนที่เน็ตจะเดี้ยง..เพราะสัญญาณต้องมีปัญหาแน่เลยอ่ะ..

 

โดย: mie_family 31 ธันวาคม 2555 13:14:52 น.  

 

ขอหนึ่งถ้วยค่ะ อิอิ

ชอบสีฟ้า ค่ะ สวยถูกใจจังค่ะ น้องหนึ่ง

แวะมาอวยพรค่ะ

ปีใหม่นี้ ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังอะไรสมใจปราถนา
และก็มีความสุขมากๆนะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 31 ธันวาคม 2555 13:42:25 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องหนึ่ง

 

โดย: AppleWi 31 ธันวาคม 2555 14:04:18 น.  

 

 

โดย: bear hunt 31 ธันวาคม 2555 16:15:35 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
diamondsky Klaibann Blog ดู Blog
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

ไม่โหวตไม่ได้แล้วค่ะคุณหนึ่งขา น้องนางสวยงามขนาดนี้ สีสวยสุดๆ เนียนกิ๊กเลยค่ะ ชอบจังเลยเซ็ตนี้

สีฟ้าเป็นสีฟ้าที่สวยมาก สีเหลืองก็ถูกใจ สีชมพูก็หวาน สรุปก็คือ ชอบทุกสีที่คุณหนึ่งทำ สวยๆๆ

เพิ่งถึงบ้านค่ะคุณหนึ่ง อิอิ

สวัสดีปีใหม่นะคะ





Happy New Year 2013

มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมความปรารถนานะคะ



นก ( LoveParadise)



 

โดย: LoveParadise 31 ธันวาคม 2555 18:10:20 น.  

 

สวัสดีปีใหม่จ้าน้องหนึ่ง

ขนมสีสวยหวาน มากเลย มีทั้งอย่างอ้วนอย่างผอมด้วย555 แต่ยังไงก็น่าทานมากๆจ้า

ปีใหม่นี้ขอให้น้องหนึ่งและครอบครัว มีแต่ความสุข ได้ไปเที่ยวตามใจปรารถนา มีสุขภาพแข็งแรง ดำน้ำเก่งเหมือนแมวน้ำนะจ๊ะ

 

โดย: multiple 31 ธันวาคม 2555 18:47:18 น.  

 

สวัสดีปีใหม่เช่นกันค่ะคุณหนึ่ง

 

โดย: PrettyNovember 31 ธันวาคม 2555 19:46:52 น.  

 

Happy new year ทุกคนค่า

 

โดย: fufy 31 ธันวาคม 2555 19:55:59 น.  

 




สวัสดีปีใหม่ 2556

คุณหนึ่ง




ขอให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ช่วยอำนวยพร ให้ มีความสุข สดชื่น ร่างกาย
แข็งแรง พบแต่สิ่งดี ๆ ตลอดปีครับ


 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 31 ธันวาคม 2555 22:31:05 น.  

 

Photobucket

 

โดย: chaangfun2020 31 ธันวาคม 2555 23:21:39 น.  

 

แง๊......

จะเข้ามาโหวตให้ ปุ่มโหวตมันหายไปไหนล่ะ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 1 มกราคม 2556 5:22:12 น.  

 

ส วั ส ดี ปี ใ ห ม่ 2 5 5 6 ค รั บ






 

โดย: กะว่าก๋า 1 มกราคม 2556 7:29:16 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ครับคุณหนึ่ง

 

โดย: ทองกาญจนา 1 มกราคม 2556 8:39:03 น.  

 



Sawatdee Krub Khun Nung,

on behalf of Khun Aor...
I would like to wish you and your family a HAPPY and HEALTHY New Year.

Best wishes from Aor & Karl

 

โดย: little mouse in big apple 1 มกราคม 2556 9:00:32 น.  

 

คุณหนึงขราาาาาาาาาาาาาาาาาา เริ่ดๆๆไปเลยค่าา
คุณหนึ่งทำมาการองออกมาได้สวยถูกใจมากๆเลยค่ะ
ขาไม่ปลิ้น เอ๊ย ไม่แบะ เลยค่ะ
ขอบขาตรงเสมอกันสวยมร๊ากกก

ถ้าอยู่ใกล้ๆ สาวจะไปแอบส่องตอนทำ
แน่ๆ จะได้ขโมยฝีมือคุณหนึ่งมาด้วย คริๆ


สวัสดีปีใหม่นะคะคุณหนึ่ง ขอให้คุณหนึ่งมีสุขภาพแข็งแรง
เงินทองใหลมาเทมา นะคะ



 

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 1 มกราคม 2556 10:52:17 น.  

 

สวัสดีปีใหม่น้องหนึ่ง

ปีนี้พี่จะรอขนมอร่อยๆ อาหารเอร็ดๆ และท่องเที่ยวเด็ดๆ อีกนะน้อง

ขอให้มีความสุขมากๆ และรวยๆๆ จะได้ไปเที่ยวต่างประเทศบ่อยๆเก็บความสุขมาเผื่อพวกเราคนที่ไม่มีโอกาสไปอีกเยอะๆ 555

 

โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 1 มกราคม 2556 20:11:54 น.  

 

มาทักทาย สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณหนึ่ง ขนมสีสวย น่ากินจังค่ะ ^^

 

โดย: namfaseefoon 1 มกราคม 2556 21:32:47 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณหนึ่ง
ขอบคุณสำหรับของขวัญปีใหม่่ค่า
พาสองหนุ่มมาสวัสดีด้วยจ้า

 

โดย: phunsud 2 มกราคม 2556 11:01:49 น.  

 


สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่หนึ่ง :)

ขวัญขอให้พี่หนึ่งและครอบครัวมีความสุขมากๆ
สมปรารถนาในทุกอย่าง มีสุขภาพที่แข็งแรงนะคะ ^_^

 

โดย: Culinary Delight 2 มกราคม 2556 12:39:00 น.  

 



สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณหนึ่ง มีความสุขสดชื่นตลอดปีและตลอดไปนะคะ

วันนี้บล็อกใหม่คลอดแย้วววน๊า ว่างๆไปชมค่ะ



 

โดย: LoveParadise 2 มกราคม 2556 18:28:15 น.  

 

สุดยอดเลยค่ะคุณหนึ่ง สวยงามมาก ชอบทุกสีเลยค่ะ

 

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 6 มกราคม 2556 16:38:59 น.  

 

มาขโมยสูตร อิๆๆ โห ปี 2555
ก็ยังดี
ปล.รูปสวยมากค่ะ

 

โดย: ความคิดถึงมันหอมหวาน 23 ธันวาคม 2557 22:40:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#13


 
AdrenalineRush
Location :
LA Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 390 คน [?]




My passion for cooking, baking and traveling.

ⓒ สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำข้อความ รูปภาพหรือเนื้อหาใดๆไปเผยแพร่โดยไม่รับอนุญาต




ขนมเกลียว

DSC_0053

ราดหน้าหมูหมัก

10649921_358613410957679_1399783415632976092_n

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ

10614097_384796231672730_387582854844341187_n

Friends' blogs
[Add AdrenalineRush's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.