ปอเปี๊ยะไส้ไก่ กับปัญหากลิ่นติดจาน เคยไหมคะ ไปทานอาหารนอกบ้านแล้วเจอเมนูแบบโดนมาก ชอบมาก อร่อยมาก จนอยากกลับมาหัดทำกินเองที่บ้าน (จะได้กินจนสะใจไปเลย ;) ) หนึ่งเป็นบ่อยค่ะ เช่นเมนูที่จะนำเสนอวันนี้เป็นต้น  "ปอเปี๊ยะไส้ไก่" ปกติปอเปี๊ยะเป็นเมนูกินง่าย กินอร่อยและเป็นเมนูระดับชาติเลยก็ว่าได้ ช่วงใช้ชีวิตที่ต่างประเทศ เมนู spring rolls หรือ ปอเปี๊ยะ มีในร้านอาหารเอเชียเกือบทุกร้านโดยเฉพาะร้านอาหารจีน แต่ปกติหนึ่งไม่ได้เลิฟเมนูนี้ขาดต้องกินทุกครั้งถ้าเห็นนะคะ แต่ "ปอเปี๊ยะไส้ไก่" ชอบมากกกกกก รู้จักเมนูนี้ครั้งแรกที่ร้าน Little By Little ลาดพร้าวซอย 8  และกลายเป็นเมนูที่ต้องสั่งแทบทุกครั้งที่ไปทานอาหารร้านนี้ อารมณ์เหมือนกินกะหรีพัฟไส้ไก่แต่เป็นปอเปี๊ยะ รสจะไม่หวานเท่าไส้กะหรี่พัฟ หอมเครื่องเทศ จิ้มกับน้ำจิ้มหวานๆอร่อยลงตัวมากๆ วันนี้ลองทำกินเองที่บ้าน ไม่ยากและอร่อยมากด้วยค่ะ ที่สำคัญ ปอเปี๊ยะที่ห่อยังไม่ทอดสามารถใส่กล่องแล้วเก็บในช่องฟรีซได้นาน อยากกินเมื่อไหร่ก็เอาออกมาทอดได้ มาดูสูตรกันนะคะ ส่วนผสมไส้ไก่ (ปรับจากสูตรของแม่ปูชาเก)  * มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 1 หัว * เนื้อไก่บด 250 กรัม  * ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ  * หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1 หัว  * น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ  * ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  * เกลือ 1/4 ช้อนชา (ถ้าชิมได้รสแล้วไม่ต้องใส่ก็ได้)  * พริกไทย 1/2 ช้อนชา  * น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ * แผ่นปอเปี๊ยะ * ไข่ขาว หรือไข่ทั้งฟองตีเหมือนไข่เจียวสำหรับปิดแผ่นปอเปี๊ยะ วิธีทำ  1. มันฝรั่งหั่นเต๋าใส่ถ้วย แรปด้วย plastic wrap ให้มิด ไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงสุด 3-4 นาที (ไมโครเวฟหนึ่ง 800 วัตต์) 2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดหอมหัวใหญ่จนหอมเนื้อใส ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใช้ตะหลิวยีๆให้เนื้อไก่กระจายและไม่เป็นก้อน จากนั้นปรับไฟกลางปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ชิมให้รสเข้มๆแต่หวานนำนิดๆ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ผัดจนแห้ง ใช้เวลาไม่นานมากเพราะมันฝรั่งเราสุกแล้ว พักให้เย็นก่อนนำไปใช้    > 3. นำไส้ไก่มาห่อด้วยแผ่นนปอเปี๊ยะ วิธีห่อตามภาพเลยค่ะ หนึ่งก็ห่อไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ พอเอาตัวรอดได้ ;) 4. เตรียมทอด ใส่น้ำมันปริมาณมากพอที่จะท่มปอเปี๊ยะ ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางสูง รอจนน้ำมันร้อนจัดค่อยเอาปอเปี๊ยะลงไปทอด พอสีเหลืองสวยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วๆ แต่ยังไม่เสร็จสมบูรณ์ค่ะ ยังขาดน้ำจิ้มเนาะ มาดูสูตรน้ำจิ้มปอเปี๊ยะกันนะคะ ทำง่ายๆ  * น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย  * น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย  * เกลือป่น 1 ช้อนชา  * พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1-2 เม็ด  * แครอทฝอย * ถั่วลิสงบด วิธีทำ น้ำตาล + น้ำส้มสายชูใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง พอเดือดน้ำตาลละลาย ยกลงรอเย็น ก่อนเสิร์ฟโรยพริกและแครอทฝอยและถั่วลิสงบด เสิร์ฟได้เลยค่า ทำกินเองอยากกินแค่ไหนจัดไปเลย หลังจากอิ่มอร่อยมาดูเบื้อหลังท้ายครัวบ้าง "การทำครัวยังไม่สมบูรณ์ถ้ายังไม่ได้ล้างจาน" เดี๊ยนกล่าวเอง อิอิ ดูสิท่วมท้นเลย วันนี้ทำเมนูที่กลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นผงกะหรี่ตอนผัดที่คลุ้งไปทั่วเลยอิอิ หนึ่งอบเค้กด้วยวันนี้เลยมีสองเมนู จริงๆเยอะกว่านี้อีกแต่ล้างไปบางส่วนแล้วไม่งั้นมันจะล้นครัวเล็กๆแห่งนี้ ปกติหนึ่งล้างจานเอง ดังนั้นอาหารหรือขนมเมนูไหนต้องล้างยากเย็นอย่างไร ภาชนะไหนต้องล้างอย่างไร เรียกได้ว่ารู้ซึ้งค่ะ ครัวหนึ่งเป็นครัวขนาดเล็กมากเวลาล้างจานจะล้างครัวขัดเตาและล้างอ่างล้างจานด้วยทุกครั้ง ดูเหมือนงานน่าเบื่อเนอะ แต่หนึ่งก็ชอบอารมณ์ตอนที่ล้างจานเสร็จแล้วจาน ชาม หม้อ กระทะกลับมาสะอาด ครัวก็กลับมาปิ๊งๆน่าใช้เหมือนเดิม หลังจากใช้น้ำยาล้างจานยี่ห้อเดิมมายาวนาน วันนี้หนึ่งลองเปลี่ยนใช้ ซันไลต์ เนเจอร์ ดูบ้าง หน้าตาเค้าขวดสีขาวดูคลีนๆแบบนี้ อ่านข้อมูลสินค้าบอกว่าเป็น น้ำยาล้างจานที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะมีส่วนประกอบธรรมชาติของเกลือแร่ ชาขาว และมะนาว กำจัดกลิ่นตกค้างและคราบมันได้ดี มาพิสูจน์กันค่ะ สำหรับเมนูวันนี้ภาชนะที่รับบทหนักสุดคือกระทะที่มีทั้งกลิ่นเครื่องเทศและคราบมัน เปิดขวดเทกันเลย น้ำยาสีขาวใส กลิ่นหอมอ่อนๆ แนวซิตรัส (citrus) ได้กลิ่นแแล้วสดชื่นเบาๆ เป็นน้ำยาล้างจานที่ให้ฟองเยอะ เวลาล้างสนุกดีค่ะ ล้างคราบมันออกได้ง่ายและขจัดกลิ่นได้ดีเลยทีเดียว กลิ่นผงกะหรี่หายวับเหลือกลิ่นหอมอ่อนๆ ปกติกระทะเทฟลอนที่ใช้ผัดหนึ่งต้องล้างน้ำยาล้างจาน 2-3 รอบเพื่อให้คราบมันหมดและไม่มีกลิ่นหืนๆเหมือนยังไม่สะอาด สำหรับครั้งนี้ล้างครั้งเดียวผ่านดมแล้วไม่มีกลิ่นตกค้างอยู่ แต่ความรู้สึกตอนล้างมือคือต้องล้างด้วยน้ำมากกว่าน้ำยาล้างจานที่ใช้อยู่เพราะจะรู้สึกเหมือนมือยังลื่นๆ หลังล้างจานเสร็จผิวมือไม่แห้งมาก ปกติหนึ่งผิวแห้งมาก น้ำยาล้างจานขวดเดิมที่ใช้ล้างเสร็จมือแห้งหนักมากต้องตบท้ายด้วยแฮนด์ครีมตลอด สรุปว่าชอบค่ะ จดไว้ในลิสท์ช้อปปิ้งแล้วว่าน้ำยาล้างจานชุดเก่าหมดเมื่อไหร่จะเปลี่ยนมาใช้ซันไลต์ เนเจอร์ ^_^ ขอบคุณที่แวะมาหม่ำปอเปี๊ยะไส้ไก่ และเป็นกำลังใจ(ช่วย)สำหรับงานล้างจานนะคะ   Create Date : 15 กันยายน 2558 30 comments Last Update : 18 กันยายน 2558 12:28:20 น. Counter : 10754 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากค่ะน้องหนึ่ง   โดย: Maeboon 15 กันยายน 2558 15:42:51 น.

ปอเปี๊ยะน่ากินมากค่ะ ได้ไอเดียน่าลองทำด้วยค่ะ   โดย: Banana Muffin 15 กันยายน 2558 15:56:58 น.

ไอเดียเริ่ดมากค่ะ น่าลองทำดูจังเลยค่ะ ไปร้านเอเชียคราวหน้าจะไปหาแป้งปอเปี๊ยะมาลองทำบ้าง น่าจะแซ่บบบบบ อิอิ   โดย: Max Bulliboo 15 กันยายน 2558 16:08:47 น.

มาแล้วคะ มาแล้ววววว เป็นของกินเล่นอีกอย่างที่เห็นแม่ค้าทอดร้อนๆ ไม่ได้เลย ยิ่งช่วงกินเจน๊ะ ไม่เคยพลาดเปาะเปี๊ยะทอด ไส้เผือกชอบมาก แต่ที่บ้านเขาไม่กิน ถ้าเป็นไส้เผือก ก็ต้องมีใบโหระพาสินะ แต่ขอมีหน่อยเถอะ แก้เลี่ยนได้ดีนักเชียว   โดย: บ่งบ๊ง 15 กันยายน 2558 16:43:21 น.

แวะทักทายตอนเย็นๆค่ะคุณหนึ่ง ปอเปี๊ยะไส้ไก่ น่ากินม๊ากกกกก....เลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหลตอนนี้อีกแล้ว มองเห็นถึงความกรอบของปอเปี๊ยะเลยล่ะค่ะ เห็นแล้วอยากทำตามขึ้นมาเชียวค่ะ ปักๆๆๆว่าอยากทำบ้างงง...   โดย: phunsud 15 กันยายน 2558 18:34:43 น.

น่าทานมากๆ ค่ะคุณหนึ่ง   โดย: sawkitty 15 กันยายน 2558 18:36:28 น.

เลื่อนดูรูปมาเรื่อยๆ ก็ได้ขำ พี่ไม่ขยันทำครัว ก็เพราะการนี้แหล่ะ เต็มซิ้งค์เลย เอิ๊กส์ ดีที่มีผู้ช่วยยอดเยี่ยมอย่างซัลไลต์นะคะ ชอบอ่ะ สูตรไก่ แอบไปคล้ายกะหรี่ปั๊บนะเนี่ย ว่าแล้ว ขอแฮ๊ปไอเดียทำไปวัดหน่อยน๊า พอดีแผ่นปอเปี๊ยะ มีเต็มช่องฟรี๊ซเลยน่ะค่ะ คิคิ   โดย: anigia 15 กันยายน 2558 21:19:12 น.

โหวต Food Blog ครับคุณหนึ่ง เป็นปอเปี๊ยะที่น่าทานมากๆๆๆๆครับ ส่วนซันไลต์นั้น ผมใช้มาทำที่เป่าบั๊บเบิ้ลด้วย 555 เรื่องล้างจานไม่มีอะไรต้องห่วง ซันไลต์ใช้งานได้ดีมากๆอยู่แล้วครับ   โดย: กะว่าก๋า 15 กันยายน 2558 23:25:41 น.

น่ากินนึกถึงความกรอบของแป้งและกลิ่นหอมของไส้ ไว้ต้องทำกินบ้าง แต่พักนี้ไม่ค่อยทำของทอด ไม่ได้รักสุขภาพเท่าไหร่ แต่เปลืองน้ำมัน   โดย: เนินน้ำ 16 กันยายน 2558 3:45:50 น.

ปอเปี๊ยะน่าทานมากค่ะคุณหนึ่ง ชอบไส้ไก่ ส่วนซันไลท์เนเจอณ์ซื้อมาใช้แล้วดีมากค่ะ ล้างสะอาดหมดจด ขอบคุณคุณหนึ่งที่แวะฟังเพลงด้วยกันนะคะ   โดย: mambymam 16 กันยายน 2558 8:14:10 น.

บ้านนี้เก่งทั้งของคาวของหวานจริง ๆ ... ทอดปอเปี๊ยะได้กรอบ สีสวย น่าทานมากค่ะ ... พี่ไม่ชอบทำปอเปี๊ยะ มันยากตรงที่ต้องมานั่งทอดนี่ค่ะ อาศัยเพื่อนทำให้ทานเอา :D ... งานล้างเต็มซิงค์เลย แต่มีผู้ช่วยคุณภาพดี ก็ไม่ยากเนอะ ... เดี๋ยวนี้ซันไลต์พัฒนาขวดได้สวยงามจัง สมัยสาว ๆ พีใช้ขวดจะสีเหลืองอ๋อย ๆ ... แต่ชอบคุณภาพเค้าจริง ๆ ค่ะ ช่วงนี้บล็อกพี่ก็ซา ๆ เป็นช่วง ๆ ค่ะน้องหนึ่ง ... ถ้าพี่หาย ก็อย่าว่ากันเลยเนอะ อภัยคนแก่ด้วย แหะแหะ ... ดีใจที่แวะไปที่บล็อกค่ะ   โดย: Tristy 16 กันยายน 2558 11:56:25 น.

อะไรที่เป็นไส้มันผัดกะหรี่แบบไส้กะหรี่ปั๊ปนี่ของโปรดเลยค่ะ พี่ก็ชอบนะห่อด้วยแผ่นปอเปี๊ยะทันใจกว่ามานั่งรีดแป้งกะหรี่ปั๊ป ถ้าไม่ทอดก็เอาเข้าเตาอบโลด จิ้มกับน้ำจิ้มอาจาด อ๊าย พูดแล้วอยากกินเลยค่ะ ...เห็นจานชามกองขนาดนี้ พี่นี้ขอสลบแพร๊บ แต่ถ้าได้น้ำยาล้างจานดีๆ ล้างออกง่ายทั้งคราบทั้งกลิ่นก็ล้างสนุกนะ แอบกระซิบว่าพี่ชอบน้ำยาล้างจานตัวนี้มากกว่าขวดสีเหลือง อันนั้นกลิ่นมะนาวแรงไปหน่อย ^^   โดย: narellan 16 กันยายน 2558 12:23:05 น.

ลืมบอกไปว่าถ้าชอบกินปูทะเลไข่ต้องเป็นช่วงนี้ค่ะ รีบจัดโดยด่วน เดี๋ยวหลังกินเจแล้วไข่จะไม่ตู้มแบบนี้แล้ว   โดย: narellan 16 กันยายน 2558 12:36:44 น.

ปอเปี๊ยะน่ากินมว๊ากกกกกกกกกกกก ปูลู รู้ทางคุณหนึ่งละ ชอบกินแกงแบบน้ำขลุกขลิกๆ ช่ายป่าวววว   โดย: ทนายอ้วน 16 กันยายน 2558 12:56:13 น.

ห่อได้สวยงามเป็นระเบียบมาก ๆ ค่า ชอบจังเลยปราณีตสุดๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 กันยายน 2558 13:02:09 น.

สวัสดีค่ะคุณชื่น ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำแล้วเมื่อวาน ภาพที่บล็อกมาแล้วค่ะ   โดย: Banana Muffin 16 กันยายน 2558 13:43:23 น.

ใช่เลยค่ะคุณหนึ่ง เผ็ดซึมลึกจริงๆค่ะ แถมหลอกคนข้างๆได้สำเร็จด้วย บอกว่าไม่เผ็ดหรอก แต่ตัวเองนั่งปาดเหงื่อ 555   โดย: phunsud 17 กันยายน 2558 9:45:39 น.

มอนิ่งจ้าน้องหนึ่ง พี่กะว่าจะทำเมนูนี้ ไปทำบุญงานวันศารทไทยที่วัดเสาร์นี้นะคะ อยากคอนเฟิร์มอีกนี๊ด โนบิคดีล ไก่น่ะค่ะ ไส้ไก่ ใช้ไก่แค่ไหนค่ะ รึว่า ใช้กะ eye ball เอา อิอิ แซวๆ ไม่มีปัญหานะจ๊ะ ปกติ พี่ทำอาหาร กะล้วนๆ 5555 ไม่แปลกใจเลยว่า ทำขนมฝรั่ง ไม่ค่อยจะรุ่ง คิคิคิ กู๊ดเดย์จ้า จุ๊บๆๆๆ   โดย: anigia 17 กันยายน 2558 20:51:55 น.

จดๆ ชอบตรงทำไว้เยอะๆ ได้(อิอิ) แล้วจะกินค่อยเอามาทอดนี่แหละค่า สะดวกและถูกกับจริตที่สุด ปอลอ ชอบน้ำยาล้างจานรุ่นนี้ด้วย พี่ว่าใช้น้อย สะอาดและมือไม่แห้ง คอนเฟิร์ม   โดย: secreate 18 กันยายน 2558 11:22:05 น.

ที่บ้านใช้สีเหลืองครับ... ถ้ามีรส เอ้ย กลิ่นใหม่ จะได้ลองใช้ ครับคุณหนึ่ง 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 21 กันยายน 2558 9:50:35 น.

กินข้าวเสร็จมาหาขนมทานค่ะ   โดย: sawkitty 21 กันยายน 2558 18:34:40 น.

สวัสดีค่ะพี่หนึ่ง เห็นรูปแล้วนึกถึงกระหรี่ปั๊บไส้ไก่ เข้ามาอ่านสูตรต่อ โห นี่คือการรวมร่างจริงๆด้วย 555 แต่ให้ฟ้าพับแผ่นปอเปี๊ยะงี้ลงทอดนะ ได้มีแยกร่างแน่ คนชอบทำอาหาร ตอนจบนี่จะเหนื่อยที่ต้องมาเก็บล้างจริงๆ ยิ่งกลิ่นแรงๆ ติดจานกับคราบน้ำมัน นะ ขัดจนเหนื่อยจริง ล้างแล้วลูบจานไม่เอี๊ยด ถือว่าไม่ผ่าน ฮาา // ช่วงนี้ฟ้าเขียน รีไรท์ ทริปเก่า จะหนักที่เรื่องเล่ามากกว่าลงรูปแล้วค่ะ (เลิกกลัวว่า เขียนเยอะมากไปแล้วจะคนไม่อ่านแล้ว 555)   โดย: กาบริเอล 23 กันยายน 2558 9:16:16 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ พอดีช่วงนี้ยุ่งมากๆ กำลังจะมีสามีค่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ เดี๋ยวว่าจะทำบล๊อกใหม่ ถ้าว่างๆ แวะไปเยี่ยมกันอีกนะคะ   โดย: คนสวยที่ไม่เคยสวย 24 กันยายน 2558 9:24:51 น.

แวะมาแอบดูสูตรปอเปี๊ยะด้วยคนค่า พี่ชอบอาหารทุกอย่างที่ใส่ผงกะหรี่ เพราะแค่กลิ่นเค้าก็ช่วยชูรสอาหารให้อร่อยขึ้นแล้วนะคะ ช่วงนี้พี่ปิดคอมเม้นท์นะคะน้องหนึ่ง ไม่ต้องแวะไปที่บล็อกพี่นะค๊า   โดย: ปลาทอง9 2 ตุลาคม 2558 21:37:05 น.

แวะมาทักทายอีกรอบค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 9 ตุลาคม 2558 13:00:24 น.

สวัสดีค่ะ วันนี้บ้านนี้มีเมนูปอเปี๊ยะไก่ แต่อิชั้นกินเจ แหง๊ววววว.... ช่วงนี้กินแต่แป้ง ๆๆๆๆ อ้วนเป็นตุ่มแล้วค่ะ   โดย: คนสวยที่ไม่เคยสวย 15 ตุลาคม 2558 12:32:42 น.

หวัดดียามสายค่ะ   โดย: คนสวยที่ไม่เคยสวย 22 ตุลาคม 2558 11:16:07 น.

ฮั่นแน่. ไปบ้านไหนก็ล้างจานด้วยซันไลต์ เรื่องล้างจานเอาไว้ก่อนค่ะ ขอชิมเปาะเปี้ยะเอาแรงนิดนึงก่อน กองทัพต้องเดินด้วยท้องใช่มั้ยคะ   โดย: PrettyNovember 24 ตุลาคม 2558 23:13:59 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต haiku Art Blog ดู Blog พรหมญาณี Dharma Blog ดู Blog Rinsa Yoyolive Photo Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog AdrenalineRush Food Blog ดู Blog แวะมาโหวตให้น้องหนึ่งจ๊ะ   โดย: อุ้มสี 14 พฤศจิกายน 2558 9:40:25 น.

ตามมาช่วยล้างจาน... นานไปมะ   โดย: fufy 25 พฤศจิกายน 2558 14:42:31 น.