|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ราดหน้าฮ่องกงเนื้อหมัก
ที่โรงอาหารคณะวิทยาศาสตร์ มหิดลมีราดหน้าเจ้าหนึ่งอร่อยมากเลยค่ะ เค้ามี option พิเศษคือโปะไข่เจียวลงไปด้วย สมัยยังเรียนอยู่กินบ่อยมมาก ตอนนี้ไม่ค่อยได้แวะไปอุดหนุนเลย ว่าแล้วก็คิดถึง มาทำราดหน้ากินกันดีกว่า สูตรราดหน้าเอามาจาก H&C ค่ะ มาลงมือทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม สำหรับ 4 ที่
1.เส้นใหญ่ 400 กรัม 2. ผักคะน้าหรือผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนยาว 2 ถ้วย 3. แครอทหั่น 1 ถ้วย
ตามสูตรมีเห็ดฟางด้วยค่ะ แต่ไม่มีติดครัว เลยไม่ได้ใส่
ส่วนผสมเนื้อ/หมูหมัก ตามสูตรในหนังสือนะคะ เนื้อ/หมูสันนอก 200 กรัม น้ำตาลทรายขาว 1 ชช เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำมันงา อย่างละ 1/2 ชช คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม ขึ้นไป
แต่เรามีเนื้อหมักสูตรคุณชายกางอยู่แล้ว อิอิ คลิกดูสูตรหมักเนื้อของคุณชายกางตรงนี้เลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำราด
1. น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย 2. น้ำมันหอย 1/3 ถ้วย 3. เกลือป่น 1/2 ชช 4. น้ำตาลทรายขาว 2 ชช 5. พริกไทยป่น 1 ชช 6. ผงปรุงรสคนอร์ 1 ชต ตัวเองไม่ใช้ค่ะ ไม่อยากกินผงชูรส แต่ถึงไม่ใส่ก็อร่อยค่ะ 7. น้ำมันงา 1 ชช 8. ซีอิ๊วขาว 4 ชช 9. เหล้าจีน 1 ชต 10. แป้งมันฮ่องกง 4 ชต
แป้งมันผสมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วยค่ะ เอาส่วนผสมที่เหลือทุกอย่าง ยกเว้นน้ำซุปผสมกันไว้ก่อน
วิธีทำ 1. ลวกผักและแครอทพอสุก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เส้นใหญ่ประมาณ 100 กรัมลงไปทอด
พอเหลืองก็กลับด้าน ไม่รู้ทอดกรอบไปหรือเปล่าน้า
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อลงไปรวนให้พอสุก
4. เติมน้ำซุป และเครื่องปรุงลงไป ชิมก่อนนะคะ ถ้าชอบแล้วก็ใส่ผักลวก และแป้งมันละลายลงไป คนสักพักพอแป้งสุกจะได้น้ำข้นหน่อย
ได้ประมาณนี้ค่ะ หน้าตาคล้ายราดหน้าเจ้าโปรดเลย อร่อยด้วย มีคนยืนยันน้า ไม่ได้โม้เอง
ตักน้ำราดหน้าเส้นมี่เตรียมไว้
เตรียมตัวกินได้เล้ยยย
ซักคำไหมค้า อร่อยน้า
Create Date : 01 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 2 กรกฎาคม 2553 10:46:08 น. |
|
16 comments
|
Counter : 7505 Pageviews. |
|
|
|
โดย: sirimas_m วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:19:00 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:24:49 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:22:35 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:29:49 น. |
|
|
|
โดย: บราซิลนัท วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:52:31 น. |
|
|
|
โดย: พี่ปลา IP: 110.164.242.76 วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:39:49 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:34:51 น. |
|
|
|
โดย: gungling วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:15:32 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 202.176.100.95 วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:33:15 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:39:51 น. |
|
|
|
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:42:33 น. |
|
|
|
โดย: de_PK6 วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:30:02 น. |
|
|
|
โดย: สาวชนบท วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:20:09 น. |
|
|
|
โดย: bee_koki วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:09:29 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:19:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|