|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Food For Fun#26:เมนูสีหวาน...ครองแครงน้ำกะทิ
โจทย์ 3F ประจำเดือนเมษายน ผู้ออกโจทย์คือคุณไหม Khunmai Studio ให้ทำ "เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ" เนื่องจากเดือนนี้ที่ฟินแลนด์ย่างเข้าฤดูใบไม้ผลิค่ะ และเป็นเดือนเกิดของโนเอลลูกชายอันเป็นที่รักของคุณไหมด้วย โนเอลเกิดในวันอีสเตอร์พอดี ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเลยทีเดียว คุณไหมเลยอยากให้สมาชิก 3F ทำเมนูสีหวานๆ โทนอ่อนๆ พาสเทล จะเป็นอาหารหรือขนมก็ได้ค่ะ หรือจะตกแต่งประดับเมนูด้วยสิ่งที่บ่งบอกความอ่อนหวาน เช่น ดอกไม้ ริบบิ้น จาน ชาม อะไรก็ได้ค่ะ ขอให้เป็นสีสันโทนอ่อนหวาน เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิค่ะ
*************
ขอนำเสนอขนมไทยสีหวานๆ ครองแครงน้ำกะทิ หนึ่งใช้สีผาสมอาหารหลากสีให้ออกแนวพาสเทล ถ้าไม่อยากใส่สีผสมอาหารใช้นำดอกอัญชัญและน้ำใบเตยก็ได้นะคะ
สูตรหนึ่งปรับมาจากสูตรที่ พี่โอ เนินน้ำ เคยลงไว้ เพราะหนึ่งมีกะทิแค่ 2 ถ้วย ปรับน้ำตาลตามชอบค่ะ ออกมาอร่อยแบบที่ชอบกิน ^_^

มาดูสูตรกันเลยค่า สูตรนี้ได้ขนม 1 หม้อขนาดย่อม ไม่มากไม่น้อยเกินไปค่า
ครองแครงน้ำกะทิ
* แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย * แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำ 3/4 ถ้วย * สีผสมอาหารตามชอบ * น้ำตาลปึก 2 ฝา+น้ำตาลทรายประมาณ 1/4 ถ้วย (ปรับได้ตามความชอบนะคะ) * เกลือ 1/4 + 1/8 ช้อนชา * กะทิ 2 ถ้วย (หนึ่งใช้กะทิถุง) * ใบเตย 3-4 ก้าน * งาคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำลงมาใช้มือนวดๆจนแป้งไม่เป็นก้อน นำส่วนผสมแป้งใส่หม้อเทฟล่อนตั้งไฟกลางคนจนฟอร์มเป็นก้อน


2. พอแป้งฟอร์มเป็นก้อนยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นๆแล้วใช้มือแตะแป้งมันเป็นแป้งนวล ผสมสีผสมอาหารขั้นตอนนี้เลยค่ะ นวดจนเนื้อเนียน หนึ่งทำ 4 สีก็แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อน ผสมสี แล้วนวดทีละกก้อน

3. บิแป้งออกมาคลึงเป็นก้อนกลมเล็กๆ หนึ่งกะเอาเลยค่ะ แล้วกดลงบนพิมพ์ขนมครองแครงที่โรยแป้งมันไว้ แล้วม้วน จะได้ตัวหนอนแบบนี้ คลุกแป้งมันบางๆเพื่อป้องกันไม่ให้ครองแครงแปะติดกัน ทำจนแป้งหมดหมด

4. หม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด เอาครองแครงลงไปต้ม พอสุกเค้าจะลอยขึ้นมา ใช้ตะแกรงช้อนออกมาแช่ในน้ำเย็น

5. นำกะทิ ใบเตย ตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนจนน้ำตาลละลาย น้ำกะทิจะเกือบเดือดพอดี ใช้ตะแกรงช้อนเอาครองแครงขึ้นมาใส่ลงในหม้อกะทิ ต้มจนเดือด อย่านานนะคะ เดี๋ยวกะทิแตกมันจะไม่สวย ชิมรสก่อนได้ค่ะ แก้ไขรสชาติก่อนทำเสร็จ
เสร็จแล้วค่า

ตักเสิร์ฟได้ โรยงาคั่วก่อน

อร่อยค้า หม่ำด้วยกันไหมค้าาา

| Create Date : 08 เมษายน 2556 |
| Last Update : 9 เมษายน 2556 10:49:37 น. |
|
51 comments
|
| Counter : 14020 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:20:58:40 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:21:00:07 น. |
|
|
|
โดย: Clannad วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:21:14:06 น. |
|
|
|
โดย: Clannad วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:21:20:22 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 8 เมษายน 2556 เวลา:23:17:27 น. |
|
|
|
โดย: chon CH วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:1:24:01 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:2:09:10 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:2:11:13 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:2:42:39 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:6:20:25 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:8:56:33 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:11:56:03 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:12:20:33 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:13:18:43 น. |
|
|
|
โดย: fufy วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:18:15:47 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:19:38:07 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:20:33:05 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:21:56:43 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:22:18:44 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:23:39:59 น. |
|
|
|
โดย: chon CH วันที่: 10 เมษายน 2556 เวลา:2:53:00 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 10 เมษายน 2556 เวลา:14:10:15 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:1:21:27 น. |
|
|
|
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 11 เมษายน 2556 เวลา:6:57:33 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:1:17:50 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:11:24:23 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:16:05:51 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 13 เมษายน 2556 เวลา:19:33:27 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 เมษายน 2556 เวลา:21:51:23 น. |
|
|
|
โดย: andrex09 วันที่: 16 เมษายน 2556 เวลา:22:18:00 น. |
|
|
|
โดย: ทองกาญจนา วันที่: 17 เมษายน 2556 เวลา:12:51:36 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 18 เมษายน 2556 เวลา:21:47:50 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 เมษายน 2556 เวลา:23:12:11 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 เมษายน 2556 เวลา:18:52:38 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 19 เมษายน 2556 เวลา:21:43:51 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 20 เมษายน 2556 เวลา:0:50:38 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 20 เมษายน 2556 เวลา:0:55:41 น. |
|
|
|
โดย: teawpretty วันที่: 24 มิถุนายน 2568 เวลา:16:02:02 น. |
|
|
|
โดย: gaopannakub วันที่: 4 กรกฎาคม 2568 เวลา:15:00:54 น. |
|
|
|
|
|
|
|