Bloggang.com : AdrenalineRush : เนื้อเค็มต้มกะทิ

เนื้อเค็มต้มกะทิ

บรรยากาศเก่าๆกำลังจะย้อนกลับมาแล้ววว กลิ่นกะทะร้อนๆ อาหารอร่อยๆจากชาวบล็อกแกง พอพี่โอ เนินน้ำ แจ้งข่าวว่า กิจกรรม 3F กะทะร้อนกลับมาอีกครั้ง หนึ่งก็คิดๆๆๆ จะทำเมนูอะไรดี จริงๆทำไปหลายเมนูแล้วล่ะแต่สุดท้ายตัดสินใจส่งเมนูนี้เข้าร่วม Potluck party ต้อนรับการกลับมาของกิจกรรมสนุกๆแบบนี้

แถ่น แทน แท้น...เนื้อเค็มต้มกะทิ

สูตรอร่อยนี้ไม่ใช่ของคนอื่นไกล จากพี่บี๊ บ่งบ๊ง คนเก่งที่ตอนนี้มีหนังสือรวมอาหารสูตรเด็ด หนึ่งก็ไม่รอช้าไปถอยมาแล้ว เป็นตำราอาหารที่ราคาน่ารักมากๆ และสูตรจากพี่บี๊การันตีความอร่อยแน่นอน ตวง วัด มาให้เสร็จ เราแค่ทำตามก็อร่อยได้แล้ว หนึ่งเปิดดูสูตรในหนังสือหลายรอบ น่ากินทุกสูตรแต่มาติดใจสูตรนี้ คือเห็นแล้วอยากกิน แต่ไม่รู้จะไปหาเนื้อเค็มจากไหน เลยหลังไมค์ไปปรึกษาพี่บี๊ว่าซื้อเนื้อเค็มจากไหน พี่บี๊รีบจัดหามาให้พร้อมกะทิอัมพวา พริกขี้หนูและใบมะกรูดส่งถึงหน้าบ้านเลย ต้องขอบคุณพี่บี๊อย่างสูงนะคะ น่ารักที่ซู้ดดดด จุ้บๆๆ

เนื้อเค็มที่พี่บี๊จัดมาให้ เนื้อสวยมากกก

กะทิอัมพวา ได้ยินชื่อเสียงมานานว่าเป็นกะทิออแกนิค ไม่ผสมสารกันบูด กลิ่นหอม เพิ่งได้เห็นตัวจริงวันนี้เอง ลองใช้แล้วติดใจค่ะ ได้ยินพี่โอบอกว่ามีขายที่ 7-11 เลยไปสอยมาเพิ่มอีก ;)

มาดูสูตรกันค่ะ หนึ่งยกมาจากหนังสือพี่บี๊เลยนะคะ

เนื้อเค็มต้มกะทิ

* เนื้อเค็ม 300 กรัม
* หางกะทิ 2 ถ้วย (หนึ่งใช้กะทิอัมพวา 1 ขวดประมาณ 250 ml ผสมน้ำอีก 250 ml)
* หอมแดงซอย20 หัว
* น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งใส่ 2 ช้อนโต๊ะ)
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
*เกลือ 1 ช้อนชา (หนึ่งใช้เกลือไอโอดีนซึ่งเค็มมากเลยลดเป็น 1/4 ช้อนชา)
ใบมะกรูด 2-3 ใบ (หนึ่งใส่ 4 ใบเลยค่ะ หอม ชอบๆ)
พริกขี้หนู 10 เม็ด (หนึ่งใส่ไปเกือบ 20 เม็ด ชอบเคี้ยวพริก อิอิ)

วิธีทำ

1. ย่างเนื้อให้หอม หนึ่งจี่บนกะทะแบบนี้เลย

จากนั้นนำไปทุบให้ทั่วให้เนื้อนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น หนึ่งหั่นชิ้นเล็กหน่อยจะได้สะดวกเวลากิน

2. หางกะทิ + หอมแดง + เนื้อเค็มที่หั่นแล้วใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนิ่มและหางกะทิเริ่มงวด หนึ่งเคียวไป 1:30 ชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาและเกลือ

เมื่อได้รสที่ต้องการแล้วฉีกใบมะกรูดตามด้วยพริกขี้หนู ปิดไฟทันที อย่าให้พริกสุกมาก เสิร์ฟร้อนๆ กินกับผักสด อร่อยมากกกก เมนูเพิ่มข้าวเลยค่ะ ^_^ ให้ความรู้สึกเหมือนกินหลนเลย ชอบๆ

เสร็จแล้วค่ะ ยกมาแจมกับเมนูของเพื่อนๆ ^_^

สูตรนี้กินได้หลายหน ถ้ากินไม่หมดใส่ตู้เย็นได้ จะกินก็อุ่นกินร้อนๆ เก็บหลายวันก็ยังอร่อยค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะคะ เดี๋ยวไปชิมเมนูของเพื่อนๆก่อน แว้บๆๆ

Create Date : 15 กรกฎาคม 2559

Last Update : 15 กรกฎาคม 2559 12:16:36 น.

8 comments

Counter : 3237 Pageviews.

โอย...ใจละลายค่ะน้องหนึ่ง ภาพก็สวยอีกต่างหาก
อยากจะจกออกจากมาจากจอคอมเลยทีเดียวเชียว
เมนูนี้สูตรนี้อร่อยจริงค่ะพี่คอนเฟิร์ม
เพราะพี่บี๊เคยทำมาฝาก ทานกับผักสดแช่เย็น ข้าวหมดหม้อเนาะ ^__^
ปล.กะทิยี่ห้อนี้อร่อยค่ะ ซื้อหาสะดวกด้วย พี่ก็ใช้ประจำจ้า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
กาบริเอล Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 15 กรกฎาคม 2559 เวลา:13:18:21 น.

มาไม่ทันเจิม กินเลยแล้วกัน อิอิ

โดย: fufy

วันที่: 15 กรกฎาคม 2559 เวลา:13:26:17 น.

กรี๊ดดดดดดังๆให้กับเมนูนี้เลยค่ะ ชอบมากกกกก
คุณหนึ่งทำได้น่ากินจริงๆ ไว้ขอลอกบ้างนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

ขอบคุณที่แวะชมเมนูต้มจืดค่ะ

โดย: mambymam

วันที่: 16 กรกฎาคม 2559 เวลา:7:15:42 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

AdrenalineRush Food Blog ดู Blog

...............................

เป็นเมนูที่พิถีพิถัน สวยงาม และน่าทานมากค่ะน้องหนึ่ง
เมนูนี้ไปร่วมปาร์ตี้ไหน น่าจะหมดเกลี้ยงแน่นอนค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 17 กรกฎาคม 2559 เวลา:23:40:29 น.

มาแล้วคะ มาแล้วววว ตามกลิ่นพริกขี้หนูสวนเม็ดจิ๋วมาเลย
มาเห็นเต็มตาตรงนี้ พร้อมขั้นตอนการทำโดยละเอียด น้ำลายหก

เรื่องกินถ้าใครอยากกินอะไร ถ้าบอกมาตรง ๆ มันโดนใจพี่มาก
ขอให้แจ้งมาเถอะ ช่วยได้ก็อยากจะช่วย เป็นโรคจิตอย่างหนึ่งคะ

ตอนพี่แชร์ภาพของน้องหนึ่งไปที่ fb ผู้คนเข้ามาชมฮือฮามาก
คงเป็นเพราะเมนูนี้ผู้คนหลงลืมกันไปแล้ว หากินยากด้วยนะคะ
หนึ่งทำออกมาได้น่ากินมาก พี่เชื่อว่ามีคนรีบไปทำตามทันที

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 18 กรกฎาคม 2559 เวลา:18:26:21 น.

วันก่อนเห็นในเฟสแล้วคราบ น่ากินมากๆ พยายามจะทำ "หมูแดดเดียวต้มกะทิ" หลายรอบละ .... จบลงที่หมูแดดเดียวทอดกินกับข้า่วสวยทุกที คริคริ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:18:56:50 น.

ดูน่าทานมากค่ะ เสียดายที่เป็นคนไม่ทานเนื้อ

กะทิสำเร็จรูปก็อร่อยนะคะ แต่ส่วนตัวคิดว่ากะทิคั้นเองนี่อร่อยถึงใจ หอมมันมากค่ะ 5555

โดย: คนสวยที่ไม่เคยสวย

วันที่: 21 กรกฎาคม 2559 เวลา:10:47:00 น.

ชอบเมนูนี้ เปลืองข้าวดีค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215

วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:47:33 น.