Food For Fun : Hot Wok Return #20:ชมพู-แดง แรงรัก..ยำกุนเชียง
กลับมาแล้วค่า หลังจากพลาดไปหลายมิชชัน กลับไปดูนับๆไปขาดส่งการบ้านไปถึง 7 เมนู แฮ่ แต่หนึ่งมีเหตุค่ะ คือว่าช่วงปลายปีหนึ่งวุ่นวายกับการย้ายบ้าน ช่วงปีใหม่ก็วุ่นวายกับการจัดบ้านที่จัดมาสองเดือนแล้วยังไม่เสร็จเรียบร้อยดี แต่มิชชันนี้ยังไงก็ต้องวิ่งมาส่งการบ้านเพราะโจทย์เดือนนี้หนึ่งเป็นคนตั้งโจทย์เอง เอิ้ก แต่ถึงกระนั้นก็วิ่งมาส่งวันสุดท้ายเลยทีเดียว แหะๆ
โจทย์เดือนนี้ง่ายมาก เนื่องจากเป็นเดือนแห่งความรักและมีตรุษจีนเลยออกโจทย์ง่ายๆคือ ทำอาหารที่มีสีแดงหรือสีชมพู แบบธีม ชมพู- แดง แรงรัก
จริงๆแล้วตั้งใจจะทำขนมแต่มาจบที่อาหาร ฮ่าๆ ความแน่นอนคือความไม่แน่นอนจริงๆค่ะ ตัดสินใจทำเมนู "ยำกุนเชียง" เพราะไปตลาดเห็นกุนเชียงน่ากินมากเลยเกิดอยากกินยำกุนเชียงขึ้นมา สอยกลับมายำทานที่บ้านเสียเลย เป็นเมนูทำง่ายๆ เตรียมง่ายๆ แต่อร่อยสดชื่นดีค่า ยำกุนเชียงหนึ่งวันนี้มีสีแดงจากกุนเชียงและพริก และเพิ่มสีชมพูนิดๆจากแรดิชหรือ radish นั่นเอง
มาดูสูตรกันเลยดีกว่า เมนูนี้ทำง่ายจนถ่ายรูปไม่ละเอียดเพราะลืมตัว >_<
ยำกุนเชียง
* กุนเชียง 1 ท่อน (หนึ่งใช้แบบมันน้อย) * พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ * น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ * แรดิชหั่นบาง 1 หัว * คึ่นช่ายหั่นหยาบ 1 ต้น * หอมใหญ่ 1/4 หัว
วิธีทำ
1. หั่นกุนเชียงเป็นชิ้น นำไปทอดน้ำ โดยใส่น้ำในกระทะเล็กน้อยนำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กุนเชียงลงไปต้มจนน้ำแห้งไปเองแล้วทอดกุนเชียงต่อจนสีสวย แล้วตักมาพักไว้
2. ทำน้ำยำ ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำกนะเทียมดอง น้ำมะนาวและพริก คนจนน้ำตาลละลาย
3. ผสมน้ำยำกับกุนเชียง ใส่ผักคึ่นช่าย หัวหอมและแรดิช เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
ทำเสร็จเร็วมากจนลืมถ่ายรูปตอนทำน้ำยำและตอนคลุกเคล้า อิอิ ตักเสิร์ฟเลยละกันค่า อร่อยน้า
พบกันใหม่เมนูหน้าค่า
| Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2561 |
| Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2561 23:47:37 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 5352 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 402 คน [
แย่งชิงบ๊วยกับคุณแหม่มเลยค่าาา 555