|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
Food For Fun...Hot Wok Mission # 1 ***หมกปลา..กับการเดินทาง(ไกล)ของใบตองและกล่องข้าวเหนียว***
***เพื่อความบันเทิงเต็มรูปแบบ กรุณาใช้ internet explorer***
มาแล้วๆ การบ้านแรกของ Food For Fun...Hot Wok Mission หลังจากแอบไปเช็ครายชื่อบรรดาเหล่านางงาม เห็นชื่อตัวเองเป็นตัวเกร็ง เข้าชิงนางงามบ๊วยอยู่....กรี้ดดดดด...เอ..หรือว่าดีนะ มีโอกาสคว้าตำแหน่งมาครอบครองสูง แต่คิดอีกที...ยอมเสียสละตำแหน่งนี้ให้ตังเก็ง(กว่า)อย่างหม่อมป้าอิ๋วท่านดีกว่า...เพราะป่านนี้ยังไม่ได้ส่งการบ้าน(ตัวเอง)เลย ฮะ ฮะ ฮะ
หม่อมป้าอิ๋วตั้งโจทย์ได้คู่ควรกับการประเดิมโครงการจริงๆค่ะ ดาว...อุ้บส์...หนึ่งต้องอ่านโจทย์ถึง 3 รอบ บวกกับวิเคราะห์ สังเคราะห์ ทุ่มเทสติปัญญาและพละกำลังทั้งหมดที่มีอยู่ซุ่มทำ.....ในที่สุดเมนูนี้ก็สำเร็จเสียที ก็เลยต้องใช้เวลานานหน่อย แบบว่า...กลัวตีโจทย์ไม่แตก กลัวไม่ได้รางวัล กลัวไม่ประทับใจป้า.....กลัวไม่ได้เป็น....ดาวมหาลัย....
โจทย์หม่อมป้าอิ๋ว
1. นางงามในอดีตชอบกินอะไร 2. ภาชนะที่ใส่อาหารต้องทำจากวัสดุธรรมชาติ 3. ถ่ายรูปนางงามกับอาหารที่ทำสำเร็จแล้ว
แค่โจทย์ข้อแรกก็มึนแล้วค่ะ แม้จะง่ายๆ แต่ตัดสินใจยาก เนื่องจากนางงามคนนี้เกิดมากินจริงๆ..มีของชอบเยอะมากกกก ตัดสินใจไม่ถูก โชคดีที่หม่อมป้ายังกรุณา มีคำว่า "ในอดีต"ไม่งั้นคงต้องใช้เวลาตัดสินใจเลือกต่ออีกเป็นเดือนเลยทีเดียว
ในอดีตของหนึ่งขอย้อนไปปู้นนนน อายุแบบเลขตัวเดียว....ซึ่งนานมากกกกแล้ว(..ส่วนตอนนี้..ใช้ทั้งนิ้วมือนิ้วเท้านับยังไม่ครบอายุเลยค่ะ...)ด้วยความที่เป็นลูกอีสานแท้ 100% (ที่บ้านเรียก..ลาวคักลาวแน ลาวกะเดี้ยกะด้อ) อาหารยามเด็กจึงเป็นอาหารอิสานแบบ แจ่ว ป่น อ่อม ลาบ คั่ว ปิ้ง นึ่ง รสจัดหน่อย และที่ขาดไม่ได้คือ...ปลาร้า...แต่อาหารที่พูดมานี้...หนึ่งไม่กินค่ะ ...แบบว่ามันไม่ไช่....มันไม่ใช่ตัวตนที่แท้จริงของหนึ่ง....แป่ว....กินได้อยู่ไม่กี่อย่างเพราะมันเผ็ด ตอนนั้นเราเด็กนี่นา...คุณแม่บอกว่า เลี้ยงยากเลี้ยงเย็น กินยาก ลูกลาวแท้ๆ ไม่กินอาหารอิสาน(คุณแม่ไม่เข้าใจความเป็นดาวของหนึ่งเลย...พอโตขึ้นแล้วกินทุกอย่างเลยน้า) แต่มีอยู่ 2 เมนูที่ชอบมากค่ะ เลยเลือกเอามาทำการบ้านส่งป้าอิ๋ววันนี้
วันนี้จะทำหมกปลาสูตรคุณแม่(ชี)ค่ะ เหตุผลคือ ตั้งแต่จากบ้านไปร่ำเรียน มาทำงานที่ กทม มาชุบตัวต่อที่เมืองนอก นับแล้วก็ร่วม 20 กว่าๆปี ยังไม่เคยกินอาหารรสชาตินี้นอกบ้านอีกเลยค่ะ คิดได้ดังนั้นก็โทรศัทพ์ข้ามทวีปไปปรึกษาคุณแม่(ชี)ทันที
***เสียงในฟิล์ม***
หนึ่ง: โหล โหล แม่...หม๊กป๊าเฮ็ดจังได๋
(หมกปลาทำยังไง)
คุณแม่ชี: อิหยังเกาะ
(อะไรนะ)
หนึ่ง: หม๊กป๊าเด๊แม่
(หมกปลาไงแม่)
คุณแม่ชี:โอ๋....เฮ็ดจังซี่ @#!#@##^&&&^&**#*@*@*@*!#$*%*#@*@*
(อ้อ...ทำแบบนี้ xxxxxxxxxxx)
(ปล...ให้เสียงภาษาไทยโดย....พันธมิตร....)
พอได้สูตรแล้วยังค่ะ....ยังไม่ได้ลงมือทำ ต้องรอของเข้า ของที่ว่านี้คือวัสดุที่จะนำมาทำภาชนะค่ะ ต้องสั่งตรงจากเมืองไทย ไม่งั้น...ไม่เวอร์ 555 รอต่อไปอีก 2 อาทิตย์ ของที่ว่าคือ..ใบตองและติ๊บข้าวเหนียว แถมกล้วยและปิ่นโตมาด้วยค่ะ (สองอันหลังไม่เกี่ยวกันแต่อย่างใด แต่อยากโชว์) เนื่องจากใบตองเอาไปห่อปลาแล้ว เลยเหลือรองก้นกล้วยนิดหน่อย
พอลงเครื่องปุ้บ ถึงบ้านปั้บ ก็ทำบัดเดี๋ยวนั้นเลยค่ะ ทำแข่งเวลา แสงจะหมดแล้ว ทำเสร็จเป็นอาหารเย็นพอดี
หมกปลา(สูตรคุณแม่ชีเนตร)
วัตถุดิบและส่วนผสม
*ปลา สูตรดั้งเดิมเป็นปลาซิวค่ะ หนึ่งหาที่นี่ไม่ได้ ก็เลยเอาเนื้อปลาแบบแล่แล้วมาทั้งตัวเลยค่ะ จำไม่ได้ว่าเป็นปลาอะไร *ใบตองเอาไว้ห่อปลา *ใบมะกรูด 1-2 ใบแล้วแต่ชอบ *ใบแมงลัก หรือผักอีตู่....หาไม่ได้ค่ะ เลยไม่ได้ใส่
ส่วนผสมของน้ำพริกหมกปลา
*พริกขี้หนู 2 เม็ด *กระเทียม 3 กลีบ *หอมแดง 3 หัว *ตะไคร้ 1 ต้น ใช้เฉพาะส่วนล่างอวบๆ ซอย *เกลือ เล็กน้อย ประมาณ 1/4 ชช *น้ำตาล 1-2 ชช แล้วแต่ชอบค่ะ *น้ำปลาร้า
วิธีทำ
1. โขลกส่วนผสมชองน้ำพริกให้ละเอียด แต่ไม่ต้องมากถึงขนาดพริกแกง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วก็โขลกๆๆๆๆๆ
2. ใส่ปลาร้าลงไปเล็กน้อย เพื่อความนัว(กลมกล่อม) ขาดไม่ได้เลยอันนี้ ได้ปลาร้ายุคจรวดแบบนี้ค่ะ หอบมาจากเมืองไทย
หน้าตาเค้าเป็นผงๆค่ะ กลิ่นใช้ได้เลย ใส่ประมาณนี้ จากนั้นโขลกต่อพอให้เข้ากัน
3.เอาน้ำพริกที่โขลกได้มาหมักกับเนื้อปลา หรือที่บ้านเรียกว่าเอือบค่ะ
กลับตัว กลับด้าน คลุกเคล้าให้ทั่วปลาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
4. ห่อด้วยใบตองนำเข้าค่ะ เกิดมายังไม่เคยห่อเลย ครั้งแรกนะเนี่ย...ตื่นเต้ลลลล ลืมใส่ใบมะกรูดเลย
ออกมาหน้าตาประมาณนี้ พยายามสุดชีวิตแล้ว หนึ่งเอาใบตองไปอังบนเตาให้นิ่มก่อน เวลาห่อใบจะได้ไม่แตก เคยเห็นคุณแม่ทำสมัยเด็กๆค่ะ
5.นำห่อหมกปลาไปย่างค่ะ จริงๆจะนึ่งก็ได้ แต่หนึ่งชอบกลิ่นใบตองย่าง มันหอมดีค่ะ สมัยก่อนย่างเตาถ่านค่ะ ตอนนี้มีแต่เตาไฟฟ้า หนึ่งก็เลยประยุกต์เล็กน้อย แต่ก็ย่างได้นะคะ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที กลับด้านไป 3-4 รอบ กลิ่นหอมเชียว
เสร็จแล้วๆๆๆๆๆ เห็นแล้วคิดถึงบ้าน
มาแกะดูข้างในกันเถอะ แอบลุ้นเหมือนกัน เพราะทำครั้งแรก แถ่นแทนแถ้นนนนน....กลิ่นหอมมมม ท้องร้องเลยค่ะ มีกลิ่นใบตองย่างด้วย
แกะทั้งตัวได้แบบนี้
ลองชิมดู ต้องกินกับข้าวเหนียวค่ะ เข้ากันอย่างแรง อร่อยมากๆ กินแป้บเดียวหมดซะละ
ตอบโจทย์ข้อ 3 อันนี้ยากที่สุดเลยค่ะ เพราะกว่าจะหาตากล้องมาถ่ายให้ได้ แต่ผิดคอนเซปท์ไปนิด ลืมหาเสื้อหมากกะแหล่งหรือเสื้อคอกระเช้ามาค่ะ เสียดายๆ
แถมให้อีกรูป....มาหม่ำๆกันค่ะ
...ถึงหม่อมป้าอิ๋ว.....
"ดาว อุ้บส์...หนึ่งต้องกราบขอบคุณป้าอิ๋ว และคณะผู้ก่อตั้งโครงการทุกท่านที่ชักชวนให้หนึ่งได้มีโอกาสเข้ามาร่วมสนุก หนึ่งดีใจมากกกกกที่ได้มีโอกาสแบ่งปันประสบการณ์กับเพื่อนๆ สิ่งที่หนึ่งทำวันนี้ไม่ได้หวังรางวัลใดๆทั้งสิ้น...เป็นเพราะ....รักเด็กค่ะ....แต่หากได้รางวัลจริงๆจะจ้างขบวนกลองยาวแห่เลยทีเดียวค่ะ"
(สวัสดีแบบนางสาวไทยงามๆ 1 ครั้ง )
Create Date : 26 มีนาคม 2554 |
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2555 17:54:43 น. |
|
64 comments
|
Counter : 5124 Pageviews. |
|
|
|
โดย: BabyGreace วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:8:41:10 น. |
|
|
|
โดย: พิม Enya 3F#21 IP: 183.89.81.82 วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:10:37:52 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:10:37:53 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:10:48:38 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:11:27:16 น. |
|
|
|
โดย: Popang (popang ) วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:12:48:34 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:13:28:10 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:14:16:42 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:16:24:29 น. |
|
|
|
โดย: Meerjungfrau (Opapaiboon ) วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:18:16:43 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:19:35:17 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue (SweetBlue ) วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:21:46:05 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:21:54:53 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:0:19:27 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:1:23:09 น. |
|
|
|
โดย: ✿ แอ๋น 3F#9 ✿ (anigia ) วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:4:34:17 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:6:34:59 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:8:19:57 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:10:47:52 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:11:35:42 น. |
|
|
|
โดย: ปัััััังปอนด์ 3F#29 ( พอใจไชโย) IP: 124.180.138.205 วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:15:40:46 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:15:50:34 น. |
|
|
|
โดย: พี่เปี๊ยก (kapeak ) วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:21:03:58 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:21:39:06 น. |
|
|
|
โดย: น้ำ (jena_naam ) วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:22:37:06 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:3:26:28 น. |
|
|
|
โดย: tanamura วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:10:43:44 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:14:33:40 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:1:58:03 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:9:13:32 น. |
|
|
|
โดย: jaysephine วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:12:22:38 น. |
|
|
|
โดย: Nongpurch วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:14:52:38 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:14:58:22 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:18:15:34 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:18:26:56 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:21:18:19 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:4:20:05 น. |
|
|
|
โดย: jaysephine วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:4:34:25 น. |
|
|
|
โดย: fufy IP: 76.174.12.191 วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:6:37:46 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:17:33:36 น. |
|
|
|
โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:19:32:55 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:19:53:38 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:20:26:58 น. |
|
|
|
โดย: SweetBlue วันที่: 31 มีนาคม 2554 เวลา:3:19:10 น. |
|
|
|
โดย: yumi_lee วันที่: 2 เมษายน 2554 เวลา:22:56:51 น. |
|
|
|
โดย: alissala_m วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:9:21:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|
*คุณแม่ชี ที่เป็นที่พึ่งของลูกเสมอ ทั้งทางโลกและทางธรรม
*Fufy ที่เสี่ยงชีวิต หิ้ว ของมาให้ และถ่ายรูปนางงามให้ดูสวยได้
*น้องพีท Pete@LA ที่ถ่ายรูปนางแบบโทรศัทพ์ให้ พี่ปลื้มมากจ้ะ นอกจากนั้นยังเป็นสักขีพยานความอร่อยของหมกปลาด้วย...แม้จะไม่ได้เชิญ