bloggang.com mainmenu search
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " " ✿ ข้าวคลุกปลาหมึก ✿



อีกสักหนึ่งเมนูการบ้าน 3F โจทย์เมนูโปรดในดวงใจของน้องฟ้าใสวันใหม่
เป็นคนชอบทานอาหารทะเลเกือบทุกชนิด ปลาหมึกก็ชอบค่ะแต่ก็ไม่ได้ทานบ่อย 
เพราะชอบทานอาหารหลากหลาย  อาหารทะเลสด ๆ ไม่ต้องปรุงมากมาย เอามาทำเมนูไหนก็อร่อย
และอย่าไปกลัวที่จะทานปลาหมึก  เพราะในความไม่ดีก็มีความดีอยู่มาก   
มีคลอเรสเตอรอลแต่ก็มีคอลลาเจน เป็นต้น
ดังนั้น การรู้จักเลือกรับประทาน ทานแต่พอดี ทานให้เหมาะกับตัวเอง
ก็สามารถที่จะทานได้ทุกอย่าง และเป็นประโยชน์กับร่างกาย



ข้าวคลุกปลาหมึก








ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวสวย 2 ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็กยาว 100 กรัม (ใช้หมูสามชั้นก็ได้)
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย (สำหรับผัด)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หมึกกล้วยหั่นแว่น 4 ตัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู ตามชอบ
กระเทียมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย (สำหรับคลุก)
ตะไคร้ซอย 2 ข้อนโต๊ะ
สะระแหน่ ประมาณ 10 ใบ (เราใช้โหระพาแทน)
พริกสีแดงหั่นฝอย สำหรับโรย




ทำไข่ฝอยโดยตีไข่พอเข้ากันในถ้วย  ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยกลอกให้ทั่ว
เมื่อร้อนใส่ไข่ลงกลอกให้เป็นแผ่นบางจนสุก ตักขึ้นหั่นเป็นเส้นเตรียมไว้
หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย กระเทียมเจียว เตรียมไว้








ผัดหอมแดงกับน้ำมันเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟกลางจนหอมแดงสุกมีกลิ่นหอม
(ถ้าใช้หมูสามชั้นไม่ต้องใส่น้ำมัน  ผัดรวนพร้อมกับหอมแดง)
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก  ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย 
ใส่ปลาหมึกผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงจนสุกใช้เวลานิดเดียว ไม่ให้สุกเกินไปเนื้อจะเหนียวไม่อร่อย
 





ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้






ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกรวมกัน เตรียมไว้







ใส่ข้าวสวยลงในอ่างผสม ใส่หมูผัดปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าพอทั่ว
ใส่หอมแดง กระเทียมเจียว อย่างละครึ่ง ตามด้วยไข่ฝอย ตะไคร้ ใบสะระแหน่ (หรือโหระพา)
คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว







ตักใส่จาน  ใส่หอมแดงและกระเทียมเจียวที่เหลือ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
และตกแต่งด้วยสะระแหน่ (หรือโหระพา)   ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า













ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :27 ตุลาคม 2564 Last Update :27 ตุลาคม 2564 9:25:51 น. Counter : 1976 Pageviews. Comments :28