bloggang.com mainmenu search
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #56 :: Heartmade Food " แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี " ✿ ✿




ทุกเช้าวันพุธจะมีตลาดนัดเกษตรใกล้ ๆ บ้านค่ะ  มีของสด ๆ มาขายเยอะราคาไม่แพง
ทั้งพืชผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ อาหาร ขนม ต้นไม้ดอกไม้ ฯลฯ 

ล่าสุดเราไปเมื่อวันจ่ายที่ผ่านมานี้เองค่ะ  นอกจากจะได้ของที่ต้องการใช้สำหรับวันไหว้ตรุษจีนแล้ว
ยังได้ของกินมาอีกเพียบ  ก่อนกลับแวะซื้อทอดมันปลาอินทรี ได้ลูกชิ้นปลาอินทรีมาด้วย
ยังไม่ได้คิดว่าจะทำเมนูอะไร  จับเข้าตู้เย็นไว้ก่อน
ตรุษจีนผ่านไปเบื่อเป็ดไก่หมูแล้ว  เปิดตู้เย็นมาเจอชุดผักแกงป่าที่ซื้อมาก่อนตรุษจีน
เริ่มจะเหี่ยวเฉาโรยรา เม็ดมะเขือก็เริ่มดำแล้ว ถ้าไม่อยากโยนทิ้งในอีกสองสามวันข้างหน้า 
ก็ต้องลงมือทำเมนูอะไรซักอย่าง   แม่บ่นเบื่ออาหารด้วยตามประสาผู้สูงวัย
จะแกงป่าก็คงเผ็ดแม่ทานไม่ได้   เป็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นก็แล้วกัน



แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์








ส่วนผสมและวิธีทำ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
กะทิ
ลูกชิ้นปลาอินทรี
มะเขือเปาะ
มะเขือพวง
กระชาย
พริกชี้ฟ้า
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา



เมนูนี้ตั้งใจทำเพราะอะไรและเพื่อใคร   สาเหตุที่ทำตามที่กล่าวมาแล้วข้างต้นเลยค่ะ 
อยู่บ้านกับแม่สองคน ก็ทำทานกันสองคนนี่แหละค่ะ
เพื่อตอบโจทย์ heartmade ของน้องต๋า ก็ต้องหาหัวใจมาใส่ในเมนู
จัดไปเลยค่ะ   ใบมะกรูดค่ะพี่น้อง   ตัดให้เป็นรูปหัวใจ







ตั้งหม้อหรือกระทะตามสะดวก  เราถนัดใช้กระทะค่ะ  ใส่หัวกะทิลงไปผัดกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน
แม่ทานเผ็ดได้ไม่มาก ใส่น้ำพริกแกงเท่าที่เห็นเลยค่ะ
ผัดจนกะทิแตกมัน ใส่ลูกชิ้นลงไปผัด แล้วเติมกะทิลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว
ใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด
เมื่อมะเขือสุกดีแล้ว  ใส่ใบโหระพาสุดท้า่ย ปิดไฟค่ะ









เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า   ตักใส่ชามเลย










จะทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้นะคะ   ข้าวก็กดในพิมพ์เป็นรูปหัวใจค่ะ
ส่วนขนมจีนเราใช้แบบแห้ง ก็นำไปแช่น้ำสัก 10 นาที
แล้วนำมาต้มในน้ำเดือดสัก 5 นาที  แล้วนำไปล้างน้ำเย็นสัก 2 ครั้ง
แล้วจับตามต้องการ   ก็ต้องรูปหัวใจอยู่แล้ว 118






ของแม่เป็นขนมจีนค่ะ   แม่หิวแล้ว ถ่ายมาได้รูปเดียว







เราทานข้าวค่ะ   ตักเป็นเมนูข้าวราดแกงก็ได้นะ  รักษ์โลกไม่ต้องล้างจานหลายใบ   117















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :15 กุมภาพันธ์ 2564 Last Update :7 เมษายน 2564 9:22:25 น. Counter : 2699 Pageviews. Comments :32