bloggang.com mainmenu search
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " ผัดเผ็ดหมูสับหน่อไม้ดอง " ✿ ✿




ส่งการบ้านเมนูโปรดจานที่ 2 ค่ะ ช่วงนี้กินเจแต่ล้วงไหทองคำมาส่งการบ้านน้องฟ้าใสวันใหม่ค่ะ
เมื่อถึงฤดูฝนเราจะได้กินของชอบนั่นก็คือหน่อไม้อ่อน และขิงอ่อน
ก่อนหน้านี้เราไปเดินตลาดสดเกษตรใกล้ ๆ บ้านมาค่ะ ซึ่งจะมีเฉพาะเช้าวันพุธเท่านั้น
ส่วนใหญ่สินค้าจะเป็นผลผลิตของชาวบ้านนำมาขายเอง
และแน่นอนย่อมต้องซื้อของโปรดติดมือกลับมาทั้งหน่อไม้และขิงอ่อน   
มีเมนูในใจว่าจะทำแกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดองหรือไม่ก็แกงส้มใส่ปลาเรียวเซียว
ส่วนขิงอ่อนดองซึ่งเป็นของโปรดของแม่  

แต่..ยังไม่ได้ทำเมนูที่คิดไว้   ก็เลยแบ่งหน่อไม้เอามาผัดเผ็ดพริกสดก่อน 
บอกเลยอร่อยมาก  เป็นหน่อไม้ที่อ่อนมาก ๆ และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวแรงแบบหน่อไม้ดองที่ขายทั่วไป 
ถ้ามีโอกาสต้องกลับไปอุดหนุนอีกแน่นอนค่ะ



ผัดเผ็ดหมูสับหน่อไม้ดอง 









ส่วนผสมและวิธีทำ
หน่อไม้ดองลวกสุก 150 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกสดสีแดง 10 เม็ด
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย




หน่อไม้ดองที่ซื้อมา  เอามาลวกน้ำร้อนก่อนนำไปปรุงอาหาร ตักขึ้นพักไว้

โขลกกระเทียมกับพริกสดรวมกันเตรียมไว้

ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน  นำกระเทียมและพริกที่โ่ขลกไว้ลงผัดพอหอม







ใส่หมูสับผัดพอสุก ใส่หน่อไม้ดอง
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี
ใส่พริกชี้ฟ้าทั้งสองสี ใบมะกรูดและใบกะเพราผัดให้เข้ากัน 











ยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟค่ะ













ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :11 ตุลาคม 2564 Last Update :11 ตุลาคม 2564 12:01:04 น. Counter : 2528 Pageviews. Comments :32