bloggang.com mainmenu search
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #60 :: เมนูรับฝน " บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง " ✿ ✿




เมนูรับฝน โจทย์จากน้องบอล ทนายอ้วน
ชวนให้ทำเมนูที่กินกันในหน้าฝน  ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่มีวัตถุดิบเฉพาะหน้าฝน
หรืออาจจะมีทั้งปีแต่หากินง่ายในหน้าฝน   หรือเป็นเมนูที่มีสรรพคุณเป็นยาเหมาะกับการกินในหน้าฝนก็ได้ค่ะ

เข้าหน้าฝนอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย  ช่วงนี้ฝนตกทุกวันด้วย  คุณแม่จะมีอาการเป็นหวัดเล็กน้อยค่ะ
การบ้านวันนี้จึงทำเป็นของหวานรับหน้าฝน ซดน้ำขิงช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายค่ะ
คุณแม่ชอบทานแปะก๊วย คุณลูกชอบทานเผือก  ได้ส่วนผสมที่ลงตัวพอดี



บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง








เมนูนี้เหมือนจะหลายขั้นตอนแต่จริง ๆ แล้วทำง่ายนะคะ ทำไว้ล่วงหน้าก็ได้
เริ่มจากลงมือทำเผือกกวนกันก่อนเลยค่ะ   


ส่วนผสมเผือกกวน
เผือก 1 หัว (ปริมาณตามภาพ)
กะทิ 150 ml.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา



ปอกเปลือกเผือกล้างทำความสะอาด  แล้วนำไปนึ่งให้สุก  จากนั้นนำมาบดละเอียดค่ะ







ตั้งกะทะใส่เผือกที่บดไว้ลงไป ตามด้วยกะทิ น้ำตาลและเกลือ  กวนจนแห้งและร่อนจากกะทะ







พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาปั้นเป็นลูกกลม ยัดไส้ด้วยแปะก๊วย (เราใช้แปะก๊วยแบบกระป๋องในน้ำเชื่อม)







ส่วนผสมแป้งบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งมัน  1/4 ถ้วย
น้ำสะอาด 100 ml.



ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน  ใส่น้ำแล้วนวดสักครู่จนแป้งเนียนนุ่ม และไม่ติดภาชนะ







นำแป้งมาปั้นหุ้มไส้เผือกที่เตรียมไว้







ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุก  เมื่อสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้น







ส่วนผสมน้ำขิง
น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ขิงแก่ 3 แง่ง
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม



ตั้งน้ำในหม้อใส่ขิงแก่บุบลงไปต้มให้เดือดและมีกลิ่นหอม  ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสักครู่ แล้วปิดไฟ







ตักบัวลอยใส่ถ้วย  ใส่แปะก๊วยเพิ่มลงไปตามชอบ  ใส่น้ำขิง







พร้อมเสิร์ฟความอร่อยฟินและมีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ











ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :21 มิถุนายน 2564 Last Update :21 มิถุนายน 2564 15:58:06 น. Counter : 3443 Pageviews. Comments :20