bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไก่อบเต้าซี่ ✿










อยู่ ๆ ก็นึกอยากทานไก่อบขึ้นมา  ทั้งที่ปรกติก็ไม่ใช่สาวกไก่  ยกเว้นปีกไก่ทอด
เมื่อมีคติประจำใจว่า...  อยากกิน  ต้องได้กิน
งั้นก็ลงมือทำเลยค่ะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
น่องไก่ติดสะโพก
ขิง
กระเทียม
พริกไทย
เต้าซี่
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วหวาน
น้ำตาลปี๊บ
หอมใหญ่
คะน้าฮ่องกง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกเหลือง
กระเทียม
รากผักชี
พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย



1.  ล้างไก่ให้สะอาด  ตัดข้อออกเพราะส่วนนี้จะมีเอ็นเวลาสุกแล้วเนื้อจะร่นขึ้นมา
พักให้สะเด็ดน้ำ  แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน พริกไทย กระเทียม และขิง







2.  น้ำตาลปี๊บเคี่ยวให้เป็นคาราเมลในภาชนะที่จะใช้อบ  เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหยุดการไหม้
คนผสมให้เข้ากัน  แล้วใส่ไก่  ใส่เครื่องหมักไก่  ใส่เต้าซี่  เติมน้ำซุปและหอมใหญ่
ตั้งไฟให้เดือด ปิดภาชนะอบประมาณ 45 นาทีจนไก่สุกนุ่มดีและเหลือน้ำขลุกขลิก

























3.  ไก่อบสูตรนี้เหมาะรับประทานกับข้าวสวยนะคะ  รสชาติจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ
แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มแซ่บสูตรนี้  มีเผ็ดมีเปรี้ยวไปตัดรส รับรองว่าถูกใจใช่เลยค่ะ
เอาหัวใครเป็นประกันดีน๊า 55555

ระหว่างอบไก่  เราก็มาทำน้ำจิ้มแซ่บ ๆ กันค่ะ  โขลกรากผักชีกับกระเทียม
 ตามด้วยพริกเหลืองและพริกขี้หนู  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา
ชิมรสให้ถูกใจ  ตักใส่ถ้วยพักไว้







4.  ตั้งน้ำให้เดือดจัด เติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย  ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปลวก
แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็นจัด  จะทำให้ผักสีเขียวสวยและกรอบ
จัดใส่จาน  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ

































ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :19 กันยายน 2559 Last Update :19 กันยายน 2559 16:50:37 น. Counter : 8699 Pageviews. Comments :63