ชะครามหรือช้าครามเป็นพืชล้มลุก พบมากที่จังหวัดสมุทรสาครและสมุทรสงคราม

เป็นพืชที่ชอบขึ้นในที่เค็ม จึงดูดเกลือไว้ในลำต้น ทำให้มีธาตุไอโอดีนสะสมอยู่ 

จึงมีสรรพคุณสามารถป้องกันโรคคอพอกได้   ทั้งต้นยังรักษารากผม แก้ผมร่วงได้อีกต่างหาก 

และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วยค่ะ

นอกจากนี้ยังใช้เป็นดัชนีชี้วัดความเค็มของดินได้ โดยชะครามที่ขึ้นในดินเค็ม ใบออกสีม่วงแดง 

ส่วนต้นที่ขึ้นในดินจืด ใบจะออกสีน้ำเงิน

ก่อนที่จะนำใบชะครามมาปรุงเป็นอาหารต้องทำให้สุกก่อน  โดยเลือกแต่ใบอ่อนๆ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด 

นำไปลวกแล้วก็คั้นน้ำทิ้งไปอีกสักครั้งสองครั้งเพื่อให้ลดความเค็มลงจากนั้นก็นำไปประกอบอาหาร

เราซื้อใบชะครามมาเมื่อครั้งไปทริปจ่ายตลาดที่แม่กลองกับเดอะแก็งค์

เมนูที่นิยมก็คือแกงคั่วใบชะครามใส่ปูหรือกุ้ง   วันนั้นเราขี้เกียจออกตลาดไปซื้อปู

พอดีมีกุ้งตัวโต ๆ อยู่เราก็เลยแกงใส่กุ้ง  กินง่ายกว่าปูด้วยค่ะ