bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เมี่ยงปลาทู ✿











วันนี้มีเมี่ยงปลาทู  เมนูทำง๊าย...ง่าย   แต่อร๊อย...อร่อยมาฝากเพื่อน ๆ ด้วยนะคะ
เราชอบทานอาหารแนวนี้ เพราะได้ทานผักสดเยอะ
ส่วนประกอบของเมนูนี้ก็ล้วนแล้วแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ
ขอบคุณน้ำจิ้มสูตรอร่อยจากพี่บี๊ด้วยค่ะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาทูนึ่ง ขนาดและปริมาณตามชอบ
ขิงสด
หอมแดง
ตะไคร้
มะนาวหรือมะม่วงดิบ
ถั่วอบหรือคั่วตามชอบ
ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ
(เราใช้ผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง)
ขนมจีน


ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ



1.  ก่อนอื่นเราก็ทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ก่อนค่ะ  โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า
และน้ำมะขามเปียกลงในหม้อ   ยกขึ้นตั้งไฟคนผสมให้น้ำตาลละลายดีและเดือด
ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้อุ่นจึงใส่พริกขี้หนูซอยลงไป







2.  ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง  ใส่ปลาทูนึ่งลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
แกะก้างออกให้หมดโดยเฉพาะก้างเล็ก ๆ บริเวณกลางลำตัว  เตรียมไว้ก่อนค่ะ







3.  ผักสดต่าง ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แช่เย็นไว้ก่อนนำออกมารับประทาน







4.  ขนมจีน ควรนึ่งให้ร้อนก่อนนำมารับประทาน







5.  หั่นมะนาว (มะม่วงดิบ) หอมแดง  ขิง เป็นเต๋าเล็ก ๆ  ส่วนตะไคร้ซอยบาง ๆ
ถั่วจะใช้แบบไหนก็ได้ตามชอบค่ะ  ตอนแรกก็ว่าจะใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
แต่กินเล่นหมดซะก่อน เลยใช้ถั่วลิสงแทน







5.  จัดใส่ภาชนะ







6.   เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม  ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ


























อร่อยคำโต ๆ ค่ะ








ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ


Create Date :02 มิถุนายน 2559 Last Update :25 มิถุนายน 2559 11:16:54 น. Counter : 6822 Pageviews. Comments :68