bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แกงคั่วเห็ดเผาะกุ้งสด ✿













ช่วงต้นฤดูฝน  ถ้าไม่มีเมนูเห็ดเผาะ เดี๋ยวจะคุยกับเพื่อนไม่รู้เรื่อง ^__^
เพราะเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบจะออกเพียงปีละครั้งเท่านั้น และจะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน
ประมาณเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน หลังเข้าช่วงต้นฤดูฝนใหม่ๆ หาเก็บได้ในพื้นที่ป่าเท่านั้น
หลังจากนั้นเห็ดจะแก่และเหนียว   เนื่องจากยังไม่สามารถเพาะเองได้ จึงทำให้มีราคาสูง 
เหตุผลที่เรียกว่าเห็ดเผาะ เนื่องจากมีเนื้อที่กรุบกรอบเวลารับประทาน ประกอบกับมีรสหวานเล็กน้อย 


เห็ดเผาะสรรพคุณช่วยในการบำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ  ช่วยรักษาอาการช้ำใน
 ช่วยแก้อาการร้อนใน และยังช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย


เนื่องจากเห็ดเผาะ  ปีหนึ่งจะมีให้กินครั้งเดียว  แต่มีวิธีทำให้เก็บไว้กินได้นาน ๆ นะคะ 
วิธีการก็คือ ต้องล้างให้สะอาดค่ะ   แล้วนำไปต้มใส่เกลือ  ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
จากนั้นแบ่งแพ็คให้ดีแล้วแช่ในตู้แช่แข็งค่ะ








โชคดีปีนี้เห็ดเยอะ ราคาไม่แพง และเป็นเห็ดอ่อน ๆ ด้วย   ราคา กก.ละ 150 บาทเท่านั้นเอง
 เราต้มแช่แข็งไว้  วันนี้จะแบ่งออกมาทำแกงคั่วเห็ดเผาะกันนะคะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
เห็ดเผาะ
น้ำพริกแกงคั่ว
กะทิ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ชะอม
กุ้งสด



1.  ผัดน้ำพริกแกงคั่วกับหัวกะทิให้แตกมัน  แล้วจึงใส่หางกะทิตามลงไป
2.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
3. ใส่กุ้งสด และเห็ดเผาะตามลงไป (เราใส่เห็ดทีหลังเพราะเห็ดเราต้มสุกมาแล้ว)
 4.  พอกุ้งสุกน้ำแกงเดือดอีกครั้ง  ใส่ชะอมตามลงไป  แล้วก็ปิดไฟ









เสร็จเรียบร้อย  พร้อมรับประทานค่ะ

















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date :07 กรกฎาคม 2559 Last Update :28 สิงหาคม 2559 12:23:15 น. Counter : 4255 Pageviews. Comments :92