bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ยำมะเขือเปราะ ✿










เมนูนี้เพื่อน ๆ อาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับยำมะเขือเปราะเท่ากับยำมะเขือยาว   แต่เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ
รสชาติของยำมะเขือเปราะและสวนผสมจานนี้  จะไปละม้ายคล้ายกับยำถั่วพู
งั้นตามมาดูนะคะว่าเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง





ส่วนผสมและวิธีทำ
มะเขือเปราะอ่อน ๆ 3-4 ลูก
น้ำพริกเผา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าหรือกะทิต้มสุก เล็กน้อย
ถั่วลิสงคั่วบุบ ปริมาณตามชอบ
หอมแดงเจียว ปริมาณตามชอบ
กระเทียมเจียว ปริมาณตามชอบ
งาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ
หมูสับ ปริมาณตามชอบ
(ไม่ทานหมู เปลี่ยนเป็นไก่สับหรือกุ้งสับก็ได้)




1.   ซอยมะเขือเปาะเป็นเส้นหยาบ ๆ แช่น้ำเกลือหรือน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2.  รวนหมูสับให้สุกเตรียมไว้ค่ะ
3.  ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำต้มสุกหรือกะทิต้มสุกเล็กน้อย 
คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ  ใส่มะเขือกับหมูสับรวนที่เตรียมไว้เคล้าให้เข้ากัน 







4.  จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว งาขาวคั่วและถั่วลิสงคั่วบุบ 
ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ





















ก่อนจาก... อยากบอก
มะเขือเปราะ มีสรรพคุณใช้เป็นยาลดไข้ ช่วยในการย่อยอาหาร และลดอาการอักเสบได้นะคะ 







ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ
Create Date :20 มีนาคม 2559 Last Update :20 มีนาคม 2559 20:39:09 น. Counter : 6533 Pageviews. Comments :74