ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่ง
พริกขี้หนู
กระเทียม
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำส้มสายชู
น้ำมัน
ผักชีโรยหน้า




1. รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู โขลกหยาบ ๆ ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ปลาทูนึ่งนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใสเครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู เติมน้ำเล็กน้อย พอเดือดข้นปิดไฟ
4. ตักราดบนปลาทอดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชี