ส่วนผสมและวิธีทำ
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
น้ำมันพืช
ใบผักชี
กระเทียมสับ
พริกชี้ฟ้าแดงโขลกหยาบ
เนื้อหมูสับ
กุ้งสด
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก
เม็ดถั่วลั่นเตา
ข้าวโพดอ่อน
น้ำเปล่า
น้ำส้มสายชู
น้ำตาล
น้ำปลา
แป้งมัน



1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ต่อยไข่ใส่ลงทอดทีละฟอง
ตักน้ำมันราดให้ทั่ว ทอดจนไข่ขาวสุกกรอบ ตักขึ้น





2. ทำน้ำสามรสโดยตั้งกระทะน้ำมันที่ทอดไข่เล็กน้อยบนไฟกลางพอร้อน
ใส่กระเทียมสับและพริกชี้ฟ้าลงผัดให้เหลืองหอม
ใส่หมูสับผัดให้สุกทั่ว ใส่กุ้ง หอมใหญ่ แครอท เม็ดถั่วลันเตาและข้าวโพดอ่อน
ผัดให้สุก ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาล
ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานและเค็ม ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่
ผัดพอข้นเหนียว ปิดไฟ





3. ตักน้ำสามรสราดบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟค่ะ