bloggang.com mainmenu search
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #9 :: เมนูอาหารทำบุญ "ข้าวอบสับปะรด & ขนมทองเอก" ✿



อรุณสวัสดิ์วันพระค่ะ  ได้ฤกษ์ดีส่งการบ้านอาหารทำบุญวันนี้พอดี
โจทย์เดือนนี้น้องต๋า Sweet_pills ชวนพวกเราทำอาหารไปทำบุญ โดยไม่กำหนดว่าจะเป็นเมนูคาว-หวาน
แต่มีเงื่อนไขว่าวัตถุดิบในเมนูนั้นต้องมีสีเหลืองอย่างน้อย 1 อย่าง


ได้โจทย์ปุ๊บรีบไปรื้อค้นคลังแสงล้วงไหทองคำในทันใด 
มีอยู่หลายเมนูที่ตรงกับโจทย์ที่ได้มา  แต่สุดท้ายเราเลือกทำเมนูใหม่ ทั้งคาวและหวาน  
"ข้าวอบสับปะรด" และ "ขนมทองเอก"








ข้าวอบสับปะรดวันนี้เราปรับเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใส่ในข้าวอบตามที่มีอยู่แต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
และเลือกใช้สับปะรดศรีราชาเพราะมีรสหวานอมเปรี้ยว เส้นใยไม่เยอะ เคี้ยวง่าย
อบแล้วได้กลิ่นหอมของสับปะรดกับเนยชวนให้รับประทานยิ่งขึ้นค่ะ






"ข้าวอบสับปะรด"
สับปะรดศรีราชา 1 ลูก
ข้าวสวย 2 ถ้วย
กุนเชียงหมูหรือไก่ ปริมาณตามชอบ
แฮมไก่หรือเนื้อไก่  ปริมาณตามชอบ
หอมใหญ่ 1/4 หัว
เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด แต่เราใช้แครนเบอรี่  2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
หมูหยอง สำหรับโรยหน้า
ผักชี สำหรับโรยหน้า
** สำหรับ 2 ที่ **


1. ผ่าสับปะรดตามยาวลูกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน คว้านเนื้อออกทั้งสองซีก 
นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตวงให้ได้ 1 ถ้วย 
เนื้อส่วนที่เหลือคั้นเอาแต่น้ำประมาณ 1/2 ถ้วย เตรียมไว้
กุนเชียงหั่นชิ้น  ไก่และหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  แครนเบอรี่แช่น้ำให้นิ่มบีบน้ำออก เตรียมไว้







2. ตั้งกระทะใส่เนย พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดพอสุกมีกลิ่นหอม 
จากนั้นใส่กุนเชียงและไก่ลงไปผัดพอสุก 







3. ใส่สับปะรดลงไปผัด พอส่วนผสมแห้งใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย 
ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสับปะรดที่คั้นไว้ลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มแห้ง 
ใส่แครนเบอรี่ลงไป ผัดพอเข้ากัน  







4.  ตักข้าวผัดใส่ลงในสับปะรดที่เตรียมไว้ นำไปอบด้วยไฟบน – ล่างที่อุณหภูมิ
 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จนกระทั่งมีกลิ่นหอมและข้าวแห้งขึ้น  







5.  นำออกมาโรยหน้าด้วยหมูหยองและผักชี   






พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ






















ส่วนขนมทองเอกนอกจากขนมที่ออกมาจะสีเหลืองทองแล้ว ยังมีแปะทองด้วยนะ Smiley
เป็นขนมที่ความหมายแสดงความเป็นหนึ่งและเป็นที่สุด  มักให้เพื่อเป็นการแสดงความยินดีแก่ผู้รับ
เพื่ออวยพรให้เป็นที่หนึ่งในด้านต่าง ๆ ค่ะ






"ขนมทองเอก"
แป้งสาลี 100 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 10 กรัม
หัวกะทิ 230 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
ไข่ไก่ เฉพาะไข่แดง 6 ฟอง
สีผสมอาหารสีเหลือง เล็กน้อย
ทองคำเปลว 100% 



1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในภาชนะ  ใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง สีผสมอาหาร ผสมให้เข้ากัน







2. ใส่หัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน  แล้วกรองด้วยกระชอน ใส่ในกระทะยกขึ้นตั้งไฟอ่อน  






3. กวนจนแป้งรวมตัวเป็นก้อนและเนียนใส  ยกลงคลุมด้วยผ้าขาวบางจนส่วนผสมอุ่นพอปั้นได้
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมอัดใส่พิมพ์ให้แน่น แล้วเคาะออก  แล้วติดทองคำเปลว 100%







ย้ำว่าต้องเป็นทองคำเปลวแท้ 100% เท่านั้นนะคะ   ทองคำเปลวที่ใช้ปิดทองพระรับประทานไม่ได้นะคะ
สามารถติดทองคำเปลวลงบนขนมก่อนอัดใส่พิมพ์เพื่อให้ทองคำติดแน่นกับชิ้นขนมก็ได้ค่ะ
จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้หอม  (เราใช้กะทิอบควันเทียนค่ะเลยข้ามขั้นตอนนี้ไป)







พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ


















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :12 มีนาคม 2560 Last Update :12 มีนาคม 2560 13:28:00 น. Counter : 8010 Pageviews. Comments :62