bloggang.com mainmenu search
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #31 :: เมนูที่อยากทำ " ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสดมะพร้าวอ่อน " ✿
 
 
ก่อนอื่นเลยต้องขอแสดงความยินดีกับเพื่อน ๆ ทุกคนที่ได้สายสะพายทุกสาขานะคะ
และขอขอบคุณเพื่อน ๆ ที่โหวตให้จนได้รับสายสะพาย food blog อันดับ 1 เป็นปีที่ 5  ติดต่อกัน
และขอบคุณเพื่อน ๆ ที่มาคอมเม้นท์แสดงความยินดีด้วยค่ะ
 
 
โจทย์เดือนนี้พี่บี๊ บ่งบ๊งให้ทำเมนูที่อยากทำ   มีหลากหลายเมนูเลยค่ะ ตัดสินใจไม่ถูกกันเลยทีเดียว
ขนมเปี๊ยะดอกบัวก็อยากทำ  เค้กกล้วยตากที่ตากกล้วยเองกับมือก็อยากทำ 
วันก่อนไปเที่ยวกระบี่ ไปเดินตลาดหาซื้อสะตอกับแม่ซอง ซองขาวเบอร์เก้า และน้องสาว sawkitty
คุยกันว่าจะพร้อมใจกันส่งการบ้านเมนูผัดสะตอ  ซึ่งทั้งสองคนส่งมาเรียบร้อยแล้ว
แต่เราคงไม่ทันแล้ว  เพราะเดือนนี้ยุ่ง ๆ แทบไม่มีเวลาเข้าบล็อกเลย  นี่ก็ใกล้สิ้นเดือนแล้ว
ต้องไปล้วงไหทองคำอีกแล้วค่ะ  ซึ่งเมนูนี้ก็เคยเป็นเมนูที่อยากทำเหมือนกันค่ะ
และเคยโพสต์ไว้ที่แฟนเพจเฟซบุ้คครัวบ้านเนินน้ำไปนานมากแล้ว
ปีใหม่บล็อกใหม่ถือเป็นฤกษ์ดีเอาฤกษ์เอาชัย ประเดิมด้วยฟักทองสีเหลืองทองค่ะจะได้ร่ำรวยเงินทองเฮง ๆ กันนะคะ
 
 
 
ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสดมะพร้าวอ่อน
 
 
 
 
 
สูตรขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสดมะพร้าวอ่อน
(สูตรจาก youtube ขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยค่ะ )
 
ส่วนผสมตัวขนม
เนื้อฟักทอง 350 กรัม
กะทิ 2/3 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
 
น้ำกะทิสำหรับราด
หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
 
เครื่องสำหรับโรยหน้าขนม
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น ปริมาณตามชอบ
งาขาว งาดำ ปริมาณตามชอบ
 
น้ำปูนใส
ปูนกินหมาก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
 
 
วิธีทำ
 
1.  ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น นึ่งบนน้ำเดือดให้สุก พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่นรวมกับกะทิ
 
 
 
 
 
2.  มะพร้าวขูดเส้นเตรียมไว้  เราใช้มะพร้าวทึนทึกค่อนข้างอ่อนแทนมะพร้าวอ่อน
 
 
 
 
 
3.  งาดำและงาขาว แยกกันคั่วเพราะสุกไม่พร้อมกัน  จากนั้นนำมาบุบมาแตก
 
 
 
 
 
 
4.  หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผสมรวมกันคนให้แป้งและเกลือละลายดี นำขึ้นตั้งไฟอ่อน
คนจนกะทิอุ่นจัดและข้น  ยกขึ้นจากเตา
 
 
 
 
 
 
5.  ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน  ใส่น้ำปูนใสนวดให้เข้ากันแป้งละลายดี
ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ  ผสมให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่ฟักทองปั่นลงไปผสมให้เข้ากัน
นำไปกรอง  จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
เทใส่กระทะกวนด้วยไฟอ่อนไปในทิศทางเดียวกันจนแป้งสุก เนื้อแป้งจะเนียนใส ยกขึ้นจากเตา
 
 
 
 
 
6.  ตักเปียกปูนใส่ถ้วย ราดกะทิ  โรยงาคั่ว
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
หมายเหตุ
 
ได้รับแจ้งจากทีมงานบล็อกแก็งว่ารางวัลสร้อยคอทองคำของเดือนพฤศจิกายน+ธันวาคม
รางวัลเดือนมกราคม  พร้อมกับมีรางวัลพิเศษตรุษจีนด้วยค่ะ  
จะจับรางวัลในช่วงวันตรุษจีนนะคะ
รีบ ๆ ส่งการบ้านกันมาด่วน ๆ เลยค่ะใกล้สิ้นเดือนแล้วน๊าาาา  มาลุ้นรางวัลกันค่าาาา
 
 
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
 
 
 
 
Create Date :27 มกราคม 2562 Last Update :15 กุมภาพันธ์ 2563 10:15:08 น. Counter : 5071 Pageviews. Comments :48