✿ ทอดมันกุ้งข้าวโพด เมนูสำหรับครอบครัว ✿  สวัสดีคะมิตรรักแฟนแม่ครัวบี๊ ตามที่แจ้งกันไว้ จะพยายามเข้ามาอัพบล๊อก วันนี้ีมีเมนูที่นำไปโชว์ในงานอาหารที่ใหญ่ที่สุดแห่งปี (ยิ่งใหญ่ในแต่ละปี) งานที่ว่าคือ ThaiFex สุดยอดงานแสดงด้านอุตสาหกรรมอาหารของไทย แม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) ได้รับเชิญจาก บริษัทน้ำมันพืชไทย (น้ำมันถั่วเหลืององุ่น)  ให้ขึ้นโชว์การทำอาหารด้วยผลิตภัณฑ์น้ำมันถั่วเหลือง ปีนี้เราใช้น้ำถั่วเหลือง คุณภาพส่งออก ยี่ห้อ Healthy Chef by Angoon ไม่มีวางขายในเมืองไทย  ส่งออกไปขายยังต่างประเทศ ปีนี้เป็นปีที่ 3 แล้วนะคะ มีบล๊อกเกอร์เข้าร่วม ในครั้งนี้ล้วนคนคุ้นเคยกับแม่ครัวบี๊ คุณพิม (ครัวบ้านพิม) และคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม ปีนี้บี๊ได้จัดเตรียมเมนูขึ้นโชว์บนเวที 2 เมนูง่าย ๆ ได้แก่ ทอดมันกุ้งข้าวโพด และ อกไก้สอดไส้ผัก-ซอสเทอริยากิ ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีทีเดียวคะ ไม่ต้องพล่ามน้ำลายแตกฟอง คงจะอยากเห็นหน้าตาเมนูทอดมันกุ้งกันแล้ว บี๊เลือกเมนูสำหรับครอบครัวที่ทำง่าย พวกเด็ก ๆ ได้มีส่วนร่วมในการทำด้วย ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม 1.ข้าวโพดดิบฝาน 2 ถ้วยตวง 2.กุ้งสับหยาบ 400 กรัม 3.กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด (ชอบรากผักชีใส่เพิ่มได้) 3. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ (แป้งทอดกรอบและหมัก คนอร์) 4. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. 5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  7.เกลือ 1 ช้อนชา 8.ไข่ไก่ 1 ฟอง  9.เกล็ดขนมปังป่น 2 ถ้วย 10.น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย ส่วนน้ำจิ้มต่าง ๆ - น้ำจิ้มอาจาดแตงกวา หรือ น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย, บ๊วยกอ ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ยี่ห้อต่าง ๆ เลือกตามชอบได้ น้ำจิ้มอีกสูตร - นำพริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด กระเทียมสับหยาบใส่ในหม้อ  ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยเกลือป่น เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้ข้น เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ 1. นำข้าวโพดหวานมาฝานแล้วใส่ในชามผสม 2. กระเทียม พริกไทย นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด 3. กุ้งสดปอกเปลือกล้างให้สะอาด เอาหางออก ตัดส่วนหัวที่มีมันกุ้งทิ้งไป ผ่าหลังเอาเส้นดำออก สับให้ละเอียด เราเอาใส่ในเครื่องผสมอาหาร พักไว้ (ถ้ามีมันกุ้งลงไปปะปนในเนื้อกุ้ง ตอนปั้นเป็นก้อนเนื้อจะแยก ไม่ติดกัน) หมายเหตุ - ชอบเนื้อกุ้งแบบหนึบหนับ แนะนำให้นวดแบบทำทอดมันปลา ถ้ามีเครื่องผสมอาหารให้ใส่ในเครื่องแล้วบดปั่นให้ละเอียด แล้วนำมานวดต่อ ขั้นตอนการทำ นำเมล็ดข้าวโพดหวานฝานใส่ในชาม ใส่พริกไทยและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งบดสับลงไป (นวดเล็กน้อยเพื่อให้มีความเหนียว) ใส่ไข่ไก่ ใส่แป้งทั้งสองชนิด แล้วนวดผสมให้ไข่ไก่และแป้งรวมตัวเข้ากันดี ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ้วขาวแล้วเอานิ้วแตะ ๆ ส่วนผสมชิมก่อน  คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ปิดคลุมด้วยพลาสติกใสถนอมอาหาร นำส่วนผสมทอดมันแช่ต่อในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที หรือทิ้งค้างคืนก็ได้  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว หรือจะใส่เกลืออย่างเดียวก็ได้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันไป 3 ถ้วย (ควรให้น้ำมันท่วมทอดมัน) ใช้ไฟกลางๆ  ปั้นทอดมันข้าวโพดให้เป็นชิ้นให้พอดีคำ แล้วนำลงคลุกเกล็ดขนมปัง  นำลงทอดด้วยไฟกลาง ๆ อย่าให้ไฟแรงมากเพราะด้านนอกจะสุกเกรียมก่อน ด้านในจะสุกทั่ว ทอดจนข้าวโพดมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นใส่ในกระชอน  หรือกระดาษซับน้ำมัน พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดส่วนผสมต่อจนหมด หลายคนถามว่า "ไม่คลุกเกล็ดขนมปังป่นได้ไหม?" ตอบว่าได้ แต่จะไม่กรอบ แม่ครัวบี๊ลองทำแล้วพวกเด็กน้อยไม่ชอบ ชอบเกล็ดขนมปังที่กรุบกรอบมากกว่า จัดทอดมันกุ้งข้าวโพดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี เสริฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาด, ซอสพริก, น้ำจิ้มไก่, ซอสมะเขือเทศ, ซอสชนิดอื่น ๆ ตามชอบ  รับประทานเป็นกับข้าว หรือทานเป็นของว่างทานเล่นก็ได้ เป็นอย่างไรบ้างคะ ทอดมันกุ้งข้าวโพด ทำกินเองใส่กุ้งมากกว่าข้าวโพด  เป็นเมนูทานเล่นหรือทานเป็นอาหารก็ได้ ทำง่ายมาก ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ไปทานตามร้านอาหารแพงมาก จานหนึ่งประมาณ 8 ชิ้น ชิ้นละ 30 บาท  แพงเกิน แพงนักก็ต้องลงมือทำกินเอง วัตถุดิบอย่างดี สะอาดและปลอดภัย แม่ครัวบี๊(่บ่งบ๊ง) ขอฝากตำราอาหารด้านล่างนี้ให้เพื่อน ๆ ด้วยนะคะ  มิตรรักแฟนคลับแม่ครัวบี๊จำนวนมากได้ครอบครองไว้เป็นสมบัติคู่ครัวแล้ว  ไม่คาดคิดว่าจะได้รับการตอบรับที่อบอุ่นขนาดนี้ ปลื้มปิติอย่างมากคะ สองสัปดาห์แรกได้เป็นหนังสือขายดี (Best Seller) ร้านดังทั้งสองร้าน แฟนคลับหลายคนน่ารักมาก แจ้งมาว่าได้ดั้นด้นไปหาซื้อตามที่ต่าง ๆ  เพราะช่วงนี้ตำราเล่มนี้ได้กระจัดกระจายไปตามร้านทั่วประเทศแล้วนะคะ ในงานอาหารที่เมืองทองได้พบกับแฟนคลับมากมายที่มาเชียร์อยู่ข้างเวที หลายคนนำตำราอาหารของเรามาให้เซ็น แขกที่มาชมงานเมื่อทราบข่าวว่า เราทำตำราอาหารออกวางจำหน่ายแล้ว รีบลงไปร้านนายอินทร์ ชั้นใต้ดิน เพื่อไปหาซื้อแล้วนำมาให้เราเซ็นชื่อ เจ้าของตำราประทับใจมากมายคะ ใครที่ยังไม่มีไว้ในครอบครองคงต้องรีบไปหาซื้อมาไว้คู่ครัวบ้านท่าน ตอนนี้เหลือไม่มากแล้ว พิมพ์ทั้งหมดแค่ 8000 เล่มเท่านั้นนะคะ  ขอบคุณเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์ที่ติดตามผลงานของแม่ครัวบี๊ ขอบคุณแฟนคลับที่ติดตามเมนูต่าง ๆ และให้กำลังใจกันมาตลอด พบกันใหม่ในบล๊อกหน้า จะเป็นเรื่องราวดีงามอันใดต้องติดตาม   Create Date : 30 พฤษภาคม 2559 14 comments Last Update : 30 พฤษภาคม 2559 22:25:09 น. Counter : 11126 Pageviews. Share Tweet

สวัสเค่ะคุณพี่บี๋... วาว..น่าทานค่ะ...เห็นถึงความกรอบเลยล่ะคะ..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 30 พฤษภาคม 2559 17:06:16 น.

หนูมาลอกสูตรค่ะคุณครูคนสวย อิอิ   โดย: ทนายอ้วน 30 พฤษภาคม 2559 20:01:56 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog ................................ ทอดมันข้าวโพดกุ้งสับ สีสวยน่ารับประทานมากค่ะพี่บี๊ ขอแสดงความยินดีกับการตอบรับตำราอาหารเล่มแรกของพี่บี๊อีกครั้งนะคะ ขอบคุณพี่บี๊ที่แบ่งปันสูตรอาหารอร่อยค่ะ   โดย: Sweet_pills 31 พฤษภาคม 2559 0:47:43 น.

ซื้อมาแล้วค่ะ 3 เล่ม ชอบมาก   โดย: MiMi IP: 1.179.181.165 31 พฤษภาคม 2559 8:52:03 น.

เย้ เย้ MiMi ช่วนเจ้าป้าอุดหนุนตำราตั้ง 3 เล่ม ขอบคุณมากคะ ถือว่าคุ้มสุดๆ กันไปเลยนะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 31 พฤษภาคม 2559 12:37:45 น.

แวะมาสวัสดีตอนบ่ายๆค่ะพี่บี๊ ทอดมันน่ากิน เสียดายช่วงนั้นไม่ว่างไปค่ะ ได้หนังสือมาครอบครองแล้ว แต่รอคนเขียนมาลงลายมือชื่อ(เซ็น)ให้อยู่นะคะ เมื่อไหร่จะมีคิวว่างหนอ... คิดถึงๆๆค่า... บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: phunsud 31 พฤษภาคม 2559 15:11:10 น.

อ้าว แว๊บมาอัพเมนูอร่อยตอนไหนเนี่ย เกือบพลาดความอร่อยซะแล้ว เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะ ทำอาหารเองคุณภาพสุด ๆ อร่อยสะอาดค่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 1 มิถุนายน 2559 8:40:05 น.

พี่บี๊แวะทักทายต๋าพร้อมกับกำลังใจ ขอบพระคุณนะคะ เห็นภาพแขกที่ชมพี่บี๊สาธิตการทำอาหารแล้วน่าชื่นใจจังค่ะ หากต๋ามีโอกาสไปในปีนี้ คงเป็นหนึ่งในแขกที่ยืนชมและบันทึกภาพพี่บี๊ พร้อมกับถือตำราอาหารรอให้พี่บี๊เซนต์น่ะค่ะ ตำราเล่มแรกที่พี่บี๊ให้พร้อมลายเซนต์ยังเก็บรักษาอย่างดีค่ะ   โดย: Sweet_pills 2 มิถุนายน 2559 0:21:09 น.

น่าทานมากๆค่ะ อยากไปชมแบบติดขอบจอมั่งจัง   โดย: auau_py 2 มิถุนายน 2559 17:26:55 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog คนผ่านทางมาเจอ Fanclub Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog ข้ามขอบฟ้า Home & Garden Blog ดู Blog บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น่ พี่บี๊สุดยอดจริง ๆ ค่ะ ฝีมือทำอาหารเป็นที่หนึ่ง แถมทำได้น่าทานทุกจาน ทุกเมนูอีกต่างหากค่ะ   โดย: Close To Heaven 7 มิถุนายน 2559 4:24:38 น.

สวัสดีค่ะคุณพี่บี๊.. แวะมาทานอีกรอบค่ะ ยังน่าทานเหมือนเดิมค่ะ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 7 มิถุนายน 2559 8:44:02 น.

บั มาแล้วค่ะ นทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กาบริเอล Travel Blog ดู Blog ชมพร About Weblog ดู Blog We Are FroM BeLGiUM Parenting Blog ดู Blog Tristy Food Blog ดู Blog บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: Maeboon 17 มิถุนายน 2559 1:34:27 น.

หนูพยายามเขียนแต่มันไม่ขึ้นตัวอักษรเลยใช้วิธีสุ่มเอาค่ะพี่   โดย: Maeboon 17 มิถุนายน 2559 1:35:16 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 1 สิงหาคม 2562 13:45:49 น.