❤ บาร์กล้วยตากผลไม้แห้ง - Banana Cake Bar ❤
ด้วยความที่ปลื้มกล้วยตากเป็นทุน พาให้ปลื้มเค้กหน้าตาแบบนี้ไปด้วย กล้วยตากเป็นผลไม้แห้งที่ทานแล้วกระชุ่มกระชวย กินแล้วรู้สึกชุ่มคอ สมัยที่ประเทศไทยยังมีการสู้รบกันแบบกองโจรตามตะเข็บชายแดนนั้น บ่งบ๊งได้รับแจ้งจากนายทหารผู้ใหญ่มาว่า บะหมี่อบแห้งกินแล้วคอแห้ง บรรดาชายชาติทหารไม่ปลื้ม อยากได้เป็นกล้วยตากแช่น้ำผึ้งมากกว่า บ่งบ๊งรับทราบแล้วรีบจัดการจัดส่งกล้วยตากไปให้รั้วของชาติในทันที
หากท่านสังเกตุจะเห็นว่าบ่งบ๊งชอบทำเค้กหน้าตาสไตล์แบบนี้ เค้กแบบไม่ต้องแต่งหน้าตา ไม่ต้องมีครีมหนา ๆ มาโปะหน้า และที่เลือกทำเค้กแบบนี้เพราะทานได้เรื่อย ๆ แบบไม่รู้เบื่อ
บาร์กล้วยตาก - Dried Banana Cake
ส่วนประกอบ 250 กรัม แป้งเค้ก 5 ฟอง ไข่ไก่ 1 + 1/2 ชช. ผงฟู 200 กรัม เนยสดจืด 40 กรัม มาการีน 80 กรัม น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/2 ชช. ground cinnamon 1/2 ชช. All spices 1/4 ชช. เกลือป่น 1 ชช. วนิลลา 1 ชช. เพิ่มกลิ่นนมเนย อัลม่อนสไลด์ไว้แต่งหน้า ลูกเกดสีดำและสีเหลือง พอดีมีส้มซันคีสอยู่ 1 ผล ขอหั่นผิวส้มใส่ไปด้วย
ส่วนผสมใช้หมักกล้วยตาก
400 กรัม กล้วยตาก 100 กรัม ลูกเกด 1/2 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง เหล้ารัม หรือเหล้าแม่โขง ฉันขอลดส่วนนี้ลงเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะไม่ใส่เหล้ารัมเลยก็ได้นะคะ
หั่นกล้วยตากเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผลไม้แห้งทั้งหมดที่ใส่ลงไป ลูกเกดดำ/เหลือง และผิวส้มซัสคิส หากจะใส่ผลไม้แห้งแบบอื่น ๆ แครนเบอรี่ แอพพริคอท ก็จัดไป ใส่เหล้ารัมคนผสมให้ทั่ว ๆ หากไม่มีเหล้ารัม ใช้แม่โขงแทนได้
หมักส่วนผสมทั้งหมดแล้วหุ้มห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นรอไว้ หากใส่เหล้ารัม 1/2 ถ้วยตวงแนะนำให้หมักแบบค้างคืนกันไปเลยคะ บ่งบ๊งหมักในตอนเช้า หมักประมาณ 6 ชั่วโมง แล้วทำในตอนเย็นเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม อุ่นเตาอบที่อุณฯ 350F (180C) ทาเนยขาวร่อนแป้ง หรือปูกระดาษไข
วิธีทำ 1. ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู 2. ทยอยใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป 3. ตีผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้แห้งที่หมักไว้ลงไป
เทใส่พิมพ์ โรยด้วยถั่วอัลม่อน ถั่วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ นำเข้าอบที่ไฟ 350F ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 50-60 นาที
อบออกมาแล้วโหนกนูนถูกใจมากมาย
เคาะออกจากพิมพ์แล้วคว่ำเค้กบนตะแกรงพักไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นสนิทแล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็นชิ้น ๆ
อีกมุม
เสริฟเค้กกล้วยตากพร้อมชาแดงร้อน ๆ หรือชารสชาติที่คุณ ๆ ชื่นชอบ ดาจีริ่ง .. เอิลเกรย์ .. ลิปตั้น .. ชาอู่ล่ง .. เจียวกู่หลาน ... 1001ราตรี หรือจะเป็นกาแฟอเมริกาโน่ .. คาปูชิโน่ .. ลาเต้ .. เอสเปรสโซ่ ร้อน ๆ และสำหรับถ้วยโปรดของบ่งบ๊งต้องร้อน ๆ ควันโขมง .. ถูกใจมากมายค่ะ
แล้วจัดแจง .. เอ๊ยจัดแจง นำสองเกลอใส่ลงกล่อง
สองเกลอ .. เค้กกล้วยตาก และกล้วยหอมใส่กล้วยตาก นำใส่ถุงผ้าดิบ[ลดโลกร้อน] ... กระเตง ๆ ไปยังที่ทำงาน ไล่แจกชาวบ้านเอาไปเป็นมื้อเช้ากับชา-กาแฟถ้วยโปรด
** หมายเหตุ ** เค้กผลไม้แห้งต่าง ๆ (Fruit Cake) ทำเสร็จแล้วอย่าเพิ่งรับประทาน แนะนำให้ห่อกระดาษฟอยด์ แล้วห่อหุ้มด้วยหนังสือพิมพ์อีกรอบ นำเข้าช่องแช่แข็งไว้สักวันสองวัน หลังจากนั้นนำออกมาตัดทาน เนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำขึ้นอีกมาก ... อร่อยทีเดียว
Create Date : 07 ตุลาคม 2553 |
|
14 comments |
Last Update : 8 ธันวาคม 2560 21:08:00 น. |
Counter : 18335 Pageviews. |
|
|
|
หิวกาแฟเลยค่ะ