✿ เค้กกล้วยน้ำว้า - BaNana Kluai Numwa ✿
แม่ครัวบี๊ห์ (บ่งบ๊ง) ภูมิใจนำเสนอขนมเค้กบ้าน ๆ ยอดฮิต "เค้กกล้วยน้ำว้า - Kluai-numwa Banana Cake" นั่นเอง เค้กกล้วยน้ำว้าที่มีเนื้อเนียน มีความหอมไม่แพ้เค้กกล้วยหอม คุณสมบัติของกล้วยน้ำว้าเมื่อสุกงอมแล้วจะแตกต่างจากกล้วยหอมสิ้นเชิง กล้วยหอมเมื่อสุกงอมมาก ๆ ต้องเก็บใส่ตู้เย็น (ในกรณีที่คุณจะนำมาทำเค้ก) แต่สำหรับกล้วยน้ำว้า สุกงอมจนเปลือกดำปิดปี๋แต่เนื้อในยังผ่องแผ้วไม่เละ แม้เปลือกจะดำจนไม่น่ากิน แต่เนื้อในนั้นไม่เละและไม่มีกลิ่นโอ่ หรือกลิ่นเน่า ด้านล่างนี้คือ "เค้กกล้วยน้ำว้าใส่กล้วยตาก" ต่อแต่นี้ถ้ามีกล้วยน้ำว้าเยอะ กินไม่หมด อย่าหวังว่าจะโยนทิ้งแบบเดิม ๆ จะต่องต่อยอดกับขนมอบที่โดนใจคนทำและถูกใจคนชิมมากมาย แจ่มว้าว เค้กกล้วยน้ำว้าสูตรมั่วนิ่มของฉันเอง แต่โดนใจทั้งคนทำและคนชิมมาก กิ๊บเก๋เก๋ไก๋ตรงโรยชอกโกแลตชิปให้ดูดีมีราคา เป็นการเพิ่มมูลค่าขนมไงค่ะ เค้กกล้วยน้ำว้า ส่วนผสม 1. แป้งเค้กบัวแดง 200 กรัม 2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา 3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 5. ไข่ไก่เบอร์ 1 - 3 ฟอง 6. น้ำตาลทราย 120 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้) 7. น้ำมันคาโนล่า 140 กรัม (ห้ามใส่น้ำมันถั่วเหลือง / น้ำมันถั่วลิสงเด็ดขาด) 8. นมสด 1/4 ถ้วยตวง 9. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 250-300 กรัม 10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา 11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 12. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีตัดออกได้) สิ่งที่ต้องตรียม อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์คัพเค้ก อื่น ๆ ตามชอบ ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + เกลือ รวมกัน พักรอไว้ บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด ใส่กลิ่นวานิลา ใส่น้ำมะนาว พักรอไว้ วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ในโถผสม ตีไข่ให้ขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดให้ขึ้นฟู (ตีนานประมาณ 5 นาที) 2. ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป ตามด้วยกล้วยน้ำว้าที่บดไว้ลงไปตีผสม 3. ใส่กลิ่นวานิลา ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำผึ้ง ตีผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี 4. ปรับความเร็วลงต่ำ ๆ แบ่งแป้งในใจ 3 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด เริ่มที่แป้ง-จบที่แป้ง ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุดอีก 1 นาที ปิดเครื่องได้ 6. เทใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งไล่ฟองอากาศ 7. นำเข้าอบไฟบน-ล่างประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก เมื่อเค้กสุกดีแล้ว นำออกจากเตาอบมาวางบนตะแกรง พักให้เย็น หมายเหตุ - ชอบเค้กนูน ๆ เริ่มแรกอบด้วยไฟล่างก่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ปรับเป็นไฟบนและล่างอบต่อ 20-25 นาที หรืออบจนกว่าเค้กจะสุก หมายเหตุ - เริ่มแรกฉันอบด้วยไฟล่างก่อนประมาณ 10 นาที อบไฟล่างเพื่อให้เค้กนูนขึ้นมา จากนั้นปรับเป็นไฟบนและล่าง อบจนกว่าเค้กจะเหลืองและสุกดี (ประมาณ 20 - 25 นาที) เอามือสัมผัสผิวหน้า ... อืมมม เนื้อนุ่ม มว้ากกกกกกกก ไม่ได้บอกว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่อร่อยเลิศเลอเพอร์เฟค มิบังอาจอวดอ้างอวยตัวเองขนาดนั้น แต่ที่อยากแบ่งปันเพียงเพื่ออยากให้เพื่อน ๆ ได้มีเค้กไร้หน้าที่อร่อยเป็นอีกทางเลือก เค้กกล้วยเป็นเค้กที่ทำไม่ยากไม่มากเรื่อง จึงเพิ่มให้เป็นเค้กประจำบ้านอีกสูตรหนึ่ง เค้กกล้วยหอม และเค้กกล้วยน้ำว้ามีให้เลือกทำหลากหลายสูตร แต่ละสูตรอร่อยแตกต่างกันไป สูตรน้ำมันไม่ค่อยหอม แต่เนื้อนุ่มนิ่ม สูตรเนยจะแข็งกว่าสูตรน้ำมัน แต่สูตรเนยบางสูตรก็มีความนุ่มนิ่ม สำหรับตัวฉันเอง ฉันชอบเค้กสูตรใส่เนยมากกว่าสูตรน้ำมันพืชน๊ะ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบล๊อกอาหารนะค่ะ
Create Date : 02 สิงหาคม 2554 |
|
37 comments |
Last Update : 28 กรกฎาคม 2563 17:52:11 น. |
Counter : 100672 Pageviews. |
|
|
|