206. หมูกระเทียม กับวิธีเจียวน้ำมันหมู สวัสดีวันหยุดคะ  วันนี้แม่ใบตองมาหาแม่ที่บ้าน ไปทำบุญที่วัดด้วยกัน พอกลับมาบ้านประมาณ 10 โมง แม่ก็ลงมือทำอาหารทาน แม่ใบตองเห็นปุ๊บก็คว้ากล้องมาถ่ายปั๊บเลย นาน ๆ จะได้ถ่ายอาหารฝีมือแม่สักที  กับข้าวมื้อนี้เน้นทำง่าย ๆ และรวดเร็ว คะ    หมูกระเทียมฝีมือแม่ ทำง่าย ๆ เลยนะคะ  ส่วนผสม.. หมูเนื้อแดง  กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันหมู วิธีทำ... .มีหมูเนื้อแดงหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  กระเทียมสับ ๆ เกลือละเอียด วันนี้แม่ใช้น้ำมันหมูในการทำอาหาร ลองดูวิธีเจียวน้ำมันหมูตอนท้ายบล็อกนะคะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ลงไปไม่ต้องเยอะมากคะ พอร้อน ใส่หมูที่คลุกไว้ ลงทอด กะพอสุก เสร็จแล้ว แหวก เป็นช่องตรงกลางกระทะ ใส่กระเทียมลงเจียว ไฟไม่ต้องแรงนะคะ เดี๋ยวกระเทียมจะขม เจียวเรื่อย ๆ พอให้กระเทียมเหลือง หอม แล้วนำหมูทอดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว  ๆ เสร็จแล้วปิดไฟได้เลยคะ ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น และผักชี พร้อมรับประทาน เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานอร่อยคะ สำหรับ วิธีเจียวกากหมู ทำน้ำมันหมู แม่ใบตองทำไว้ก่อนแล้ว เอามาลงไว้ในบล็อกนี้ เพราะไม่ยากอะไร อีกอย่างหมูกระเทียมข้างบน ก็ใช้น้ำมันหมู คิดว่าน่าจะไปกันได้นะคะ วิธีทำ... นำมันหมูแข็ง มาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะพอร้อน ใส่มันหมูลงไป ใช้กระทะก้นลึกนิดนึงนะคะ  ใช้ไฟปานกลาง ขั้นตอนการเจียวไม่ต้องคนก็ได้ เจียวไปเรื่อย ๆ น้ำมันหมูจะเริ่มออกมา มันหมูก็จะแห้งและหดลง เราจะกลับด้านครั้งเดียวตอนกรอบ หรือใครจะคน ๆ บ้างเป็นพัก ๆ ก็ได้คะ เจียวไปสักพักน้ำมันเริ่มออกมาเยอะขึ้น เราก็เบาไฟลงให้ต่ำสุด เพื่อไม่ให้น้ำมันหมูเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ แล้วก็กลับด้านกรอบขึ้น เพื่อรีดน้ำมันให้หมดคะ พอน้ำมันออกหมด มันหมูจะกรอบเหลือง เราก็ใช้กระชอนตักกากหมูออกมาให้สะเด็ดน้ำมัน ใครจะทานเล่น ก็อร่อย หรือนำไปปรุงอาหารอื่น ๆ ก็ได้ กากหมูทอดใหม่ ๆ หอม และกรอบมากคะ ส่วนน้ำมันหมูก็ใส่หม้อรอให้เย็นค่อย ค่อยใส่อวยปิดฝาไว้ใช้ต่อไปคะ มีความสุขที่ได้แบ่งปันและ...สร้างสรรค์ ขอบคุณและยินดีที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันคะ   Create Date : 22 กรกฎาคม 2556 9 comments Last Update : 22 กรกฎาคม 2556 12:30:35 น. Counter : 17855 Pageviews. Share Tweet

มากินฝีมือคุณแม่คนแรกเลยคะ แม่ตอง น่ากินสวดดดดดดดดดด   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 22 กรกฎาคม 2556 13:26:49 น.

เมื่อก่อนที่บ้านก็ต้องเจียวน้ำมันหมูเนาะ เพราะไม่มีน้ำมัยพืช   โดย: tuk-tuk@korat 22 กรกฎาคม 2556 14:32:36 น.

กินด้วยค่า ตักข้าวรอแระ   โดย: schnuggy 22 กรกฎาคม 2556 15:25:21 น.

น่ากินตลอดเลยคุณตอง เห็นแล้วอยากออกไปร้านอาหารตามสั่ง ไม่ได้จะทำเองนะคะ ขี้เกียจมากช่วงนี้ 555++ เห็นกากหมูแล้วอยากขอไปกินกับน้ำพริกเผาจริงๆค่ะ โอยยยหิววว   โดย: hot cappuccino 22 กรกฎาคม 2556 17:15:31 น.

ชอบกินหมูกระเทียมแบบนี้มากเลยค่ะ เลื่อนมาเจอกากหมู กินกับข้าวร้อน ๆ เหยาะน้ำปลาสักหน่อย อร่อยมาก กับข้าวฝีมือแม่อร่อยทุกอย่างเลย   โดย: ALDI 23 กรกฎาคม 2556 4:30:21 น.

แหะๆ อยากกินไข่เจียวกากหมูอ่ะครับพี่กุ๊ก อิอิิ   โดย: ทนายอ้วน 23 กรกฎาคม 2556 6:34:16 น.

น่ากินจัง ขอข้าวสวยร้อนๆด้วยนะคะ ยก แกงอ่อมเห็ดเข็มทองมาฝากค่ะ   โดย: น้องเห็ดน้อย 23 กรกฎาคม 2556 10:34:57 น.

สวัสดีวันหยุดค่ะแม่ใบตอง ที่แท้แม่ใบตองก็ทำอาหารเก่งเหมือนคุณแม่นั่นเองใช่ไหมค่ะ หมูทอดกระเทียมแบบนี้เอามาคลุกข้าวทานได้เยอะเลยนะคะหอมทั้งน้ำมันหมูหอมทั้งกระเทียมเจียวน่าอร่อยจังเลยค่ะ เคยอ่านเจอว่าน้ำมันหมูเอามาเจียวไข่เจียวอร่อยค่ะแม่ใบตอง ส่วนกากหมูนั้นเคยเห็นในหนังสือเค้าเอาไปทำเมนูข้าวผัดกากหมูค่ะน่าอร่อยใช่เล่นเลย แต่แค่เอามาจิ้มน้ำปลาพริกเปล่าๆ ก็อร่อยลืมอ้วนแล้วนะคะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 23 กรกฎาคม 2556 10:50:07 น.

LIKE   โดย: deco_mom 6 สิงหาคม 2556 15:57:23 น.