48. ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน
เมื่อพุธที่แล้ว แม่ใบตองได้ทุเรียนจากข้างบ้านมา 1 ลูก เค้าบอกว่าประมาณ เสาร์อาทิตย์ถึงจะสุกกำลังดี ทานได้อร่อย นึกว่าเป็นทุเรียนหมอนทอง เลยว่างทิ้งไว้ถึงวันจันทร์ เพราะไม่ชอบทานหมอนทอง แม่ใบตองชอบทานทุเรียนชะนีมากกว่า เนื้อจะบาง และมันน้อยกว่าหมอนทอง เปิดงานมาคุยกับพี่ที่ทำงานว่าจะกำจัดทุเรียนอย่างไรดี ไม่อยากทานหมอนทองเลย พี่เค้าบอกงั้นเอามาให้เค้าแล้วกัน พอดีลูกชายเค้าอยากทานน้ำกะทิทุเรียนพอดี แต่ต้องแกะแล้วห่อให้ดีนะ ....555 แล้วจะรู้สึก ให้แม่ใบตองห่อให้ดีเนี่ยนะ ...มันเป็นงานที่ยากนะ ขอบอก???? เย็นวันจันทร์กลับบ้านจัดการฉีกอก..เอ๊ย ...ฉีกทุเรียน มันเริ่มสุกงอมแล้ว กลายเป็นชะนีไปซะงั้น รู้งี้ฉีกกินซะตั้งแต่วันเสาร์แล้ว เสียดายจัง ...จัดการแกะเนื้อห่อใส่ถุง 4 ชั้น แล้วห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์อีก 3 ชั้น ถุงพลาสติก อีก 2 ชั้น วันอังคารเอาขึ้นรถมาที่ออฟฟิศ ระหว่างเดินทางก็ยังมีกลิ่นโชยเข้าจมูกบ้าง ดีนะเป็นวันแรงงาน ไม่ค่อยมีคนเท่าไร .......แม่ใบตองจัดการแบ่งใส่ตู้เย็นที่ออฟฟิศไว้ 1 พู ดับกลิ่นด้วยผงกากชาที่ชงน้ำไปแล้ว แต่ที่ฮากันมาก ก็พี่ที่เอากลับไปต่อนั่นแหละ บ้านเค้าอยู่นนฯ ต้องขึ้นรถไฟฟ้า ต่อด้วยรถตู้ ..เค้าเล่าแบบฮา ๆ ว่า นึกว่าเอาชีวิตไม่รอดซะแล้ว มีคนได้กลิ่นบนรถไฟฟ้า แล้วบ่น ..พี่เค้านั่งทำไม่รู้ไม่ชี้ แต่ตัวแข็งเลย 5555 ..พอได้ทาน เค้าบอกคุ้ม เพราะมันอร่อยมาก ...แต่ก็เข็ดเรื่องเอาทุเรียนขึ้นรถแอร์เลยยย ถ้าถูกจับได้นะ...???...คงได้ลงข่าวหน้าหนึ่ง เหมือนตอนชาวต่างชาติเอาลุกโป่งขึ้นรถฟฟ้า กันบ้างละ 555 ทุเรียน 1 พู ที่เหลือที่ออฟฟิศ วันนี้แม่ใบตองก็จัดการกำจัดซะ ก่อนที่จะส่งกลิ่นไปไกลกว่านี้ ส่วนผสม.... ข้าวเหนียวมูลไม่ใส่น้ำตาล เนื้อทุเรียนสุกงอม 1 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย เกลือเล็กน้อย วิธีทำ...ข้าวเหนียวมูน แช่ข้าวเหนียวค้างคืน สงใส่ในลังถึงที่ปูผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงนาน 25-30 นาที คั้นมะพร้าวด้วยน้ำอุ่น 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 1/4 ถ้วย ตักข้าวเหนียวที่สุกร้อนๆ ใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ คนให้ทั่ว ปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุ วิธีทำ...น้ำกะทิทุเรียน เอาน้ำตาลละลายกับกะทิและเกลือแล้วกรอง นำไปตั้งไฟจนเดือด แต่ต้องคนตลอด เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ทิ้งไว้จนเย็นค่อยใส่เนื้อทุเรียนลงไป นำไปราดลงบนข้าวเหนียวที่มูลกับกะทิอย่างเดียว ไม่ต้องใส่น้ำตาล วันนี้ไม่มีวิธีทำนะคะ เพราะเป็นอะไรที่ยุ่งยาก แม่ใบตองทานแบบง่าย ๆ ด้วย "ข้าวเหนียวนึ่ง" ที่เหลือจากข้าวเหนียวหมูทอด มีสองสี ขาวกับสีดอกอัญชัน แล้วใส่น้ำกะทิผสมน้ำตาลปิ๊ปตั้งไฟให้เดือด แล้วราดบนข้าวเหนียวนึ่ง ตามด้วยเนื้อทุเรียนวางด้านบนอีกทีคะ เพราะน้ำกะทิและเนื้อทุเรียนหวานอยู่แล้ว พอผสมกับข้าวเหนียวที่ไม่ได้มูน ก็ยังคงหวานมันอยู่คะ แค่นี้ก็อร่อยได้ ...แถมกำจัดของเหลือ ได้อีก...วิธีประหยัด ๆ แบบนี้ ไม่สงวนสิทธิ์นะคะ ร้อน ๆ อย่างนี้..อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ
Create Date : 02 พฤษภาคม 2555 |
Last Update : 2 พฤษภาคม 2555 16:31:45 น. |
|
12 comments
|
Counter : 14768 Pageviews. |
|
|