++Hokkaido Milk Bread++ sweet and soft bread +  สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวบล๊อกทุกคน วันนี้เอาขนมปังมาฝาก ช่วงนี้กำลังดัง เห็นใครทำขนมปังทีไรอยากทำตามทุกที อิอิอิ เรียกว่าคันไม้คันมือก็ได้นะค่ะ เพราะมันลุ้นตลอดเวลาเหมือนกัน ว่าเนื้อด้านในจะออกมาสวยงามอย่างที่เราเคยกินหรือเปล่า ถ้าไม่แสดงว่าต้องทำกันต่อปายยยยยยยยยย อิอิอิ  ขนมปังตัวนี้ จะกินเปล่าๆ หรือว่าจะเอาใส้มาใส่ก็ได้นะค่ะ ชลลองใส่ใส้ลูกเกด เอาให้เพื่อนๆชิม อร่อยเป็นเทน้ำเทท่ากันเลยทีเดียว เด็กกินได้ (แต่บอกว่าไม่เอาลูกเกดซะงั้น) ผู้ใหญ่กินดี ลูกเกดหนูไม่เอาป้ากินเองนะ 555+ สูตรนี้คุณบุ๊งเอามาลงให้เพื่อนๆได้อร่อยกัน คลิกที่นี่ ตามไปดูคุณบุ๊งคนขยันทำกันค่ะ ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำกันเลยนะค่ะ ง่ายๆไม่ยุ่งอยาก งานนี้เครื่องตียังไม่กลับมาบ้าน เลยต้องใช้มือกันไปก่อน อิอิอิ ปล. ค่าซ่อมตกอยู่ที่ 13000 บาท ถ้าซื้อใหม่ ตกอยู่ที่ 30000 บาท (จ่ายค่าซ่อมดีกว่า) ขอไปกระซิกๆ กระซิกๆ หลังห้องครัวหน่อยนะค่ะ  มาทำไปพร้อมๆกันค่ะ  ส่วนผสม Tangzhong น้ำ 250 ml แป้งขนมปังหรือแป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม  ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี  นำส่วนผสมไปตั้งไฟกลาง ทะยอยคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ  กวนจนเห็นรอยไม้พายอย่างในภาพ หรือวัดอุณหภูมิได้ 65 องศาเซลเซียส  นำใส่ภาชนะอื่น เพื่อให้ตัวแป้งเย็นตัว คราวนี้เราก็มาเตรียมโดว์กันดีกว่า  Hokkaido Milk Toast แป้งขนมปัง 540 g น้ำตาลทราย 86 g เกลือป่น 8 g ไข่ไก่ 2 ฟอง นมผง 9 g นมอุ่น 54 g Whipping Cream 59 g ยีสต์สด 42 g Tangzhong 184 g (แป้งที่ผัดไว้ตอนแรก) เนยละลาย 49 g ขอลอกคุณบุ๊งมาทั้งหมดเลยนะค่ะ อิอิอิ ขี้เกียจพิมพ์ใหม่  ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน  เทส่วนของของเหลวลงไป  และตามด้วยไข่เป็นลำดับสุดท้าย  ใช้ช้อนคนๆของเหลวให้เข้ากัน จากนั้นก็นำมานวดด้วยมือให้เนียนและไม่ติดมือ  วิธีการนวดของชลคือ นวดริมด้านข้างไปเรื่อยๆ จนส่วนโดว์เนียนได้ที่  ผลงานระดับนี้ชลพอใจแล้วค่ะ เพราะเริ่มปวดแขน ขอเอาไปพักเลยก็แล้วกัน 555+  แฮะๆ พอดีอบขนมเสร็จใหม่ๆเลยเอาโดว์ที่นวดได้ ไปวางไว้ในเตาอบ (ไม่ได้เปิดไฟนะค่ะ) เพื่อให้โดว์พองตัวเร็วขึ้น ไม่อยากพักนาน อิอิอิ  ผ่านไป 1 ชม. จริงๆลืมไปแล้วด้วย เพราะมัวแต่ทำกับข้าว กร๊ากกกกก  ชลแบ่งโดว์เป็น 2 ส่วน ส่วนแรกตัดเป็น 4 ก้อนเล็กๆ เพื่อนำไปใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยม  แผ่นโดว์เป็น 4 เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งเป็น 3 ส่วน พับอย่างในภาพค่ะ  พับอีกด้านหนึ่งมาทับอีกด้าน  คราวนี้ก็พับด้านยาวมาที่กึ่งกลางของโดว์  และพับอีกด้านหนึ่งเข้ามาด้วยกัน บิให้ติดกันอย่างในภาพ  นำมาใส่ในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้ และพักโดว์ให้ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง  โดว์อีกส่วน ชลทำแบบใส่ลูกเกดลงไป พอดีได้ยินเพื่อนบางคนบ่นว่าอยากจะกินขนมปังลูกเกด จัดให้ซะเลย อย่าได้เสียเวลา อิอิอิ  ลูกเกดทำเป็นรูปดอกไม้อิอิอิ  พักให้ฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาพักประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชม. ระหว่างโดว์ขึ้นเป็น เท่าครึ่งแล้ว วอร์มเตาอบรอไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียวนะค่ะ แต่ชลลืม เปิดไฟธรรมดา กร๊ากกกกกกก หน้าเลยไม่เหมือนชาวบ้านเค้า  อบนาน 25-30 นาที วางพิมพ์ขนมปังไว้ชั้นที่ 2 จากชั้นล่าง ระหว่างที่อบลองดูหน้าเป็นระยะค่ะ ถ้าให้ดีให้สังเกตขนมปังด้านข้างด้วย ถ้ายังขาวใสอยู่แสดงว่าขนมปังยังไม่สุกดีพอ ให้อบต่อไปอีกหน่อย รอให้ด้านข้างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แสดงว่าขนมปังสุกแล้วค่ะ  ให้ได้เหลืองทองอย่างในภาพจะฟินมากเลยค่ะ อิอิอิ  ทำกลางคืน เอาออกมาถ่ายภาพตอนกลางวัน ความเหนียวจะแตกต่างจากตอนอบใหม่ๆมากๆเลยค่ะ เส้นใยจะไม่ค่อยมีให้เห็นสักเท่าไหร่  แต่ยังนุ่มอยู่น้าาาาาา    แรกแย้มเปิดผอบ อิอิอิ (อ่านว่า ผะอบ ไม่ใช่ ผอบ นะค่ะ)  ใส่ใส้ผิดพลาด คราวหน้าทำใหม่ให้เพื่อนชาวญี่ปุ่น คน Hokkaido กินซะเลย อิอิอิ ว่าแล้วก็ลาเพื่อนๆกันเลยนะค่ะ ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ 
น่าทานสุดๆ ค่ะ อยากได้มาสักชิ้นทานกับกาแฟแล้วสิ
โดย: auau_py
 วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:7:04:25 น.มาขอขนมปังเป็นอาหารเช้าหนึ่งก้อนจ้า..
ขยันจังเลยน้องชล เครื่องเสียแล้วทำเยอะขนาดนี้ กล้ามขึ้นยัง 555 โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:7:41:50 น. ขนมปังน่าทานนะคะ กินกาแฟไปดูภาพไปอิ่มเลย อุ้มเลยโหวต FOOD BLOG ให้ด้วยค่ะ โดย: อุ้มสี
 วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:8:07:48 น.ขออนุญาติเรียกคุณชลนะคะ
น่าทานมากๆค่ะ อยากได้มาทานกับชาอุ่นๆ แต่ขอหลายๆชิ้นเลยได้ป่าวคะ อิอิ  โดย: hot cappuccino
วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:9:27:07 น.ว้าววว หน้าตาน่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ
อยากชิมสักหนึ่งก้อนค่ะ โดย: Sweety-around-the-world
 วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:14:39:32 น.นุ่มน่าทานมากๆ เลยค่ะ
สูตรน้องบุ๊ง คอนเฟริ์มได้ว่า...อร่อยชัวร์  โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ
วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:15:18:43 น.บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต chon CH Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น กรี๊ดดดดดดๆๆๆๆๆ จริงๆ ไปเห็นขนมปังบ้านอื่นค่ะ เลยรีบตามกลิ่นมา อิอิ ดูนุ่มนิ่มจริงๆ เห็นรูปขนมปังแล้วรู้เลยว่าเป็นของคุณชลทำ ลักษณะรูปถ่ายบอกได้ค่ะ อิอิ โดย: Close To Heaven
 วันที่: 28 มิถุนายน 2556 เวลา:0:25:29 น.นาน ๆ จะกินขนมปังสักทีค่ะ
บ้านนี้ติดกินข้าวมาก ๆ แต่ก็อยากทำนะคะ ต้องหาเหยื่อก่อน โดย: ALDI
วันที่: 28 มิถุนายน 2556 เวลา:2:00:30 น.กลับมาบ้านนี้อีกรอบ
เพราะทำขนมปังแบบไม่ต้องใช้เครื่องตี แต่คงจะกล้ามขึ้นแน่นอน อยากจะถามว่า เวลาตีใช้เวลานานมั๊ยคะ ไม่เคยทำขนมปังมาก่อนค่ะ แต่อยากทำมากๆ ขอบคุณค่ะ โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ
วันที่: 28 มิถุนายน 2556 เวลา:12:13:47 น.แวะมาขอบคุณที่แบ่งขนมปังไปให้ค่ะ
มีความสุขกับวันหยุดนะคะ  โดย: hot cappuccino
วันที่: 29 มิถุนายน 2556 เวลา:7:27:57 น.เชื่อสนิทเลยจ้ะน้องชลว่าขนมปังสูตรนี้
ต้องอร่อยแบบเทน้ำเทท่าอย่างที่น้องชลบรรยาย เครื่องจะดีหรือเสีย ไม่มีผลกับการทำครั้งนี้เลย ออกมาสวยและน่าชิมมากค่ะ กด like จ้ะ  สุขสันต์วันหยุด มีความสุขมากๆนะคะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 29 มิถุนายน 2556 เวลา:11:34:09 น.ดูแล้วน่าจะนุ่มน่าทานจัง
ภาพและวิธีก็ละเอียดมาก ขอเอาไปทำตามบ้างนะคะ โดย: culcita
วันที่: 30 มิถุนายน 2556 เวลา:4:57:15 น.อาหย่อยๆๆ อิอิ
เวลาลีลองทำของอบใหม่ๆ คุณสีมาชอบถามว่าเอาสูตรจากไหน เลยบอกท่านไปว่าเอามาจากเพื่อนบล็อก มาดามต่างแดนปู้นนน เพื่อนช้านนเก่ง นะเออ  โดย: NooMali
วันที่: 30 มิถุนายน 2556 เวลา:16:27:53 น.เก่งกล้าสามารถเป็นที่ยิ่งค่ะ
นวดขนมปังเนื้อนี้ด้วยมือ (และกล้ามแขน) ..สุดยอดจริง ๆ ภาพสวย ขนมปังก็ดูน่ากินมากค่ะ พี่เล็งสูตรนี้ไว้เหมือนกัน แต่มีปัญหาส่วนตัีวเล็กน้อย ว่ากวน Tangzhong ทีไรไม่ค่อยจะพอดีเล้ย ไม่ข้นไปก็ใสไป จะปักเทอร์โมมิเตอร์ไปกวนไปก็ทุลักทุเลพิลึก สรุปว่า อะไรที่ต้องใช้เซ้นส์เนี่ย พี่ทำแล้วออกมาไม่ดี เพราะความสามารถน้อยอ่า..งือๆๆ โดย: secreate
วันที่: 1 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:46:13 น.ดูก็รู้ว่านุ่มมากกกกกก
คุณชลทำหลายโลฟ มาขอแบ่งจักหน่อยนะคะ เห็นนุ่มๆเหนียวๆแบบนี้ ทานกับกาแฟอร่อยมากค่ะ คุณชลสบายดีนะคะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต chon CH Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:17:04 น.ตามกลิ่นหอมๆเข้ามาค่ะ อยากกินแต่ขี้เกียจทำ ฮาาาา
โห..ใช้มือด้วย ซูฮกเลย สวดยอดค่า โดย: schnuggy
 วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:1:19:58 น.หวัดดีค่าคุณชล
ชอบอ่านสำนวนคุณชลพิมพ์อะ อารมณ์ดีน้า อ่านไปยิ้มไปด้วยล่ะ อิอิ ทำกลางคืนมาถ่ายรูปอีกวันหนึ่ง เอามือสัมผัสแล้วนุ่มจริงไรจริงค่า  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:42:01 น.แวะมาชิมขนมปังฝีมือน้องชล. ท่าทางน่าอร่อย อากาศร้อนแบบนี้ขนมขึ้นเร็วดีมากทีเดียว ตอนนี้พี่พักยกทุกอย่างหนีมาเที่ยวโปรตุเกส กินขนมขึ้นชื่อ ตามรอยเท้าทองกีบม้า.
ผลสอบเรียนทำขนมปีแรกได้ 77%. เป็นที่ฮือฮา เนื่องจากสอบข้อเขียนยากมาก แต่แม่บุญทำได้ไม่เลวเลย. อิอิ โดย: Maeboon
วันที่: 4 กรกฎาคม 2556 เวลา:22:44:36 น.พี่เพิ่งนึกภาพออกว่า ขนมปังรูปดอกไม้ที่เราๆซื้อกันบ่อยๆที่แท้เค้าเอาแต่ละก้อนมาเรียงรอบๆก้อนกลางเอง มิน่า เวลาบิมันจึงออกมาเป็นส่วนๆง่ายดายนัก ได้ความรู้ใหม่น่ะค่ะนี่
อยากลองจัง แต่ขนมปังนี่มันยากสำหรับพี่ เดี๋ยวออกมาดี เดี๋ยวออกมาไม่ได้เรื่อง แต่คิดว่าน่าจะลองสูตรนี้ไม่ค่อยยุ่งยาก ของน้องชลง่ายๆ แต่พี่ยังไม่ค่อยยอมง่ายกับมันเลย ต้องทำบ่อยๆซะแล้ว โดย: jewelmoda
วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:09:48 น.ขนมปังที่เอาไปฝาก น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ ท่าทางนุ่มลิ้นน่าดูเลยค่ะ  โดย: Sweety-around-the-world
วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:53:03 น.สวัสดีค่ะคุณชล
แวะมาเยี่ยม ขนมปังน่าทานแต่วันนี้แก่ไฟไปหน่อยหรือป่าวคะ  โดย: pantawan
 วันที่: 6 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:08:34 น.หวัดดีวันอาทิตย์จ้ะน้องชล
นำกล้วยเบรคแตกมาฝากค่ะ เวลาทานหน้าทีวีก็จะเพลินมาก เข้ากับชื่อที่เค้าตั้งเลย  มีความสุขมากๆในวันนี้นะจ๊ะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 7 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:40:04 น.มิน่า ถึงไม่ค่อยเห็นคุณชลอัพบล๊อกเลย
คิดถึงผลงานของคุณชลอยู่นะคะ เข่าเป็นไงบ้างค่ะ รอให้คุณชลหายก่อน ค่อยทำขนมก็ได้นะคะ ขอให้หายเร็วๆนะคะ โดย: Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 7 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:53:27 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [